咖啡圣火激扬雅典，世界三大咖啡赛事总决赛战果揭晓，恭喜中国选手取得优异成绩！

6月21日~24日，在古城希腊雅典，2023世界咖啡师大赛（WBC）、2023世界咖啡冲煮大赛（WBrC)和世界杯测大赛（WCTC)三大赛事同期举行。他们均是由世界咖啡活动组织（WCE）举办的顶级世界咖啡赛事。

值得一提的是，今年的赛场上，涌现出了更多熟悉的中国面孔，从大咖评委到多位中国区冠军的同台精彩亮相，更是让整场比赛大为增色。世界看到了中国咖啡人的精湛技艺和优雅风姿，中国咖啡人也在世界的舞台越战越勇。

终于在6月24日晚，赛事结果正式揭晓，让我们一起见证这个激动人心的时刻！

#01 

2023世界咖啡师大赛

赛事简介

有"咖啡奥林匹克"美誉的世界咖啡师大赛中国区选拔赛（CBC），由上海博华国际展览有限公司于2003年引入中国。授权于世界咖啡师竞赛(WBC)，是目前中国唯一一项具有专业水准、系统运作和国际认证的咖啡制作比赛。是一个考验咖啡师全能型素养的比赛。

自博华引入中国后，CBC已经走过了20多个年头，这一路走来风雨兼程，但荣耀依旧。每年CBC都会在全国范围进行选拔，覆盖中国大陆华东、华北、华南、西南地区主要中心城市，选拔出各地的优秀代表参加中国区总决赛，最终角逐出代表中国参加世界赛的选手。

参加比赛的选手要在15分钟内按照严格的标准完成4杯意式浓缩咖啡、4杯牛奶咖啡和4杯创意咖啡。

大赛邀请业界知名的专业评委进行评审，评委将从设备的运用、咖啡豆的拼配、制作的咖啡技巧、咖啡成品的口味和外观、创意咖啡的创意度等方面，对咖啡师在规定时间内制作的咖啡饮品口感、创造力以及整体表现做出评价。

获奖名单

冠军：Boram Um，巴西

第二名：Daniele Ricci，意大利

第三名：Jack Simpson，澳大利亚

第四名：Isaiah Sheese，美国

第五名：Dawn Chan，中国香港

第六名：Patrick Rolf，丹麦

*中国评委王旻旻老师，担任WBC世界咖啡师大赛总决赛主审。赛场选手再现中国冠军的精彩展演。

参赛选手

来自中国、越南、英国、美国、法国、德国、巴西、加拿大、阿拉伯联合酋长国、哥伦比亚、乌克兰、捷克、乌干达、土耳其、泰国、瑞士、瑞典、南非、沙特阿拉伯、罗马尼亚、波兰、秘鲁、巴拿马、挪威、新西兰、荷兰、墨西哥、马来西亚、肯尼亚、日本、意大利、印度尼西亚、印度、危地马拉、希腊、埃及、丹麦、厄瓜多尔、奥地利、澳大利亚等国世界各地的46位选手参加WBC（世界咖啡师大赛)。

其中中国选手有中国内地朱金贵，中国香港Dawn Chan和中国台湾Hao-Yuan Chen。

#02

2023世界咖啡冲煮大赛

赛事简介

世界咖啡冲煮大赛WBrC旨在推动手工冲煮咖啡并使其技艺和相关服务变得更卓越。更侧重于品尝者的感受，让咖啡师呈现给品尝者更为精准的咖啡。

赛事由上海博华自2015年引入，并在HOTELEX上海展首次举办。

咖啡冲煮初赛与决赛分为“指定冲煮”和“自选冲煮”。

初赛的“指定冲煮”中，选手可以先用8分钟时间准备，然后在7分钟里冲煮三杯咖啡给评委。所有选手都会使用同一批咖啡豆、磨豆机和冲煮水，器具可以自己选择。这时评委完全品尝咖啡的味道，并不知道哪杯咖啡是谁冲煮的，是一个盲评的阶段。

“自选冲煮”则需要在10分钟内制作3杯咖啡，并带有表演性的展示，根据自己的创意表达内容。选手如何用恰当的词语描述风味、香气， 如何根据咖啡豆的特点调整参数，通过咖啡或是水粉比调整，而作品将由三位评审品评，另外一名主审评估选手呈送饮品的一致性和总体流程，选手需要在预选赛时间比完指定冲煮与自选冲煮。

获奖名单

冠军：Carlos Medina, 智利

第二名：Savina Giachgia，希腊

第三名：Garam Victor Um，巴西

第四名：Luca Croce，英国

第五名：彭近洋，中国

第六名：Giacomo Vannelli，意大利

参赛选手

参加本次咖啡冲者比赛的共有35位选手，他们来自澳大利亚、奥地利、巴西、智利、捷克、丹麦、厄瓜多尔、萨尔瓦多、法国、德国、希腊、印度尼西亚、爱尔兰、意大利、日本、马来西亚、墨西哥、荷兰、挪威、卡塔尔等国。

其中中国选手有中国内地彭近洋，中国台湾王诗如和中国香港Zenki Ho。

#03

2023世界咖啡杯测大赛

赛事简介

世界杯测大赛，是由WCE组织的世界七项咖啡赛事之一，这项赛事的优胜杯测师会在在鉴别精品咖啡的口味差异方面展示出速度、技巧和准确性最佳的专业品尝师。

世界各地的咖啡具有许多独特的口味特征，在这项比赛中，目标是让品鉴师区分不同的咖啡。

比赛的形式是将3个杯子放置在一个三角形中，其中2个杯子是相同的咖啡，1个杯子是不同的咖啡。品鉴师利用嗅觉、味觉、注意力和经验的技巧，尽快辨别出三角形中的风味不同的那一杯。

每轮比赛放置8组咖啡。答案正确且用时最短的前8名选手将进入下一轮半决赛。最后，半决赛中的前4名将参加总决赛，角逐出本届世界杯品尝师冠军。

获奖名单

冠军：Young Baek，澳大利亚

第二名：Mandie Soengkono，印度尼西亚

第三名：Andrii Vasyliev，乌克兰

第四名：Oretis Sfiris，希腊

参赛选手

本次世界总决赛上，来自中国、哥伦比亚、哥斯达黎加、捷克、澳大利亚、奥地利、巴西、日本、丹麦、法国、德国、希腊、危地马拉、爱尔兰、捷克等国的30多名选手齐聚一堂。

其中中国选手有来自内地的孙衍基、王炎，中国台湾Ricky Lin (Chen-Jia,Lin)，中国香港Wilson Wan 。

在最后的排名中，内地选手王炎获得了第9名的历史最好成绩，恭喜！

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