食味风情｜CRIDA 2023年度榜单揭晓

SP

设计公司：
Fragment Design Co., Ltd.（日本） &  A00上海建筑事务所

SP(:Omakase, S: Savour, P: POP) 的理念为「定期与不同的主厨联名」。这种全新的餐饮模式，让它在空间上不再是基于某个单一菜系为主的设计，整个空间是多元的，包容的，可开放的，以满足不同联名主题下的空间需求。由日本潮流教父藤原浩领导及提供氛围概念，在空间设计上融合了时装设计经常出现的解构、不对称、随意、Tone on Tone、侘寂、未来主义等等元素搭配，应用在餐厅内。

晴空·日本料理

设计公司：深圳市春山秋水设计有限公司

晴空·日本料理上海店藏在外滩BFC里，四面包裹的暖色石材，像是熟练的画家一抬笔便果敢地铺上了柔和的底色。低调的门头一侧嵌着碧绿的水帘池，沿着一旁泛着微光的小径探入，转身便是山石流水构筑的空灵意境。用光的克制也如绘画的留白，廊道里只剩下微弱的光线指引着方向，驻足停留之处便任由光线透过和纸柔和地晕开，远近高低，变换着点、线、面的形态，实验性地试探着人与物的关系。和室藤编包围的均质配钝拙的石画，板前和纸包裹的天花与墙面带来了静谧。在广泛的日式禅意与极简东方美学里，包间前卫而大胆的金箔端景是与上海性格匹配成出其不意的趣味。

gaga coast

设计公司：联图Linehouse

改造设计的上海gaga Coast餐厅运用海岸元素，打造出极具地中海风情的餐饮空间。一幢三层楼建筑化身为精致田园餐厅，为客人们呈上别具一格的用餐体验。三个楼层各具特色，富有变化的色调与材料质感描绘出故事中的不同层次。首层的草绿色连接着花园与露天咖啡馆，二层的绯红色呼应着身为餐厅焦点的烧烤架，三层的黑色烧杉木则与白色水洗冰川纹石墙，以及房屋原有的传统木结构屋顶形成鲜明对比。

珀·法餐厅 I AmbréCiel

设计公司：慢珊瑚设计

设计灵感来自于1975年美国《新地形学》（New Topographics）展览。山形地貌随时间流动，风沙磨砺，人类痕迹与自然边界线逐渐模糊，互相渗透，融合出一种冷静外观下另有深意的中性美学感受。这与法餐注重浪漫情调，追求极致的仪式感高度契合。让人仿佛置身在另一个维度的时空中，远离嘈杂，岁月漫长，就此沉浸在美味之中。

奉天·繁华

设计公司：浆果设计研究所

抖落时间颗粒，承辽韵赏非遗之味。开拓新版图、搭建新场景，神采无极、先锋蓬勃。餐厅的空间设计逻辑以东方礼序展开，从传统建筑的构造精华汲取灵感，通过对空间布局、气韵的探究，从精神引领到具象构建，激发愉悦，焕新体验，赋予品牌运营以长久续航力。

竹辉168

设计公司：SCDA

竹辉168是一间具有传统中式亭台外形、室内风格现代独特的酒吧，整体建筑三面临水，纳竹辉水景，收四时烂漫，取「有客归谋酒，无言卧看山」之意境。外观设计充满了苏派建筑风情，屋顶的鸱吻、屋檐上的「遍福」寓意着驱灾祈福。宾客可以在室内或户外露台享受主题下午茶、特调鸡尾酒、多种年份威士忌等美食美酒体验。

月炉

设计公司：谢几点设计事务所

高端火锅体验最新鲜的海食，莫过于在深夜里的海上捕获与享用。「海上生明月，月下打边炉」是设计的源头。整体空间以若干私密的小空间构成，天花以跳跃的弧面塑造，是海面的暗涌。透着微光的不锈钢勾勒出月亮，有质感变化的深灰色空间铺垫出如夜海幽深的视觉效果。月亮在夜海的某一处跃起，昏黄的光经过不锈钢的波浪折射至弧形天花，丰富的水波纹像波光粼粼的浪花蔓延到光的所照之处。每当火锅沸腾的水汽烟雾缭绕，水波纹的光影便仿佛动了起来。水、天、月、光、雾的融合处，以倒影的视角呈现在空间的视平线上方，形成空间的唯一焦点。

Chin-Chin Bistro（天目里店）

设计公司：春山秋水&FillStudio

CHIN-CHIN Bistro餐厅栖身于杭州文化商业新座标天目里园区。在天目里这个充满活力的文化艺术社区里，崭新的CHIN-CHIN美食空间更像是一个有关生活方式与美学的倡导者，试图营造一个带有浪漫基调且富有自然质感的都市「后花园」，适度消隐设计意图，旨在为客人提供一个惬意自在的沉浸式用餐环境。餐厅整体平面形态呈梯形，南北空间由中心廊道连接。南面为主要营业大厅，北面定位为相对私密的VIP宴会厅。回避形式语言的具体意义指向，让空间整体框架变得开放和丰富，是设计师试图去探究的。这种意图也诚实地贯彻在空间中：通过材料搭配与比例的控制，物件与空间关系的组织，以一种相对中和的状态去获得空间体验的自由。

鹿园MOOSE（静安店）

设计公司：上海发现元建筑装饰设计工程有限公司

鹿园静安新店尊环保为主义，循意抒写人与自然、光与影和谐共生的画卷。740㎡的空间内以老上海的复古摩登为主线，回味时间与空间的双线。以可持续发展为理念，处处着添玉石、松木等天然材料，打造独一无二的艺术品，并以可回收的钢材定制装饰。

