生生不息，恣意绽放丨2023HOTELEX上海展第二天精彩继续，更多可能，等你探索~~

▼浙江翔鹰中央厨房设备有限公司

▼河南逅唐实业有限公司

▼上海康跃食品有限公司

▼瑞仙贸易（上海）有限公司

*以上为部分展商，排名不分先后

本届展会融合酒店、餐饮、文旅、大健康等各大板块的方方面面，以一个更加宏观且生态化的展示平台，集合各方力量，共同探索行业边界，促进板块、产品和思维的碰撞和产业融合，为行业的未来播种更多可能。还有如瑞仙贸易等参展商，以展会为平台和契机，举办了盛大的活动和新品发布会等，展示最新的创新和发展成果。

更多展商请至博华食饮优选 小程序

※ 以上馆图展出信息截止5月25日，

请以现场实际情况为准

以新茶饮的思维，做一杯中国人爱喝的咖啡，是正在进行的趋势。从产品到供应链，到运营模式到营销思维，新茶饮和咖啡正在进行着全生态的融合，让两条细分赛道衍生出更多可能。展会现场，从供应端的新品原物料，到创新应用方案的呈现；从赛事的创意作品，再到论坛峰会的思想交会，都让我们看见茶咖融合更加明晰的未来。

展会同期举办的2023HOTELEX上海国际咖啡美食文化节迎来全新升级，作为上海咖啡文化周的系列活动之一，该项活动以市集的形式，吸引了金猫咖啡、永璞咖啡、瑞幸咖啡、明谦咖啡、SeeSaw、代数学家、马路咖啡、拾捌荣咖……等300+咖啡品牌入驻，并且还有巧克力、冰淇淋、烘焙等关联业态，共同打造咖啡文化生活方式场景。

万亿预制菜B、C两端双翼齐飞。在市场的强劲需求下，各地方政府纷纷出台相关政策进行支持和引导，带领预制菜朝着产业化、集约化的方向发展，通过对资源的高效整合，带动生产效率的大幅提升。同时通过深挖地方特色菜系，打造产品差异化特色，满足多样化的市场需求。

在本届展会现场的中央厨房精品集成展区和预制菜展区，将食材与食品综合、餐饮设备与用品、中央厨房、预制菜、包装与设计，以及餐饮连锁品牌等餐饮上下游企业综合成完整的产业生态，为展会现场的专业买家带来多元、全面的采购和投资体验。

在新消费的浪潮中，作为餐+X、饮+X中的最优解之一，烘焙与众多餐饮业态都拥有着高度的契合性。此外，烘焙行业本身也处在新消费对传统餐饮业态的深度改造之中。随着数字化水平的提升和预制烘焙的不断普及，为烘焙的连锁化，全国化发展扫清了障碍，也吸引了各路资本纷纷押注，不断引发市场的关注和讨论，进一步明确了烘焙行业未来发展的确定性。

在本届展会现场，集中了大量烘焙行业原物料、设备企业的新品首发，为专业买家提供一站式商务采购配对的理想平台的同时，也在为丰富烘焙产品的创新，以及融入更多消费场景，提供了借鉴与思考。

作为当代都市人群舒缓压力的利器，酒精正在渗透到年轻人越来越多的消费场景，从小酒馆到餐桌，微醺已然成为当下时尚潮流的生活方式之一。在年轻人千人千面的需求面前，酒类产品也在深度细分。从精酿啤酒到起泡酒、预调酒、鸡尾酒、低度酒……赛道的细分，意味着大量新兴的市场有待企业和品牌去填充，微醺经济，正在走进生机勃勃的开阔地带。

在本届展会现场，不仅融合了国内外的各色美酒，同时还有酒类器具、酒类包装机其他酒类配套包装产品等，同时举办的2023上海国际美酒美食文化节，让现场观众不仅可以在此品尝各类美酒美食，还能和初创品牌创始人、酿酒师、从业运营人员一起面对面交流，学习餐酒搭配学问、认识各种葡萄酒的风味等。

在琳琅满目、无所不包的的展商展品展示之外，精彩酷炫的各项赛事也在激烈进行之中。包括咖啡系列、烘焙、冰淇淋、烹饪、披萨、冰淇淋等一系列精彩赛事，来自全国各地，各条细分赛事领域的顶尖高手们同台竞技，各领风骚。在经过第一天的适应之后，选手们渐入佳境，在现场观众的喝彩连连之中，参赛选手们表现出来的绝佳竞技状态，不仅体现出个人的高超技艺，更加彰显国内餐饮行业的持续进步和欣欣向荣。

在今天的比赛日中，先后有2023上海市旅游饭店行业餐饮摆台技能大赛、2023上海国际手工冰淇淋大师赛全国总决赛和第十届上海国际潮流饮品创意制作大赛挑战赛等赛事经过激烈角逐后，冠亚季军陆续揭晓。接下来，让我们一起见证获奖选手们的风采吧。

