飞鹤完达山推出牛初乳成人粉，牛初乳能否卷土重来？

文丨中童传媒记者 风月

去年，飞鹤旗下爱本发布了一款牛初乳成人奶粉（定价在348元/616g）、一款纯牛初乳粉还有添加了初乳碱性蛋白的膳骨配方奶粉，主打成人“自护力”，在全民增加免疫力的情势下，引发行业关注。国民品牌完达山、近年快速崛起的认养一头牛也都推出了牛初乳全家化产品，还有许多进口品牌。

牛初乳并不是一个新概念，早在99年前后就已经在广东深圳“崛起”了，至今已经有二十多年的历史，一度风靡又几经波折。

作为营养品它的价格曾经一度被炒到很高，汤臣倍健一款30g的牛初乳粉售价曾高达214元，换算成飞鹤这次发布的616克版本，那就是4394元。被判定有保护功效主要是因为它含有免疫球蛋白lgG，市场上盛传它可以增强人体免疫力，尤其是在2003年非典流行前后，它的需求非常强烈。

2012年卫生部发文称牛初乳属于生理异常乳，缺乏安全性，故而不适合用于加工婴幼儿配方食品，于是禁止婴幼儿配方食品中添加牛初乳。这项规定延续至今。

牛初乳不能再在婴配食品中出现，但是成人食品中是可以添加的。

那么今天它能否“再创神话”呢？就此问题笔者采访了一些行业人士。

然而据乳业专家王丁棉透露，牛初乳一直面临着几个问题。

首先就是收集。

牛初乳是指母牛产犊后三天内的乳汁，此时乳汁内的“活着的”活性因子含量能达到70%~80%，此后存活率逐天下降。

一头奶牛一年只产一胎，分娩前三天只产几公斤初乳，一年下来也只产20 公斤左右初乳，这部分初乳还要留给小牛喝，只有多出来的才能售卖，传统的家庭牧场（散户）养殖百十头牛很难匀出来，对于大型牧场也不是那么容易的事。

实际上，品牌自有的大型牧场经常面临自家供给不够需要从散户那里“借奶”。

而且保存牛初乳的工艺，由于活性因子只能在65°以下存活，因此无法采用传统的喷干工艺，只能采用冻干工艺，这种工艺成本高昂，除非有大量的原奶需要加工不然工厂不会轻易使用，以散户收集的量很难激励牧场单开一条生产线，这就决定了很多散户无法卖出牛初乳。

牛初乳市场很难形成规模，因为原料量少得可怜。

其次是质量。

我国原料牛初乳大部分都是从新西兰进口，这部分原料奶采用的仍然是会杀死大量活性物质的喷干工艺，再经过长途跋涉和层层检疫，其新鲜程度可想而知。而且国内还没有官方出台检测活性因子的方法，目前市场上流通的牛初乳粉（原料）掺假很多，质量也参差不齐。

最后，有关牛初乳是否真正具有医学作用，也一直存在大量争议。

王丁棉表示，牛初乳应是给刚出生的小犊牛喝的，而牛、羊等动物乳汁中的活性免疫因子，是否同样能起到人类母乳中活性免疫因子的免疫功能，目前仍未盖棺定论。

各种因素叠加之下，牛初乳的销售暴跌。据网上信息显示、康普生物工作人员透露，国内免疫球蛋白含量在20%的牛初乳原料价格自2012年起至今就稳定在500元/kg左右，但是产品价格和十多年前相比经历了暴跌，中间有国家严打，也有消费者认知的重塑。

国家一直禁止的是婴配粉里加入牛初乳。这点非常明确，所以之后也没有厂家去挑战这个规定。但是，没有禁止牛初乳用于成人营养品。这次飞鹤等厂家做成人牛初乳，就是看中了新冠疫情引发的免疫力焦虑。飞鹤和跟进的完达山等厂家，都有很大的规模，自主的供应链，牛初乳流通问题中的收集和质量问题，是有可能得到解决的。

飞鹤这次推出的牛初乳成人奶粉，616g才定价348元，比起当初牛初乳的疯狂价格，显然亲民许多。如果这类牛初乳卖上量了，又会对上游比较稀缺的原料供应产生什么影响？价格会被重新炒起来吗？

牛初乳这次“重出江湖”，能否“重回巅峰”？至少目前看来，“任重道远”。

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