美食家的双重身份大揭秘！居然是它？

美食家，居然还隐藏着另一个身份？

BIBF美食图书展为你揭开了这个惊人秘密——

 故事家，就是它！ 

在这里,你不但可以与天下美食家过招

还能发现他们都是故事高手

故事就藏在美食背后

一道道佳肴下肚

一段段人生阅历在舌尖流连

一笔笔经验埋藏在书中

六月，在BIBF美食图书展

探访美食家的另外一面

与身为故事家的他们邂逅

让你的味蕾与心灵齐飞

一顿饭一本书

读书变得更加美味动人心

开启味觉心灵全新体验之旅

BIBF美食图书展

BIBF美食图书展的前身是美食美酒区，是BIBF于2016年联合国际美食美酒图书大赛（Word Cookbook Awards）发起的结合图书展示与美食文化的特色项目。自创立以来，美食美酒区就受到了众多读者和展商的持续关注，吸引了来自世界各地的国际知名大厨以及多家出版社和相关机构进驻。

2016年美食美酒图博会首次开设了阅读体验馆，首创“Reading to Living”概念，为读者提供了一处“为变美而阅读、为健康而阅读、为美食而阅读”的沉浸式文化体验空间。2018年后继续强化观众体验感，开设大师厨房、美食家沙龙、葡萄酒课堂、美食市集、驻华使馆旅游文化区、世界美食美酒图书之旅。为观众带来世界范围内最顶尖的1200余种美食类图书。

2023BIBF美食图书展

时间：6月15日至18日

地点：国家会议中心 会议区三层

展台号：C3.02

 BIBF美食图书展

汇集了最值得阅读的美食图书

最顶尖的美食家 

最让人陶醉的佳酿

在丰富多彩的活动中

我们尽情地品味 畅快地阅读

在美食美酒与经典故事中

寻觅人生的美与温度

让我们看看今年BIBF美食图书展

都为大家带来了哪些美食好书和精彩活动......

美

食

图

书

推

荐

《中国味道：刻在胃里的思念》

作者：丘濂、黑麦等

出版社：生活·读书·新知三联书店

本书试图用新的目光审视中国乡土味道。不只在中华大地上寻味，也在寻找一种关于美食的情感。中国人的餐桌都会有一些食材上的共同点，当然也会有很多差异。每一道菜的背后，都隐藏着一段鲜为人知的传说和故事，每种烹饪技法又在无声地传递我们的饮食文化和趣味，我们不仅得到了食物的分享，也获得了更多萦绕在食物与亲情中的感情脉络。

《分子厨艺:探索美味的科学秘密》

作者：[法]埃尔韦蒂斯著  郭可 傅楚楚译

出版社：商务印书馆

 本书由开创“分子美食”学派的法国科学家蒂斯撰写，他将细微的科学精神融入烹饪中，设计了一系列科学实验，用以探究食物究竟产生了哪些分子变化，才令蔬果、肉类、面粉等食材散发出迷人的色香味。这种实事求是的态度及研究方法，破除了许多道听途说的误解，更使往昔被视作不传之秘的厨艺迷思，变成人人可理解应用的系统化知识。

《美食家大雄的高成功率食谱》

作者：大雄

出版社：中信出版社

本书是为厨房新手打造的高成功率家常菜食谱。作者大雄的食谱风格南北兼顾，菜品口味非常适合中国人的胃，让大雄在全网拥有超过2000万粉丝。本书集合了他在互联网平台上点击量高、好评多的受欢迎食谱，同时特别增加了他近一年研发的新菜式，配上清晰的文字说明和步骤操作图，为你详细介绍每道菜的做法。

《吃茶趣：中国名茶录》

作者：杨多杰

出版社：生活书店出版社

杨多杰主持了诸多茶的节目，通过多年实地探寻、走访，生动讲述了中华大地上如龙井、碧螺春、铁观音、六堡、茉莉花茶等名茶的历史发展、制作特色、形貌滋味，以及与其相关的典故轶闻。他用风趣个性的语言，赋予每种名茶差异化的写作视角，将茶的知识与故事结合，展现中华茶文化的博大和韵味。

《杯中百年:133款经典鸡尾酒和背后的故事》

作者：金众磊、舒宓

出版社：中国轻工业出版社

知名调酒师金众磊30余年调酒经验毫无保留分享，联手资深酒类作家舒宓倾力打造。经典鸡尾酒配方流传至今，是每家酒吧的酒单必备。每一杯经典鸡尾酒背后都藏有一个故事。但要真正掌握经典并不容易：本书按照基酒将鸡尾酒分为七大类，全面讲解了133款经典鸡尾酒的精准配方、杯型以及历史典故。本书实用性强，是专业调酒师和酒类爱好者的必读宝典。

更多好书在现场等你发现......

