我会联合中国水产流通与加工协会发布团标《前置仓模式活南美白对虾品质管控规范》

随着经济社会发展，生活水平不断提高，居民膳食结构发生了很大变化，《中国居民膳食指南2022》指出水产品富含优质蛋白质、脂类、维生素和矿物质，建议每周至少食用两次，人们对水产品的需求呈逐年快速增长趋势，尤其是鲜活水产品的消费保持持续增长。

与此同时，随着生鲜零售新模式的快速发展，前置仓模式因其便利性赢得了消费者的青睐。尤其是疫情期间，手机下单、线下无接触配送到家成为居民最主要的购物方式之一，前置仓模式因此呈现爆发式增长。鲜活水产品是前置仓模式的特色商品，据不完全统计，前置仓模式下活南美白对虾日销售量约100吨，且未来销量有望持续升高。

一直以来，损耗率高、品质不稳定等问题是经营鲜活水产品的痛点、难点，也是制约水产品入网销售的关键堵点。为更好的提升活虾运送品质，满足消费者安全、营养、高品质的消费需求，美团买菜作为主要发起单位，联合中国标准化研究院、中国海洋大学及南美白对虾上下游供应链企业共同制定了团体标准《前置仓模式活南美白对虾品质管控规范》，该标准规定了前置仓模式下活南美白对虾采购、中心仓和服务站、配送到家全流程的品质管控要求，包括各环节运输方式、运输时长、装载密度等，明确了运输用水温度、盐度和溶解氧等影响成活率的关键指标，并确定了活力、色泽、形态及虾体均一性等感官要求指标及要求，将风险和品质管控前移。 

该标准可作为前置仓模式经营活南美白对虾产品的重要依据，指导企业降低流转过程中产品损耗率，提升产品成活率和产品品质，更好地满足消费者需求，营造良好的消费环境。

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