跟着面包师探店东京，这8家店我先收藏了！

在日本的大街小巷遍布着各种各样的面包店

但往往短暂的旅途只能了解些许形式

而不甜一直坚信

面包会替面包师发声

在吃面包的时候就能感受到制作者的表达

和对面包的独到理解

只可惜，时间有限，胃也有限

只能挑选部分面包店做一个小小的分享

若你到东京旅游

恰好附近有以下提及的面包店

推荐你进去试试

在东京日本桥的老街里

藏着一家小小的面包店

小到店内一次只能进4个人

但空间更大的部分是留给了厨房

这家店的主理人是著名的割田健一老师

盲选了4款，每款都看似普通但十分惊艳

地址｜东京都中央区东日本桥3-4-3

营业时间｜8：00-19：00（周一、周二店休）

这是朋友家楼下的面包房

地址有点远，坐地铁到小竹向原站

主打法式面包

是一家有面包餐和酒的店

面包和餐，都做得非常优秀

这家店的来头可不小

2018年，它只是一家在群马县仅有15平，由预制板搭建起来的迷你面包店

2020年8月，Comme'N在东京世田谷区重新出发

而主理人大泽秀一Shuichi Osawa则在2019年世界面包大赛里代表日本队夺得世界冠军，这也是首位获得总冠军的日本人

完全开放的厨房和开放式的售卖区

让制作和产品融为一体

地址｜东京都世田谷区奥泽7-18-5

营业时间｜7：00-18：00（周二、周三店休）

这是一家夫妻店

连续四年入选面包店100强

店内十分干净，产品也做得很规整

只可惜太火爆，面包一直补不齐

索性剩什么买什么

地址｜东京都世田谷区世田谷4-3-14

营业时间｜9：00-19：00（周日、周一店休）

这是一家纯粹的Levain面包（Sourdough）

而整个店也传达着永续生活和环保的理念

大的欧包都可以切片，称斤售卖

店里也有面包餐

地址｜东京都涉谷区富ケ谷2丁目4-3-13

营业时间｜9：00-19：00（周一店休）

位于中目黑地铁站的商业街里

同样是一家主理人很厉害的面包店

森 直史老师

如果对名字比较陌生的话

我相信大部分面包师还是有看过他的书

厨房和售卖区一墙之隔

忙碌的面包师也一直没停过

面包偏小巧，更像是一个下午茶

甜、咸口都很好吃

地址｜东京都中目黑区Kamimeguro

营业时间｜9：00-19：00（周二店休）

Bricolage bread & co.是由大阪知名烘焙师岩 永歩，东京米其林二星L'Effervescence料理长生江史伸，以及Fuglen Tokyo小岛贤治 共同打造的品牌

可以说是面包、简餐、咖啡的强强联合

地址｜东京都京港区六本木6-15-1

营业时间｜8：00-20：00（周一店休）

与其说他是面包店

我更觉得，他是在售卖一种生活方式

和面包相关的杂货铺

地址｜东京都涩谷区富谷1-2-8

营业时间｜7：00-19：00

零零碎碎的面包店

偶遇到一些好吃的、可爱的面包们