可日产50万份预制菜，率先获欧洲双认证，谷言预制菜“高品质”引领行业发展！

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在消费升级趋势下，更安全、更健康、更美味的“高品质预制菜”已经成为产业发展的主流共识。在此次论坛上，多位嘉宾谈到品质健康对于预制菜行业发展的重大意义。

中国烹饪协会副会长孙晓春在主题致辞中提到，预制菜随时代发展应运而生，很好地解决了餐饮业菜品翻新、出餐效率、降本增效等问题，促进了中餐标准化的发展。然而，产业标准的不健全、产品同质化、还原度及保鲜等突破性技术尚不成熟，成为预制菜行业的主要痛点。预制菜企业应当坚定地把产品质量安全放在首位，在坚持传统美食的基础上做高品质的产品。“可喜的是，我国很多预制菜企业坚定品质信念，不忘初心做好产品，有的预制菜企业甚至通过了欧洲食品双认证，走在了预制菜行业的前列。”

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本次论坛上，预制菜行业日本专家一彰介先生，分享了日本的预制菜发展之路。他介绍，日本预制菜支出在所有食品中的占比持续增加，预计未来十年将以2-3%的CAGR增长，其原因主要在于消费者意识及消费形态的变化，包括安全性、经济性、健康化、高端化、简便化、环保化。“中国预制菜企业若想拓展日本市场，需首要迎合健康化与高端化趋势，开发出符合消费者需求的产品。”一彰介特别提到了石家庄市惠康食品有限公司所生产的牛筋串类半成品预制菜在日本市场具有强大的竞争力，甚至在日本同品类产品的市场份额高达45%以上。

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针对预制菜行业发展趋势，普华永道中国农业食品团队合伙人林伟进行了分享。他认为，从宏观发展周期的角度来看，目前B端预制菜处于成长期，而C端预制菜仍处于初创期。B端预制菜的竞争主要是品类内竞争，C端预制菜主要涉及跨品类竞争。那么，什么样的企业能脱颖而出呢？他认为，目前预制菜市场竞争格局极度分散，未来行业终局将分为资本导向、巨头导向和竞争导向，而模式创新能力、渠道能力、成本管控能力、质量能力、品牌营销能力、融资能力将是重中之重。

随后，针对预制菜资本市场，招银国际董事总经理张川和普华永道中国审计合伙人谢飏对于投资风向和财务健康分别进行了分享。

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惠康食品作为中国预制菜产业知名品牌，参与了此次论坛的组织工作。惠康食品总经理李永新详细介绍了谷言预制菜的品牌发展情况。

据介绍，惠康食品成立于1993年，三十年深耕预制菜领域，拥有20余年的出口经历。2015年惠康食品创立“谷言”品牌，正式进军国内预制菜市场，率先开启了“2B+2C 模式”，在家庭预制菜和餐饮预制菜两个赛道上发力。谷言预制菜生产基地拥有8栋生产车间，12条自动化生产线，可日产预制菜50万份，日产160吨，总年产值40亿元。

谷言在新西兰拥有多个优质自营和牛牧场，在国内外拥有上百个签约养殖基地，在牛肉原料供应上占有绝对优势。谷言预制菜的牛肉类产品深受经销商、终端门店以及个人消费者好评。

谷言B端预制菜主打产品日式肥牛，无论是牛肉原料、菜品口感、出餐效果都在行业内首屈一指；谷言C端预制菜主打产品谷言牛套皮是石家庄当地的特色美食，谷言经过3年潜心研制，上千次实验，最终将牛套皮打造成一款仅需加热15分钟就能端上桌的美味预制菜。其他如：谷言快手菜的土豆煨牛肉、谷言团餐系列的原香牛肉等产品，均依靠谷言强大的牛肉资源优势，成为炙手可热的预制菜行业爆款产品。

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预制菜市场持续增量，入局预制菜的企业日益增多，在强大的行业发展潜力和巨大的竞争压力面前，谷言预制菜始终坚持高品质战略。谷言预制菜率先通过了通过了BRC、IFS欧洲双认证，这也证明了谷言产品达到了全球食品质量体系标准，具备了“世界级的品质”，出口的地域范围将更大，直接推进了“高品质”的战略升级！

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在技术上：谷言将持续优化“供、产、运、销四维一体的全产业链体系”，严格执行“BRC全球食品安全认证标准”+“国际食品供应商质量体系标准”两项国际最高标准，掌握“提高菜品还原度的核心技术”“速冻锁鲜及安全控制技术”及“常温预制菜0添加防腐剂”三项核心技术。尤其在冷冻预制菜方面，谷言的冷冻预制菜创新使用杀菌工艺，通过高温杀菌与热温烹饪有机结合，最大限度地还原食材的自然之味，成功实现了烹饪与工程、健康与安全、效率与美味的有效统一，使冷冻预制菜既能保证食品安全,又最大限度地保留营养与美味。

在产品上：拥有B端谷言料理包盖浇系列、新品小碗菜系列、团餐系列；C端谷言家宴菜、新品谷言快手菜等150多个产品矩阵。

新品谷言团餐系列，规格为1kg/袋，主要为餐厅、学校、企事业单位、医院食堂等团餐渠道提供标准化畅销菜品，现有产品十余种，一步操作，加热即食，美味速成。为使用单位节省人工，降本增效。

新品谷言快手菜，主打“加热即食，轻松吃大餐”的品牌理念，致力于为广大消费者提供安全、健康、便捷、美味的预制菜肴。谷言快手菜，以土豆煨牛肉、焦香烤鱼、酸菜汆白肉、毛血旺、水煮肉片、宫保鸡丁、四喜丸子、木须肉、鱼香肉丝等十余道经典名菜为主要产品，只需将菜品简单加热，即可畅享整桌美味。

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编辑|新食材

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