行业加速“内卷”！温氏、惠发、广州酒家…预制菜企业开始关注这个细分赛道……

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近年来，随着“懒宅经济”等多重因素的影响，新消费时代在变革中推动了预制菜产业高速发展。同时，这也推动了预制菜产品形态和细分赛道呈现出多元化的特点。近段时间，不少预制菜企业针对“养生”“亚健康”等人群，推出了药膳类预制菜产品，其中不乏温氏食品、广州酒家、惠发食品等行业重量级的大咖。

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企业加速布局

养生预制菜风靡市场

今年4月，我国养殖行业巨头温氏食品与药企老字号昆明中药厂联合推出了新产品系列——参苓鸡系列药膳预制菜，包括白切鸡、参苓盐焗鸡和参苓鸡汤等预制菜产品，主打健脾养胃的功效。产品原料方面，温氏食品主要提供鸡肉，而昆中药主要提供参苓食品级配方料包。针对温氏食品推出的药膳系列产品，不少行业人士表示，通过融入药膳的元素，可以帮助预制菜打破“不健康”“没营养”等陈旧印象，两者的结合会擦出不一样的火花。

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“健康养生”趋势下

药膳预制菜前景广阔

近年来，随着消费者养生意识的不断提升，养生概念已经渗透到衣食住行的各个方面，尤其是在吃方面，消费者正在从“被动养生”到“主动养生”转变。数据显示，2014年到2021年，我国大健康产业整体营收保持增长，2021年营收规模达8万亿元，增幅达8.1%，预计2024年将达到9万亿元。可见养生意识已经深入人心。

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除了养生概念

“好吃”成行业发展之关键

目前，我国市场上预制菜产品类型丰富，从食材到口味，产品创新案例不断增加。但是无论是从产品的角度来说，还是从行业发展的趋势来看，预制菜产业想要得以良性发展，关键点在于——好吃，在满足了好吃的基本要求之后，营养性、多元性、便捷性，各类属性才会更加丰富。

很多消费者购买预制菜最初的需求，是为了追求便利，但是二次回购的原因则大多因为“好吃”。因此，企业要想良性发展，首先应该把产品的口味做得更好，口感更大众，能够让消费者容易接受。以新希望美好旗下的超级单品——小酥肉为例，2022年该产品全网热卖，营收达13亿元，主要得益于产品经过简单烹制后，口感酥脆、醇香肉嫩，在此基础上，企业根据不同场景做了调整，比如火锅场景、空气炸锅场景等，经过细分以后，创新度更高。

2023中国预制菜产业品类冠军发布盛典

活动名称：2023中国预制菜产业（济南）博览会暨中国预制菜品类冠军发布盛典

活动时间：8月11-13日

活动地点：山东国际会展中心

活动亮点：汇聚中国预制菜产业最畅销的108个明星品类，各个细分品类的冠军企业及标杆企业将悉数到场，助力企业占位品类高度，打造品类坐标。

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编辑|新食材

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