三年未见，海名·2023第8届西安餐博会在参展企业、观众人次、现场交易数据再创历史，参展企业1000余家，三天时间吸引专业观众32800人，预制菜、火锅、中餐、小吃各品类各业态迸发出无限活力，西北餐饮市场呈现出一片蓬勃向上的景象。数据看展——展商开发西北市场趋势明显，观众辐射西北5省
此次展会现场初步统计汇聚四川、山西、山东、河南、重庆、河北、浙江、福建、江苏等80%比例的厂家参展。
本次3天的展会接待了，陕西、山西、宁夏、甘肃、新疆、河南、河北、四川、重庆、上海、北京、浙江等全国各地市餐饮上下游专业观众共计32800人。其中，初步统计陕西本地观众占比约72%，省外观众占比约28%。
本届展会展品涵盖，涵盖水产及水产调理、肉禽及肉禽调理、速冻米面、预制菜、酒水饮品、调味品、火锅烧烤食材、陕菜供应链、乡村振兴、餐饮设备、餐饮食材加工与包装、供应链服务11大品类，覆盖了餐饮全产业链。
预制菜展区：预制菜展区：盖世、齐汇、惠康、川海品宴、厨老倌、玉禧龙、春之源、金海盈、龙翔、金星鸭业、阿言、绿秦、金蹄轩、铭香宇、和一、强农、冰宇、名珍、慷达、粤煌玛、巨鹿、叁鑫、菜多多、湘滋味、九州、品家婆等。
水产及水产调理展区： 汇丰、天赐、贯一、大满通、易家厨、金海盈、藻领鲜、金鹏、经海海洋、东宇、金康、东方红、预鲜升、渤海水产、蓝虾、神鹭、日晟、罗屿岛、蔚蓝海洋、宏方、亿龙、可味源、董生记、中业、海鳞源、博奥、海之星泰等。
肉禽及肉禽调理展区：佰富、老羊头、金鑫、裕福源、伊新澳拉、豪守、和一、中泽项斋、鲁拓、绿泰、喜牛先生、东英牧业、秦牧汇、晟隆、中穆、鲁牛、聚顺祥、许小米、盐池鑫海、穆沁羊等。
火锅食材展区：思瑞、粮之髓、希望、豪守、吉食道、玖嘉久、憨憨豆匠、天泰、鑫钰隆、宏方、川莎妹、怀药堂、渝欢禧、北海宏方、金奕兴、牧良逢、瀚钦、纯极、纤夫、巧乐厨、纤多多、味滋美、兰桂、凯凯、鑫攀、龙伟等。
调味品展区：安琪、聚慧、红灯笼、圣恩、仟味、澄明、老坛子、馨盛、畅享、翠宏、美小渝、新彦瑾、乾宗、极合、瑞君香、百味福、正味、日辰、一品筷厨、品佳、华味、嘉品嘉味、九品红、邓鼎计、瑞禾、润吉、哈亚、臻鲜、振林等。
酒水饮品展区：方鲜、益谷良茶、青青果萃、乐之家、金棒棒、艾谷、磨咖生态、乐福记、宜康、食三郎、喜客、九阳、芝麻官、享荟、瑞德斯、京武吉、果之谷、京武吉等。
速冻米面展区： 望乡、慷达、三盛、冰宇、希良、金威、红甲、邦杰、在旗、味德、佳茂、明途、平肴、嗨饺、天宝、厨香传奇、三味坊、吃客、米禾、家门巷、鑫攀、何老幺、三味坊等。
餐饮设备及食材加工包装展区： 海科、耀发、简厨、汇健、东平骏川、欧科、扬子、正和、道利马可丝、意伯纳、隆亿通、金裕、康尔、中煌、亚虹、禾易源、绿保康、天盒、鸿涛、逸唐、山盒美、箔洱特、晟艺、瑞力特、繁华等。
陕菜供应链展区：小杨烤肉、缘聚、远诚、威福、香伴、秦吼、盛潼、乐鲜、凤凰台、德信等。
商务部驻西安特派员胡剑萍、陕西省商务厅二级巡视员贾银生、西安市商务局局长张选民、西安市商务局二级巡视员安建勇、重庆市商务委服务业发展处副处长张文华、成都市商务局国际美食处处长白亚龙一行分别莅临博览会现场指导考察，走访北海玖嘉久、山东齐汇、陕西绿秦、和一牧鲜、重庆火锅全球行（西安站）、陕菜供应链展团等代表性企业，询问关心企业经营情况、参会收获，对博览会的运营安全、展会规模等提出要求，要继续加大力度运作，扩大展会规模、提升展会规格，举办好同期活动，组织更多的全国性企业、具有先进研发能力和技术的知名企业到西安来参展。
2023中国餐饮·西安峰会暨西安国际美食之都建设论坛论坛以“搭建陕菜全产业链交流平台，推动陕菜品牌创新工程发展，助力西安国际美食之都建设”为核心宗旨。在西安市商务局二级巡视员安建勇和世界中餐业联合秘书长赵文珂致辞后，与会嘉宾们针对推动西安国际美食之都建设的问题做了主旨演讲。
