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砥砺十三载今朝再向前| “2023 一切向新” 密州香全国经销商大会顺利举办！

2023-07-19 16:48

密州香全国经销商大会圆满召开！60余款新品重磅亮相，款款都是“爆品相”……

2023-07-17 16:02

10余款预制菜新品“出圈”！国联水产、上海梅林…企业打造爆款靠什么？

2023-07-17 16:02

海底捞日销2.5万份，叮咚买菜增长200%，安井、国联水产重磅布局…小龙虾预制菜为何谁做谁火？

2023-07-16 13:31

13家预制菜上市公司业绩大排名！做预制菜赚不赚钱？有企业半年到手69亿！

2023-07-15 16:26

餐饮端爆量，千亿级烤鱼市场新角逐！安井、国联水产、恒兴…谁能冲出重围？

2023-07-13 16:03

鸡肉价格要大涨？近10家概念股涨停！最高净利增长1123%！

2023-07-11 17:07

盒马上海供应链中心投产，单日可分拣超280万份订单！打响万亿预制菜“升维之战”

2023-07-10 16:11

董明珠：垃圾食品是技术不够；好得睐、尚好菜、湾仔码头…名企推新|预制菜周报

2023-07-09 12:17

多场景驱动，预制产业更细分！安井、双汇、国联水产、谷言…企业角逐新赛场！

来源：世展网分类：食材行业资讯 2023-07-05 18:14 阅读：*****

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露营经济、夜宵市场、节庆消费、一人食场景……随着预制菜产业的快速崛起，越来越多的消费场景被挖掘出来。为了匹配风格迥异的消费场景，预制菜产品的品类也更加细分，预制菜企业更是针对不同消费场景下功夫，花式营销，角逐新赛场！目前，我国预制菜消费场景大致分为几类？这些场景中主要适销哪些预制菜？企业又是怎么做的？

场景营销方式多元

预制菜细分赛道迎新机

最初，我国预制菜产业的出现，主要以服务B端市场为主，而近年来，随着疫情、宅经济、懒人经济等多重因素的叠加影响，预制菜产业开始逐渐从B端市场向BC市场全面加速迈进。目前，我国预制菜产业在BC端的占比约为8：2，B端依旧占据着非常大的市场，而C端市场，随着场景化的细分，品类愈发多元，行业处于蓝海阶段，未来有较强的市场竞争优势。

近年来，我国预制菜产业场景化营销方式逐渐呈现出多元化的发展趋势，这给预制菜产业带来了新的发展机会，也为预制菜企业驰骋新赛道铺平了道路。不少预制菜企业根据市场上不同的消费场景，定制化产品销售方案，以满足不同场景中消费者的需求，提升产品适用性，同时，也可以针对不同的场景，定制不同的产品，例如年夜饭、烧烤、小龙虾等。为消费者提供更加多样化、个性化的产品。回首预制菜C端化的发展历程，年夜饭成为消费的重要场景之一，疫情加速助推了这个场景中，预制菜的售卖形式，年夜饭礼盒类预制菜产品走俏节庆市场；而短途旅行、露营等场景的出现，加速了烤串类预制菜产品的售卖，越来越多的烧烤预制菜在露营市场上发展得顺风顺水；随着夏季的来临，夜宵经济也成为预制菜企业抢占市场的重要场景之一，不少预制凉菜、小龙虾产品抢占C位。

多样化消费场景拆分

企业花式“出招”抢细分赛道

将厨房搬到户外“露营+预制菜”是个千亿赛道艾媒咨询发布的报告中数据显示，美团与大众点评透露，2023年3月6日-20日，露营相关搜索量同比上涨450%，笔记数量增长约300%，并带动户外装备热销；天猫数据显示，今年三八节期间，露营以及露营带货的出行相关新消费趋势继续上升。可见露营消费场景的需求并没有随着疫情的常态化而停滞不前。

