《中国食品添加剂》2023年第5期目次

益生菌与益生元专栏

Probiotics and Prebiotics Column

P1

母乳源益生菌的筛选及其血糖能力测定

李曼，赵军英，王建宇，刘彦品，刘璐，乔为仓，张宗申，陈历俊

P8

乳铁蛋白在酸奶中的应用研究

吴欣怡，王思惠，于景华，刘晓辉，骆志刚

P16

响应面法优化苍术低聚果糖提取工艺

郑晶文，王化，江昱恒，张衷华，唐中华

P24

益生菌对乙型肝炎孕妇肠道微生态调节研究进展

魏鑫越，王起山，赵军英，刘彦品，陈历俊

P32

菊粉特性及其在凝胶制品中的应用研究进展

张小燕，张静林，屈展平，薛超辉

试验研究

Research & Experiment

P39

糖的种类对海参蛋白美拉德反应产物性质影响研究

常雨晴，顾盼，张霖雯，赵前程，祁艳霞

P48

毛水苏多糖干预下调核因子κB炎症通路对糖尿病小鼠肝脏的保护作用

孙宏莱，刘悦，辛馥辰，刘德江，谢雨瞳，李丽丽，N.V.扎依湄科，申健

P57

尿石素A对转化生长因子-β1诱导的人近端肾小管上皮细胞纤维化的影响

李佳婷，李佳，李云龙，韩林，王敏

P70

葡萄籽菊花菊粉混合物对老龄小鼠抗氧化能力的影响

田莉莉，赵婧

P76

基于活性物得率及抗氧化性和安全评价的罗勒蒲公英复方浸提工艺优化

马建宝，卡丽比奴儿·艾尔肯，阿力米江·奥布力塔力甫，伊再提·外力，古丽巴哈尔·卡吾力

P88

加工方式对贝柱模拟消化产物中多糖结构和抗氧化活性的影响

曹心亭，毕海心，孙媛，王海波，赵前程，李智博

P96

云南小粒咖啡生豆的抗氧化及α-淀粉酶抑制活性研究

沈晓静，袁文娟，邵俊文，文午，赵品材，洪金琪，顾春燕，姜薇薇

P103

N-乙酰神经氨酸增强小鼠免疫力功能研究

肖敏，郑立新，丰珂珏，蔡祥焜，项威，陆姝欢，李翔宇，田世民

P111

椰子皮多糖的提取、结构表征及生物活性研究

蒋文明，周石洋

P119

低GI面条的研制及其体外淀粉消化特性研究

陈书明，张宁

P133

京尼平与甲胺交联呈色反应的影响因素研究

张潇予，张瑞虎，董雪媛，王跃飞

P141

广西产铁皮石斛花提取物的细胞毒性及体外抗氧化活性研究

凌楠，罗春凤，高崇斌，陈俊，杨琳，蔡锦源，谭相端，余启明

P149

对羟基苯甲酸壳聚糖酯合成工艺优化及生物活性评价

蒋志国

P158

带皮核桃仁制备核桃乳去涩工艺优化及产品品质研究

王雅宁，夏君霞，齐兵，戴胜兴，路敏，吴彦兵，徐姗，赵慧博

开发应用

Development & Application

P168

响应面法优化生物酶法提取滇红茶多糖工艺技术研究

汪咪娜，王迪，张静，滕杰

P176

外源抗坏血酸对鲜切竹根姜保鲜特性的影响

邓钦予，张杨涛，郑果，黄孟军，姜玉松

P184

基于网络药理学和试验验证探讨镰形棘豆黄酮类化合物对于炎症的作用机制

郭阳，彭岩枫，杨永晶，张本印，张得钧

P194

诺丽果多糖调节小鼠大脑神经递质和热应激蛋白改善机体运动疲劳机制

苗亚果，刘怿

P201

三种天然淀粉对半干米粉品质的影响及米粉配料优化

周永升，何覃蒙，韦巧艳，苏龙，蒋才云

P209

三种羟丙基二淀粉磷酸酯对木薯淀粉特性的影响

王玉牛，蔡舒晴，徐卓越，陈佩

P216

不同调味类腌制对略阳乌鸡肉干质构及挥发性风味的影响

马晶，陈麒雯，赵梦雅，仝鹏琰，杨小军，杨欣，龙芳羽

P224

茶梗-竹叶提取物固体复合饮料制作及抗氧化效果研究

罗学平，李丽霞，先元华，焦文文，周黎军

P233

复配防腐剂在怪味鸡丝中的应用研究

戢得蓉，石晶晶，王艺融，段丽丽

P241

不同分子量玉米须多糖降血脂比较及机制研究

赵绮，赵则月，关颖，张晨

分析测试

Analysis & Test

P249

亚临界流体萃取欧芹籽精油工艺的优化及成分分析

曾琼瑶，张鹏丽，王超琴，苏云平，刘嘉娜，常仁杰

P256

红枣中苯甲酸含量时空分布的测定

侯树娟，李帅江，寇静静，杨猛，赵智慧，刘孟军

P264

基于GC-MS和PCA分析三种不同资源依兰香气差异

张志烽，白亭玉，王珏，高效梅，何素明，胡荣锁，秦晓威

P274

基于QuEChERS-GC-MS/MS法同时测定豇豆中15种有机磷农药残留

刘进进，王利民

P281

不同品种6种松针中氨基酸含量测定及营养价值评价

张家旭，董学凤，王信，叶倩女，郭玉儿，石晓峰

P291

SPME-GC-MS分析市售不同厂家泡姜的风味差别

肖琳，王斌，许浩，徐俊，邹滢，张蔚波，唐春红

P302

QuEChERS净化-超高效液相色谱-串联质谱法测定运动营养代餐饼干中12种真菌毒素

刘涛，吉喆

P310

近红外光谱法快速检测辣椒红中色素含量的应用研究

杨雁，杨清山，卢颖，尚红岩，吉桂珍

专论综述

Thesis & Presentation

P315

姜黄素及其微胶囊化技术研究进展

罗晓莉，高彦祥

P331

分子印迹-适配体技术在食品安全检测中的研究进展

曹倩，薛姣，曹梦超

P343

天然多糖缓解运动疲劳的机制及研究进展

慕英杰

投稿网址：http://zstj.cbpt.cnki.net

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