现

场

活动

动

介

绍

大师厨房

家常菜还可以这样做：在家复刻大厨美食

——《美食家大雄的高成功率食谱》分享签售会

时间：2023年6月17日（周六）14:00~15:00

嘉宾：美食家大雄

活动介绍：你和家人有多久没好好吃一顿饭了？据统计，我国外卖用户规模已经达5.44亿人，而步入中年的80后更是成为外卖主力军。在工作节奏越来越快，压力越来越大的今天，对于许多孩子来说，童年的味道正在悄悄变成外卖的味道。这一次，大雄老师将在周六下午空降第29届北京国际图书博览会现场，带来一场“美味”分享！还有亲笔签名的“美食秘籍”！

大雄

本名张浩然，微博@美食家大雄主理人、千万粉丝自媒体人、美食专栏作家。他曾受邀参加北京卫视美食栏目《暖暖的味道》，全网粉丝超2000万，长期活跃于微博、微信、抖音等平台。擅长各式快手家常菜、烘焙点心和家庭主食，以普通人的视角，把中餐标准化，研发出高成功率食谱。研发食谱获得超高点击量、好评如潮！

美酒课堂

喝懂威士忌，从小白到行家

时间：2023年6月16日（周五）10:00~11:00

嘉宾：蔡颖姬

活动介绍：根据国内人文背景和生活习俗，将威士忌与中国文化完美融合，让大家更好地了解威士忌的发展历史、品饮知识，带领听众探索世界各地的知名威士忌，并介绍威士忌调配出的千变万化的鸡尾酒等。

内容预告：

1、威士忌分类

2、威士忌产地

3、威士忌的酿造

4、威士忌的陈年

5、行业结构

6、如何挑选威士忌

7、威士忌的品鉴和储存

8、常见鸡尾酒的做法

蔡颖姬

富隆美酒学院总监、国际葡萄酒及烈酒50位最具影响力女性人物、国家一级品酒师、WSET四级烈酒认证、威士忌大使认证、帝亚吉欧DWA威士忌认证。

美食家沙龙

不可思议的发酵酿造

时间：2023年6月16日下午14:00-15:00

嘉宾：马俊丽、刘新征

活动介绍：发酵跟土地相连，跟生活相关，在我们日常生活的很多角落都有它的存在。特别是食物，更加直接密切，制作发酵食物其实是在探索人与自然、人与时间的关系，承载着地域的文化。稀疏平常的原料，经过发酵的神奇作用，在时间的等待中，给人无尽惊喜。

《不可思议的发酵酿造》两位作者兼九吋主理人马俊丽和刘新征将与大家聊一聊发酵的魅力是什么；为什么开始发酵之路；为什么做一本发酵文化书；开始发酵，生活有了哪些变化；如何开始发酵的尝试。

马俊丽

马俊丽，媒体人/创意人。16年媒体从业经历，历任时尚文化、生活方式杂志主编、创意总监。离开传统媒体后，积极探索艺文社区的市集营造，参与艺项目的落地。于2015年联合发起专注发酵的酿造品牌九吋精酿，探索并推广发酵文化的魅力。

刘新征

刘新征，食品发酵工程师/酿酒师/摄影师。食品发酵工程专业毕业，2000-2015年就职于中国食品发酵工业研究院，高级工程师职称，参与了30余项科技攻关项目。2015年联合创建九吋精酿品牌，在酒类酿造领域不断研发新品，通过丰富的发酵实践，积极探索发酵世界的可能性。

更多精彩活动等你到现场探索......

 美食与故事，相辅相成

阅读美食文化的经典著作

聆听美食作家的精彩分享

美食与故事交织在一起

让你感受焕活的自己

BIBF美食图书展，在这里等你。

撰文：安琪（实习生）

排版：安琪（实习生）

校对：刘钰

审稿：魏群

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