社区团购热度上升，万亿市场如何掘金？腾讯、银联、商有科技、吉祥馄饨创始人及高管为你深入剖析！

疫情下，社区团购成为消费者满足日常所需的必备途径，米面、粮油、肉制品、乳制品、日用品，乃至海鲜、可乐、奶茶等都是万能的团长淘来的，其中蕴藏着巨大的商机。

七分甜通过团购20天销售额500万，2万杯饮品15秒售罄，柠檬向右在疫情下门店客流量减少的情况下，启动了社区团购和线上业务优先的计划，主动出击增加门店业绩，提高抗风险能力。

据报道，5月中旬以来，上海已有539家食品生产企业复工，其中，104家食品生产企业承接社区团购订单，涉及面包、糕点、豆制品、速冻面米制品、预调理肉制品等。

通过社区团购，品牌方掌握着团长资源，每位团长手中又是一个巨大的微信流量池，从拼多多的拼购到现在的社区团购，企业的获客成本实际上是降低了。团购获取的流量具有人性化、可信任、可复制等特点，不仅可以节省广告费用，而且可以实现信息的精准触达。

线上团购市场庞大，变现能力可观，为众多企业所看重。社区团购背后逻辑其实就是私域流量的变现。

这是一个流量爆炸的时代，也是互联网公域红利逐渐消失的时代，想要在数百万亿的官方流量池中分得一杯羹，谈何容易！于是品牌开始转向私域，搭建自己的流量池。

近几年“私域流量运营”成为客户维护和客户复购运营的高频词汇，精细化运营，三只松鼠将自己在电商平台积累的数以亿计的消费者引流到私域，等品牌开通微信商城，搭建起自己的公众号和社群，私域运营矩阵来拓宽私域流量入口，以及付费会员体系，会员复购率达到非会员的4倍以上。瑞幸咖啡、星巴克、麦当劳、肯德基等餐饮巨头纷纷搭建了自己的平台。

企业一旦掌握自己的流量，就可以反复利用，不需要重复付费。利用公众号、微信群、小程序、APP等私域引流，达成增长。截至2022年3月31日,微信及WeChat的合并月活跃账户数为12.883亿，这是一笔非常可观的私域流量财富。

其实无论是微信社群团购，还是私域的兴起，都是数字化的产物，进入数字化时代之后，餐饮行业在线预订、排号，扫码点餐，扫码支付等场景已经成为生活中的一部分。原本需要很多人操作的场景，如今被一一简化。

疫情下数字化带来了新契机，但能否搭上这辆快车，要看品牌有没有做好充分的准备。有个比喻很恰当，就像等公交车，你要提前走到该站的位置，做好准备，才有机会从容上车。如果等到车来了，再追，能搭上的几率就很小。柯达衰落和富士相机崛起的案例也一直在警醒后人，你的企业为追赶数字化时代的投入了多少？

如今数字化已经深刻地融入各个行业。为了让连锁餐饮品牌成功应对疫情下的危机，搭上数字化快车，我们特地打造了本次数字化公益讲座：

疫情下连锁餐饮的数字化破冰之路

2022/5/31

2022年5月31日，下午14:00-16:00，疫情下连锁餐饮的数字化破冰之路公益讲座即将开始！本次讲座得到中国百货商业协会的战略支持，由上海连锁经营协会、上海博华国际展览有限公司、上海伊比逊会展有限公司、商有科技联合主办。活动邀请到了数字化平台及数字化转型标杆品牌的重磅嘉宾与大家共话餐饮市场，他们分别是腾讯智慧零售餐饮行业高级运营经理肖文强、中国银联受理市场部餐饮团队高级总监周燕媚、吉祥馄饨IT总监何如政、商有联合创始人、餐饮私域增长战略专家刘博。他们将针对疫情下连锁化餐饮关心的问题，从数字化平台和品牌实战的角度出发，展开深入探讨。