广州好酒好蔡

设计公司：广州木马人装饰设计有限公司

好酒好蔡作为新生活方式倡导餐饮品牌，设计师以打破传统、锐意创新的理念，以虚实结合现代与古典，文化与时尚的混搭手法，创新一种具有新高度新形态的高档中式餐酒文化空间，通过延续建筑空间的手法来打造整个场景，多元的业态让空间赋予多维属性，全场主要分为三个空间：蔡昊精选whisky bar，H G Plus餐吧和包房区域，利用地面灯光与半透的金属隔断变换在光与影之间，增加了空间虚与实的层叠感，层层叠进制造了不确定感的空间情绪。定制家具、软装，包括灯光，每一处所见所得，皆为营造整体中一贯的高品质格调。

壹笼

设计公司：BrandWorks Studio

餐厅的设计灵感来自第一次世界大战前的黄金时代，设计师被此时期首次出现在欧洲的装饰艺术的魅力所吸引，并将这种源自欧洲的一种视觉艺术、建筑和设计风格，运用在设计中。设计团队将此餐厅设计视为一个「设计电影布景级别的项目」，负责该项目的设计师特意花时间观看了《花样年华》和《布达佩斯大饭店》等电影，意图将相似的场景带入餐厅的室内空间，让顾客们真正沉浸其中。

仲美山自助烤肉PLUS林奥店

设计公司：FUNUN LAB 设计研究室

上好的肉品经精心炙烤，高扬的香气背后是一场微观的风味重构——美拉德反应，设计灵感由此诞生。高达七米的空间内，扶摇而上的白色楼梯统领了整个空间，形意正是来源于肉类炙烤时的炊烟袅袅。东方美学中，讲求风骨，讲求刚柔并济。这座盘旋而上的白色楼梯，便是整个空间的风骨，承载视觉的美感勾勒，昂扬向上，兼顾功能性与形态美，自然地将空间流畅地盘活，产生视觉深度层次和立体感，形成各个独立又贯通的功能区间，均衡了视觉效果，避免大而无趣的空洞。

LOAM瓷屋咖啡

设计公司：八荒建筑设计咨询（上海）有限公司

LOAM瓷屋咖啡的原场地是西岸双年展时所建的一栋全玻璃立面的展馆，最初的设计任务是咖啡厅的室内设计，但团队觉得设计一栋（半）透明建筑的室内，怎么可能与外立面分开呢？于是决定对建筑的外立面、室内、景观做整体再设计。

潮宴

设计公司：深圳市春山秋水设计有限公司

在一个匮乏的时代，人们专注于吸收和同化。而在过剩的时代，问题是如何排斥和拒绝。江南，作为绵延千年赓续至今的文脉，体现着自然与文化、混沌与秩序、本能与理性的一种复合。抛开地域、文化或传统上的清晰语义，春山秋水以全然新异的空间语言和全新造物的奇思妙想，解构现成江南定义而探索设计关联于生活的更多可能。

PADO

设计公司：中创至道

设计团队希望传达和重现海边附近的Pub氛围。海边附近的建筑会迎着海风，所以很容易变旧。但是那个样子并不算脏，看起来像是属于自己的自然颜色，就像蕴含自然风情的树木、石头和铁。所以，团队就使用了古树、石头和铁作为设计的素材。

Co-Restaurant

设计公司：Gokan Studio

生活所经历的体验，塑造了看待现实和周围环境的方式。将空间作为五感的载体，打造出有温度的室内氛围，形成了设计的全新「语汇」，亦使人们伴随宾至如归的舒适与安心，回归最为本真的体验。空间是个人意识与经历最好的载体，家往往是建筑形态的记忆。餐厅设计旨在传递家的温馨和自然的用餐环境。

国旺 · 院儿

设计公司：北京同行装饰设计有限公司

项目位于北京市中轴线上的国旺胡同，东至赵府街，西起旧鼓楼大街。坐落在这个历史悠久且有文化底蕴的城市，设计师充分尊重院落的原始建筑外观，保留其原始的空间格局，对庭院和室内重新进行了规划，充分利用空间，分析场所资源，在有限的条件进行创作，从而形成新的具人文精神的场所。

潮玖餐厅

设计公司：杭州顾吉建筑设计事务所有限公司

潮玖餐厅是一家高端餐饮会所，整体风格是由中式风潮演变而且的现代中式风格，入口处圆弧LED瀑布墙是新晋网红打卡地，满满低调奢华的感觉。以红色为主色调搭配深咖啡色，使得餐厅在具备庄严典雅的同时又给人一种舒适、放松的感觉。

Tomacado花厨

设计公司：梁筑设计事务所

餐厅创立的初衷是希望通过花艺美学、无国界料理、美学空间，去构建都市里的世外桃源。它直面西子湖畔，以「荷」为设计线索，将女性优雅揉进流动的时光，为餐厅空间赋予丰饶的生命之姿。

银芭S

设计公司：成都金喆内建筑设计有限公司

设计团队接手这个案子时就在思考，怎样既有地域性特色，又要商场赋予的高级感；既能有男性的野性时尚之美，又更能体现成都女性妩媚内敛的魅惑之力，所以整体空间运用了不同色相的红色，以波尔多红色为主打，其他红色做渐变让空间充满层次感。团队也希望创造更多戏剧性的光源，在红色的物体表面晕染开，让魅惑和神秘恰到好处，通过顶面镜面的光折射，更添一抹女性娇羞之美。

（排名不分先后）