行业新闻 | 1800万美元融资，助力植物基烟熏三文鱼产品走向零售市场

随着植物基肉类产品变得不那么新颖，初创公司正在将注意力转向取代鱼类和海鲜。这样不仅能拯救海洋的生态环境，还能吸引不同的消费群体关注植物基产品。

旧金山的Current Foods已经完成了1800万美元的种子融资，面对全球植物性海鲜需求的持续增长。投资者包括GreatPoint Ventures，Union Grove Venture Partners，Astanor Ventures和Electric Feel Ventures等。资金被指定用于支持Current Foods植物基烟熏三文鱼产品的零售发布。

Current Foods将自己比作Beyond Meat，这家初创公司正在尝试使用令人惊讶的植物组合重现金枪鱼和鲑鱼的味道和质地。用竹子，藻类和土豆创造的海鲜，其营养水平可与传统海鲜竞争，却没有毒素或胆固醇。

不仅仅是Current Foods，植物基鲑鱼圈其实已是一个竞争激烈的市场。多个参与者正在寻求将产品推向市场，这些产品不仅复制了传统鲑鱼片的味道，还复制了传统鲑鱼片的结构和营养。

奥地利的Revo Foods本月早些时候声称，在一次公开品尝中，一些品鉴者被质疑不是真的素食主义者，因为很多人非常确信他们吃的是真正的鱼。产品发布之际，Revo从奥地利研究促进局（Austrian Research Promotion Agency）筹集了220万欧元，用以支持他们继续在3D打印海鲜领域的工作。

在以色列，Plantish正在寻求加快其上市之路。这家另类海鲜创业公司于今年年初在社交媒体上首次亮相其超现实主义的鲑鱼片，此后已投入1245万美元用于规模生产。Plantish希望在两年内推出商业广告，从餐饮服务渠道开始。

当下，由于柴油价格上涨等因素造成拖网渔船越来越多地停留在港口，海鲜产品的市场缺口导致产品的价格远远高于正常水平。这也为替代海鲜制造商提供了一个开拓市场的机会。

All photos by Current Foods, unless stated.

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