专注鲜果茶，不断更新迭代

苏阁鲜果茶认为，消费者对品牌的认可才是最需要挖掘的信息。2016年，在喜茶的支持下，苏阁鲜茶根据大众点评消费者对苏阁新鲜健康果肉多鲜果茶的认可，重新定位，围绕鲜果茶4.0全方位升级，更加垂直，其他奶茶与水果茶的比例从4：6做成2：8。

此外，为了下沉到3线以下市场，覆盖更多的消费群体，苏阁鲜果茶也对价格进行了调整，调整之后10-19元价格区间，让更多喜欢喝水果茶的消费群体能够品尝到水果茶。

供应链方面， 与冷冻半成品厂商进行合作，选到性价比高的水果，开发复合半成品，保障品质的稳定，塑造产品差异性。此外得到了得到喜茶供应链的支持。设计上，店面更加年轻，更加接地气。IP 启用了爱吃水果的大明猩，并打造了周边和表情包，以此来吸引年轻人的目光。

国风养生茶饮，打造品牌差异化

椿风作为养身茶饮连锁开创者，始于2018年。同时采用很多药食同源的食材，如绿豆、山药、桂圆红枣、百合、薏米、茯苓等，创新产品形式与口味，打造年轻态、功能与养生兼备的茶饮。

椿风从传统文化中去找到创意和逻辑，品牌名来自庄子《逍遥游》，八千年的长寿之树大椿，原创IP是与品牌理念一致的椿风捣药兔。其产品和周边设计也融入了很多传统元素。同时又很潮，符合当下年轻人的审美。

差异化的产品和品牌理念自带流量和话题性，品牌爆品青汁刮油水和蜂王浆熬夜大补水火爆出圈，明星网红频繁打卡，一些自发的推广宣传让品牌势能极速建立。同时又能避开价格战和茶饮行业同质化严重下的内卷。此外还与开心麻花、东阿胶、otaly等进行了跨界营销，斩获了大波儿流量。

聚焦桃子产品细分赛道

果茶赛道继续细分，和气桃桃作为国内首家桃子产品引领者，全国超过500家门店，西至新疆，北至辽宁。

桃味消费品增速高达8.5％，桃味成为消费者最爱口味排名前4，因而和气桃桃选择深耕桃味赛道，以桃元素作为主题，兼顾其他流量产品。

颜值即正义的时代，和气桃桃用户定位精准，集中在15-35岁之间的消费者，女性用户占据70％以上。平均定价10-20元。

打造爆款，原创流量产品也是和气桃桃的一大秘诀。从最初火爆小红书的“屁桃茶”，到情人节限定玫瑰奶茶，拉面奶茶、与盒马生鲜联名的雪糕奶茶都频频出圈。此外还有自有茶园，核心物料一站式采购。

打造IP和特色单品

营销是加速器，产品是发动机

沪上阿姨作为鲜果茶头部品牌，在300家城市拥有4200多家门店，获得嘉御基金独家投资近2亿元。

数字化时代，沪上阿姨花重金打造私域，小程序会员达到3000万＋，全年GMV超10亿，小程序点餐渗透率50％，在腾讯私域排行榜上，沪上阿姨和肯德基、麦当劳作为餐饮品牌榜上有名。

发展过程中，品牌不断升级，从老阿姨到小姐姐，拥抱Z世代，建立95后社群，时髦醒目的门头更懂年轻人。每月线上曝光量1亿＋。

沪上阿姨认为，营销是加速器，产品是发动机，疫情下品牌应该好好停下来，打牢自己的基本功。用扎实的供应链打好根基，这也是降本增效的必经之路。沪上阿姨建有8大仓储物流基地，国内冷链覆盖率达到95％以上，28大冷链仓。

德馨食品

最后是专注于餐饮配料服务13年的供应商德馨食品压轴出场。作为星巴克的供应商之一，德馨食品建立了从果汁到茶、植物蛋白的多品类发展业务，逐步走向产业化、规模化。本地化生产与国际化采购结合，拥有5个现代化工厂，覆盖多品类。聚焦供应链赋能，提供全菜单服务方案。

疫情下连锁餐饮的数字化破冰之路

2022/5/31

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