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2023上海市旅游饭店行业

餐饮摆台技能大赛

获奖名单

中式宴会摆合技能比赛获奖名单

一等奖 

上海兴国宾馆丽笙精选 王芯蕊

二等奖

衡山花园酒店 朱董笑

上海锦江饭店 刘赢骏

三等奖 

上海大厦 马冬颖

上海瑞金洲际酒店 雷江月

上海兴国宾馆丽笙精选 姚佳媛

优胜奖

上海绿瘦酒店 孔梓鉴

上海金陵紫金山大酒店 胡浩

闵行星河湾 丁宁宁

上海蓝宫大饭店 高宁珍

西式宴会摆台技能比赛获奖名单

一等奖

衡山花园酒店 郑佳莹

二等奖

上海兴国宾馆丽笙精选 郝硕

上海瑞金洲际酒店 许天祎

三等奖 

上海大酒店 刘静雅

融通延安饭店 张梦雪

上海蓝宫大饭店 袁玉龙

优胜奖   

上海金陵紫金山大酒店 姚惟丽

闵行星河湾 刘朦

下午茶宴会摆台技能比赛获奖名单

一等奖

上海国际贵都大饭店 吴宝

二等奖

上海锦江饭店 臧麒程

上海大酒店 任恩路

三等奖

上海银星皇冠假日酒店 黄骋超

三甲港绿地暇咖岛 张娟

上海金茂君悦大酒店 袁义盛

优胜奖

浦东机场华美达 王慧

上海江苏饭店 高丽雪

团体奖名单

团体一等奖 

上海兴国宾馆丽苼精选

团体二等奖

衡山花园酒店

团体三等奖

上海大酒店

※ 请上下互动查看

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2023上海国际手工冰淇淋大师赛

全国总决赛

获奖名单

第一名：姜杰

第二名：罗彤

第三名：黄韵

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第十届上海国际潮流饮品创意制作大赛挑战赛

获奖名单

冠军 管琪

亚军 姜宛佚

季军 武文

展区：1.2M02（近13号门） -2023 世界咖啡师大赛中国区选拔赛上海分赛区

展区：1.2F02（近17号门）-2023 世界咖啡冲煮大赛中国区总决赛   

展区：2.2F01（近5号门）-2023 世界咖啡拉花艺术大赛中国区总决赛

展区：2.2L01（近8号门）-2023 世界咖啡烘焙大赛中国区选拔赛上海分赛区

展区：2.2L80（近13号门）-2022 世界咖啡与烈酒大赛中国区总决赛

展区：3L01（近15号门）-2023“寻”中国传承与创新中餐厨艺挑战赛

展区：4.1M65（近15号门）-第七届HOTELEX明日之星厨师大赛 - 中国国际烹饪技能职业联赛

展区：4.1M10（近9号门）-2023上海奢厨国际美食峰会

展区：8.1M32（近15号门） -HOTELEX潮饮寻味赛

本届展会精心筹备了近40场论坛会议，共有超过500+来自酒店、餐饮、文旅、大健康等各大板块的投资人、创业者、新老品牌掌门人及业界专家汇聚一趟，多元观点在此碰撞，相互交流交融。与会嘉宾在在充满智慧的分享中，聚焦发展痛点，传递成功经验，分享优秀案例，激发探索的欲望，播种创新的种子，助长打破行业边界的内生力量。

地点：6.1馆 C论坛区

# 2023中国商业特许经营峰会——加盟生态协同发展论坛

地点：6.1馆 C论坛区

# 2023 GCEF大中华区咖啡产业精英论坛

地点：8.2馆 I论坛区

# 上海文旅产业投资峰会

地点：C区办公楼C-02会议室

# 上海文旅产业投资峰会中国非公立医疗协会-国际医疗旅游分会成立大会暨2023国际医疗旅游发展高峰论坛

地点：B区办公楼 B-01会议室

# 2023第二届医康养旅游产业创新发展高峰论坛

地点：8.2馆 J论坛区

# 焕新升级·创新增长——2023中国（长三角）景区度假区高质量升级大会

地点：C区办公楼C-03会议室

# 迷你酒剧场

地点：NHA99

复苏大势 追光前行——2023中国餐饮生态大会暨中国餐饮最具价值供应链TOP100榜发布  4.2馆A论坛区

“鲜生夺人” 推动智能技术与食品生产加工的深度融合  5.1馆B论坛区

2023中国商业特许经营峰会——用户需求为导向的品牌发展论坛6.1馆C论坛区

2023 火锅创新爆品论坛暨Top榜颁奖典礼 6.2馆E论坛区

私域·生长——第17届中华餐饮双创论坛 6.2馆F论坛区

中国（上海）预制菜消费论坛暨三产协同与消费新通路创新高峰论坛7.2馆G论坛区

YSCC可持续咖啡论坛  8.2H论坛区

2023 HOTELEX 咖啡发现剧场 8.2 I论坛区

上海市老科学技术工作者|2023学术交流会 8.2 J论坛区

期待一个年轻健康的未来 8.2 J论坛区

318公路旅行生态大会(筹备会） C区办公室C-02会议室

迷你酒剧场 NHA99

第九届世界面包大赛中国队选拔赛 2.1L30（近10号门）

2023中国传承与创新中餐厨艺挑战赛 3L01（近15号门）

HOTELEX“明日之星”厨师大赛 4.1M65（近15号门）

2023上海国际披萨大师赛全国总决赛 5.1M76（近8号门）

第十届上海潮流饮品创意制作大赛挑战赛 8.1M32（近15号门）

2023 世界咖啡冲煮大赛中国区总决赛 1.2F02（近17号门）

2023 世界拉花艺术大赛中国区总决赛 2.2F01（近5号门）

2023 世界咖啡烘焙大赛中国区选拔赛上海分赛区 2.2L01（近8号门）

2022 世界咖啡与烈酒大赛中国区总决赛 2.2L80（近13号门）

CFCA中国精品巧克力大赛-上海赛区 8.2F190（近9号门）

5.31 周三

9:00-18:00

6.1 周四

9:00-16:00

*注：5月31日17:00停止入场

6月1日15:00停止入场。

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