这给预制菜产业带来了巨大的市场机会。在2022年，就有不少预制菜企业盯上露营赛道，其中以盒马为例，2022年五一期间，盒马推出的“袋拎烧烤”系列销售同比增长近一倍，“袋拎”烤串系列同比增长近10倍，其中半成品烤串和各类调味牛排占据排名前三；2022年下半年以来，锅圈持续精耕露营场景，与各地政府、旅游场所达成合作，相继在广州、长沙、敦煌等举办“一起营”系列户外露营品鉴会，尤其是今年5月“淄博烧烤节”期间，企业把自家产品带到活动现场，为消费者提供小龙虾、钵钵鸡等试吃品类，7天内吸引了35万游客打卡驻足。此外，烤鱼预制菜也十分适配露营消费场景，国联水产旗下小霸龙烤鱼系列在露营场景中热卖，产品整体包装内含特制锡纸盒，可在明火上加热，安全健康、方便快捷，旗下的菠萝烤鱼产品与广汽传祺影豹系列进行联名营销，主打露营消费营销推广。 节庆消费场景主打“一桌年夜饭，20分钟上齐”前些年，一提起年夜饭，更多的消费者选择自己做或者外出就餐，但是两者都有一定的利弊。自己做耗费时间，口味不统一，很难做得家人都爱吃；外出就餐则需要提前定餐厅，如果定得晚，就没有办法保证有位置。预制菜的出现恰到好处地解决了这两大问题。在家吃饭也能吃美味大餐。

对此，不少预制菜企业推出年夜饭系列、送礼系列礼盒类预制菜产品。以谷言为例，旗下的家宴礼盒产品，包含谷言牛套皮、正定八大碗、酸菜鱼、黄焖鸡、火锅鸡、蜀山烤鱼、京酱肉丝、宫保鸡丁、菠萝咕咾肉等产品，在春节期间销售十分火爆；双汇旗下的八大碗礼盒，在节庆期间销售热度很高，还原传统特色菜，年俗老味道，包含红烧牛筋腩煲、香辣鸡肉煲、毛血旺、农家红烧肉、臭鳜鱼、梅菜扣肉、红烧狮子头、黄米八宝饭等经典菜肴。此外，恒兴集团、国联水产、品珍鲜活科技等预制菜企业也均有预制菜年菜大礼包产品的推出，满足了预制菜年礼的需求，增添了家庭春节仪式感。 夏季夜宵经济火热小龙虾、凉菜系列热度不减火热的夏季，推动了预制菜产业的高速发展，无论是烧烤产业还是小龙虾、凉菜市场，都在这个场景中得到了充分的释放。今年以来，各类适配夜经济的预制菜产品层出不穷，企业推出各式营销手段，将产品品牌充分露出，推广到场景中来。以信良记为例，企业针对夏季夜宵场景，2023年继续推出以潜江清水稻田虾为基础食材的小龙虾产品，包括蒜香小龙虾、麻辣小龙虾、麻辣虾尾、蒜香虾尾等诸多口味各异的产品，给消费者带来了超乎想象的口感体验；安井食品针对小龙虾这个品类，携新宏业、新柳伍推出多口味产品，涵盖麻辣、蒜香、十三香等多种经典口味，肉质饱满，鲜香入味，产品市场认可度高，拥有大批拥趸。针对预制菜凉菜品类，盖世食品表现不俗，推出诸多新品和爆品，为今夏火出圈的烧烤季节，推出盖世捞汁小海鲜、盖世海榨菜、盖世美式煮海鲜、盖世调味飞鱼子、盖世芥末章鱼、盖世海藻沙拉等系列产品，吸引了大量的客户关注。

2023中国预制菜产业品类冠军发布盛典

活动名称：2023中国预制菜产业（济南）博览会暨中国预制菜品类冠军发布盛典

活动时间：8月11-13日

活动地点：山东国际会展中心

活动亮点：汇聚中国预制菜产业最畅销的108个明星品类，各个细分品类的冠军企业及标杆企业将悉数到场，助力企业占位品类高度，打造品类坐标。

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