随着中国预制菜产业发展，陕西也面临机遇和挑战。重点包括以面食为核心制定标准、保障安全，发挥陕西产业优势，打造数字化、智能化新业态，建立安全数据中心和智慧制造体系。陕西预制菜产业有望实现更安全、营养、健康、美味的发展，并向全球市场拓展。《千年陕菜》纪录片展示了陕菜餐饮文化的丰富性和多样性。长安作为饮食文明起源地，陕西饮食文化得益于传承、开放精神和长安城的魅力。全品类选品服务和冷链配送通过数字化技术连接市场需求和供应端，提供高效的供应链服务，为餐饮企业和其他业态带来真正的价值。打造国际美食之都，也需通过空间体验传递品牌气质，重塑美味，坚守良心产品和信赖服务，将陕西美食传承给世界。西安努力打造国际美食之都，展示长安饮食文化魅力，为中华饮食文化增添魅力。
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6月15日下午，2023中国餐饮·西安峰会暨国际美食之都品牌盛典在会议楼多功能厅成功举办。会议探讨了陕西餐饮发展趋势和老字号文化营销的洞见。在商业品牌建设中，文化消费的重要性日益凸显，创新并非抛弃，而是重新组合和融入时代元素。品牌建设需要注重产品和团队的发展，同时借助互联网和营销手段进行推广，这是当前品牌建设的方向。在陕菜供应链的发展中，重视产品特色和品质至关重要。整合渠道、形成专业团队，打通物流、提升仓储标准，发展成百亿级连锁体系，推广陕西预制菜，实现产业链发展和品牌建设。陕西餐饮面临挑战和机遇，需要关注产品特色和品质，整合资源、加强团队合作，打通物流和提升仓储标准，推广陕西预制菜，实现产业链发展和品牌建设。同时，文化传承也是重要的，通过品牌聚集和行业合作，实现共赢发展。
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西安首届火锅产业创新发展论坛于6月15日在西安国际会展中心2号馆论坛区成功举办。与会嘉宾们探讨了火锅产业如何进行创新发展。餐饮火锅业随着经济的发展快速增长，其增速高于整个餐饮行业，是充分竞争的市场经济行为，主要受经济周期影响。火锅行业面临竞争激烈、同质化、特色品牌少、发展瓶颈、增长乏力、恶意营销等问题。火锅餐饮发展要打造独特卖点、增强消费者体验，未来发展模式是创新与整合。
餐饮企业出海需应对政策、文化、财务、物流、团队、管理、人才、签证、数据、危机等挑战，可通过人才、数据平台和企业文化应对。目前川渝火锅在市场上有较高的认可度，但需考虑当地口味和饮食文化。面对内卷和价格战，火锅企业应修炼“内功”，关注产品品质。我国供应链创新与日韩有差距，企业应提高定制研发能力、建立完善物流体系。火锅企业的营销创新需要融入选址、装修等流程，区域特性如西北地区的优质原材料和民族特色也有助于创新。数字化工具可支持营销创新，增加流量需关注视觉识别，留存需关注性价比与调性。未来西北火锅发展、企业出海战略、面对挑战的方法、供应链赋能餐饮企业、营销创新中的注意事项等是关注的重点。
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首届西安老字号非遗美食产业创新发展论坛在6月15日下午西安国际会展中心会议楼101室成功举办。学者们积极发言，共同探讨老字号非遗的创新与发展。随着互联网技术的兴起，老字号结合国潮元素蓄势崛起。政府出台政策促进老字号振兴，国内市场和国际双循环推动老字号爆发。老字号在提供感性价值体验方面具有优势，代代相传的优秀产品、服务和诚信经营为消费者提供保障。中华老字号具有历史悠久、传承中华传统文化、独具匠艺和良好的品牌美誉度。80后和90后成为新主力消费群体，认为追求国货品牌展现个性就是国潮，这推动了老字号持续发展。老字号面临传承和创新的挑战，需找到平衡发展的路径。供应链的完善对餐饮行业发展至关重要，中央工厂的存在提高了标准化水平，推动了门店的快速扩张。老字号品牌拥有过去和现在的商业价值，但不能代表未来。在年轻化的市场环境中，老字号品牌需要以创新满足时代需求，发挥品牌力和商业价值。老字号的商业价值在于多年的经验积累和消费者对产品的信赖。优秀的产品是企业核心驱动力，口碑和品牌力的形成最终会带来市场价值的沉淀。
