2023物链全球行系列活动之日本站商务考察圆满收团！

2023年6月19日，我会相关负责人率领2023物流与供应链全球行考察团一行出访日本，进行了为期6天的商务考察活动，考察日本预制菜、物流及产业链标杆企业，参观食品展，探寻饮食习惯相近的日本市场最新发展动态等。考察团成员包括味知香、盒马、启橙中国、菜和鲜、嘉和一品、初味道等来自预制菜、新零售、连锁餐饮、冷链物流领域企业中高层代表。

| 标杆企业考察 |

20日上午，考察团一行首先来到株式会社SANKO MARKETING FOOD，详细了解企业的发展历程、产品研发、产业布局等。

株式会社SANKO MARKETING FOOD是一家经营了 46 载的食材供应链企业，近年来通过成功转型，为企业带来了可观的效益。SANKO以实现“B to B to C”的系统为目标，业务涉及渔业、水产事业、饮食事业、电子商务等各个行业。在水产业上，SANKO实现了水产从生产者→产地市场→消费市场→产品开发和加工→餐饮店→顾客的六次产业化，强化了从日本各地独立进货的体制，直接向渔夫收购鲜鱼，并向本公司直营店铺、其他餐饮事业者、超市等供货。

△SANKO的产品包括鲜鱼、鱼类菜肴、鱼类小吃、贝类及螃蟹等

△SANKO的研发厨房

随后，考察团来到SANKO旗下的大型水产批发市场——丰洲市场参观。丰洲市场是日本最大的水产批发市场，每年处理的水产数量占全日本25%；能处理的鱼类多达600余种，每天有约1.9万台货车出入。

丰洲市场具备强大的接货供货能力，链接了水产供应链上下游，创造了渔业生产者→流通→餐饮零售销售的水产平台。

△考察团参观丰洲市场

△丰洲市场的各类鱼类制品

在株式会社PROTON东京分社，考察团了解了企业的商业模式、质子冷冻技术、冷冻设备等。

株式会社PROTON是一家集开发、制造、销售、维护于一体的食品机器制造商，也是日本唯一同时具备冻结技术与解冻技术的企业集团，其产品在日本市场拥有颇高占有率。PROTON致力于食品的有效利用和安全食品的制作，在2010年开发出“质子冻结”的专利技术，可用于熟食、肉类、加工料理品等等，能够最大程度维持食品、食材的新鲜度、口感和风味，制作出不使用添加剂的放心、安全食品。

PROTON总部位于奈良，在冲绳、东京、海外都开设制造工厂和销售据点，并将亚洲作为交流联系的枢纽和集聚地，在全球开展实业，为向世界输送优秀的日本食材、食品、产品提供冷冻设施。

△PROTON冷冻设备展示

△PROTON东京分社

在株式会社ABI，考察团了解ABI保鲜冷冻研发所的冷冻技术——CAS （Cells Alive System，细胞活存技术）和冷冻设备，与公司社长大和田先生等代表交流座谈。

△参观ABI的高科技冷冻设备

CAS技术是在微弱能量所给予的磁场环境中，将食品冷却，使细胞中的水分子在产生共振的情况下于瞬间冻结，不会破坏细胞。解冻后，鲜度如同生鲜一样。

△使用CAS技术保鲜的2001年大米和2016年菠菜

这项技术较好地解决了预制菜保质期短、标品率低的问题，可以再现“当季的美味”。并且，ABI株式会社根据点心、主食、加工食品、鲜鱼、精肉等不同的食品特性进行研究，完善CAS技术的高品质保鲜功能。

△交流座谈环节

考察团来到雅玛多羽田Chronogate观光工厂，回顾雅玛多的发展历史，了解其货物分拣流程，体验雅玛多宅急便体系。

△雅玛多集团

△雅玛多物流运输车

雅玛多集团创立于1919年，是日本第一的速运公司。1975年起雅玛多开启“宅急便”服务，成为日本物流业界首家面向个人客户提供配送服务的公司。雅玛多设定了运输、IT、平台等先进的职能部门，将各种自动化技术应用到遍布全国各地的运输网络中，以此提高操作质量和效率。

目前，雅玛多在日本已拥有约4000个物流基地、57000辆车及近22万名员工，成为以亚洲为中心、面向全球23个国家、地区提供小量运输服务、物流专业化方案的全球化企业。

随后，考察团一行来到Miho Japan 丸鲁大，对其特色产品、生产工艺等方面进行了深度考察。

△了解产品体系

Miho Japan（日本味丰株式会社）创立于1994年，主营冷冻食品生产及销售，总部位于日本东京，在日本设有4家分公司，1家食品工厂。产品销往便利店、超市以及餐饮连锁店，合作伙伴遍及中国、欧洲、北美、新西兰等多个地区。

Miho Japan的自有公司——丸鲁大食品成立于2002年，拥有“味丰”“MIHO”迷好牌等自有品牌，主营调理肉制品、预制米饭、特殊人群食品等产品，在日本的近2万便利店、800余家超市及连锁餐厅、医院和养老院等渠道销售，2019年开始进入中国市场。

△深圳市物流与供应链管理协会负责人与Miho Japan（丸鲁大）高层合影留念

△考察团特别顾问周鹏邦与Miho Japan（丸鲁大）高层合影留念

包装一直是预制菜和食品保质、保鲜的重要防线。考察团一行来到古川制作所，了解古川制作所的食品包装机械和其销售、设计、制造于一体的服务体系。

△古川制作所

古川制作所创立于1950年代，随着日本食品制造进入规模化生产，公司研发出了日本国内第一台真空包装机。此后公司不断发展 ，推出真空包装机、自动封口机、托盘封口机、自动杀菌冷却干燥装置和食品包装机械及相关设备等。截至目前，已拥有面向25000家公司的销售业绩和超过40%的国内市场占有率。

△机械设备展示

| 展会参观 |

本次考察团还参观了JFEX 日本国际食品展，为企业与加工食品、肉类、乳制品、酒类等参展商洽谈合作创造机会。

PFE Japan 食链全球-日本站——日本预制食品与物流供应链考察团圆满结束！通过近距离接触日本预制菜/冷冻食品上下游企业，学习新品研发、品牌战略、冷链物流等成功经验，助力企业提升行业洞察、建立国际合作，不少企业都表示收获满满。在未来，协会的物链全球行将带领企业前往更多目的地，敬请期待~

下一站，期待您的同行！

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