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6月16日下午，在西安国际会展中心（浐灞）2号馆，举办了首届陕派团餐创新发展论坛暨食材对接会。与会嘉宾积极讨论了关于陕派团餐的创新发展问题。中华优秀传统文化是中华民族现代文明建设的重要组成部分，具有连续性、创新性、统一性、包容性和和平性。陕菜作为中华厨艺和饮食文明的源头，在中国团餐发展中做出了四大贡献。团餐行业面临着团餐品牌意识崛起、陕派团餐的影响力和团餐标准化等挑战和机遇。为了做好团餐品牌形象维护，企业应明确品牌定位，建立品牌标识，多渠道传递品牌形象，提高知名度和信誉，并保持一致性。同时，提升产品服务质量，建立良好品牌口碑，回应消费者反馈，克服品牌危机，定期检查品牌影响力也是必要的。企业应专业化经营，树立企业文化，注重品牌建设标准，引进人才，积累市场认可，维护品牌形象。实现团餐企业与供应链的高效合作需要明确合作目标，选择合适的合作方式，建立长期合作关系，加强沟通与协作，优化供应链流程，注重食品安全与质量控制，持续改进和创新，建立共同的价值观和企业文化。通过高效合作，团餐企业与供应链可以实现协同发展，提供优质的服务和产品。
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本次“好品山东”西安站活动作为“好品山东”渔业品牌全国推广活动中开拓西北地区市场重要一站，结合海名·2023第八届西安餐饮供应链博览会举办。活动分为专场推介会、“好品山东”水产展示区、考察交流及“好品山东”品鉴会四个部分，旨在贯彻落实农业农村部渔业渔政管理局海水产品进内陆系列活动要求，搭建鲁陕渔业对接交流平台，促进两省水产品流通，共吸引鲁陕两省渔业相关负责人，山东省渔业品牌企业代表，陕西省部分水产养殖、加工、销售企业代表，餐饮、商超、市场等渠道采购代表，以及十余家媒体单位代表超300人参加。
为了促进西北地区火锅行业的发展，并推广重庆火锅文化与品牌，重庆火锅全球行（西安站）6月15日在海名·2023西安餐博会上亮相。众多重庆当地火锅品牌带来了先进的运营理念、经营思路、营销方式以及好的供应链产品，与来自西北地区火锅行业的餐饮人面对面交流，分享经验。
展会现场引发行业关注，受到了陕西电视台、西安电视台、文化艺术报、华商报、红餐网、西部网、陕西头条、文化艺术报社、三秦都市报、大美陕菜、原点新闻等20余主流媒体追踪报道。
多家新媒体的联动合作，共同参与打卡海名·2023西安餐博会
现场采购不断6.15海名餐饮采购选品节，现场领红包，为推广好品牌好产品助力餐饮B端用户更好选择高颜值/高毛利产品现场采购产品，现场采购成交最高可获2000元抽奖补贴！
现金红包，我们都是西安展锦鲤!
海名·2023第8届西安餐饮供应链博览会现场精彩瞬间原创视频发送抖音视频播放量过2000即可现场参与抽红包大奖！最高500元！
不负载誉，完美收官!
短短三天的西安餐博会之旅结束了
感恩所有相遇，期待与您共赴下一场山海！
明年我们再相聚！
·行业咨询·
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