报名开启｜“南僑杯”中华糕点国际锦标赛等你来战！

 “中点复兴”是全国工商联烘焙业公会与行业众多龙头企业于2016年开始推动的项目，旨在弘扬中国传统文化，通过推动中式糕点传承与创新。助力中华民族伟大复兴，文化自信。这是我们中国烘焙人的使命与责任。为此，我们制定了五大战略步骤，合理、有序的推动项目开展。即认知复兴、产品复兴、技术复兴、渠道复兴、文化复兴。

      2023年是开启中点复兴五大战略阶段中产品复兴与技术复兴的元年，为了引领行业加强对中点技术的关注以及中点技术人才的培养，我们在2023年5月正式启动了“南僑杯”中华糕点国际锦标赛。

      中点大赛是行业内具有开创意义的大型国际赛事，也是面向酒店、餐饮、烘焙全行业终端品牌的综合类比赛。它将中式糕点的传承和创新作为比赛的核心主旨，通过中秋月饼、中式茶点、桃酥、地方特色中点、中西匠制五项极具文化属性的赛事内容设置，提升竞选作品的文化承载力，让中点大赛既作为伯乐，帮助行业发掘真正有潜力有实力的中点技术人才；亦是舞台，让有价值的传统糕点、地方特色糕点不断涌现，激发更多优秀作品反哺中点市场，促进中点技能人才的储备以及行业未来的持久良性发展。

主办单位

  全国工商联烘焙业公会   

联合承办单位

国际华联烘焙总会

上海博华国际展览有限公司

冠名赞助

南侨食品集团（上海）股份有限公司

联合赞助

烟台瑞华食品有限公司

江苏费氏集团股份有限公司

凤集食品集团有限公司

开平市旭日蛋品有限公司

上海金城制冷设备有限公司

三能器具（无锡）有限公司

新乡良润全谷物食品有限公司

广东吉猫食品股份有限公司

天津凯博特纸塑制品有限公司

上海伟隆机械设备股份有限公司

无锡市麦设计建筑设计顾问有限公司

天津先见文化传媒有限公司

湖北衣麦承科技有限公司

三分甜（重庆）国际贸易有限公司

集结众多优质供应链企业

共襄中华糕点大型国际赛事

感谢赞助商的鼎力支持！

分站赛

覆盖全国七大区，集结各路英雄豪杰共赴挑战！七场分站赛，每站角逐出三组选手晋级下一赛段。

晋级赛

分站赛选拔的二十一组精英选手，代表各自赛区，开启决赛圈晋级赛！最终选拔出代表中国大陆区晋级国际总决赛。

国际总决赛

中国大陆冠军，将与各国代表队共同角逐“南僑杯”中华糕点国际锦标赛总决赛，最终决出状元、榜眼、探花。

分站赛、晋级赛期间

共涵盖了五大比赛项目：

中秋月饼、中式茶点、指定类目中点（桃酥）、地方特色中点、“中西匠制·国风创新”。

既考量了选手对于传统经典产品技艺的传承、中式茶点场景的运用以及中式糕点基本功的较量，同时创意的赛项也考量了不同地域选手对于当地具有文化属性的地方特色中点的创造性发挥，以及如何把握当下年轻消费市场的需求与趋势，将传统中点与西式原材料融会贯通，打造富有国风创新力的作品。

中秋月饼

掌握各式门派精髓

1.参赛选手共需完成固定试题+抽选试题，两款月饼产品。

固定试题：

广式（蛋黄莲蓉月饼）

抽选试题：

京式（自来红月饼）

滇式（云腿月饼）

苏式（苏式玫瑰月饼）

台式（绿豆椪）

2.抽选试题将通过大赛官方平台进行公布

中式茶点

盲盒千面 挑战升级

1.中式茶点的制作原料将以盲盒形式呈现，参赛选手通过现场抽签，决定从盲盒中选择相应原材料的先后顺序。

2.参赛选手将所制作的茶点与现场提供的茶品进行搭配摆盘，考量选手对于茶点文化的理解，以及茶与中式糕点搭配的领悟。

指定类目中点（桃酥）

 功夫深浅 一较见真章   

1.参赛选手需要根据大赛组委会规定的统一规格与标准进行桃酥制作。

地方特色中点

地域特色 家乡情怀

1.地方特色中点是本次大赛的创意赛项，考虑到各地特色糕点在制作时长和工艺上的不同，采用不现场实操、选手提前制作并送评的形式进行，以保障比赛呈现出各具地方特色的作品。

2.参赛选手在现场需完成产品摆台，并以演讲形式进行创意讲解。赛项在考量作品本身的同时，也会注重选手在讲出产品特色与家乡故事上的表达力。

“中西匠制·国风创新”

中魂西才 融会贯通

1.“中西匠制·国风创新”考验选手对于当下市场需求与趋势的适应性，如何把握消费者喜好，将传统中点与西式原料或工艺巧妙融合，打造富有创新力的作品。

2.参赛选手围绕着“中西匠制·国风创新”的主题，赛前做好一款符合主题的糕点进行送评。现场要求选手完成产品摆台，并以演讲的形式阐述产品优势及市场价值。考量作品本身的同时，注重选手在阐述时是否客观、全面、清晰。

视觉大赏·主题摆台

1.除了以上五大赛项的考核，本次比赛提倡更多有想法的参赛选手发挥自身创意，赢得比赛的额外加分。

2.参赛选手需要对五大赛项作品进行摆台。

基础摆台：现场按照各赛项依次完成摆台，可获得基础分。

主题摆台：发挥自身创意，围绕自定主题将五大赛项的作品融入其中，完成主题风格的摆台，可获得额外加分。

奖项设置

1

分站赛

→

分站赛前三名参赛队，分别颁发企业赛项与个人综合荣誉证书。

· 企业奖：五大赛项前三名参赛队伍所在的企业，获该赛项的荣誉证书。

· 个人综合奖：总成绩前三名所在参赛组的主副将，分别颁发：

“主将”：赛区最佳主将 荣誉证书

“副将”：赛区最佳副将 荣誉证书

2

晋级赛

→

晋级赛脱颖而出的前三名参赛队，分别颁发奖杯及荣誉证书，同时代表中国大陆区晋级国际总决赛。

· 企业奖：五大赛项前三名参赛队伍所在的企业，获该赛项的奖杯及荣誉证书。

· 个人综合奖：总成绩前三名所在参赛组的主副将，将分别颁发奖杯及荣誉证书。

3

国际总决赛

→

国际总决赛前三名：状元、榜眼、探花将分别颁发奖杯、荣誉证书、媒体投放资金、高额奖品等。

· 企业奖：前三名参赛队伍所在企业，获得该赛项的奖杯及荣誉证书。

· 个人综合奖：总成绩前三名所在参赛组的主将，将获得状元、榜眼、探花奖杯及荣誉证书；

副将获得最佳助攻奖杯及荣誉证书。

· 媒体投放资金：状元所在企业将获得价值5万元的媒体营销服务，推动作品在消费市场的传播。

· 定制工具及产品：状元、榜眼、探花将获得赞助企业独家定制的大师工具和相关产品。

壹

   / 华东分站赛  上海 · 2023.8.8  

贰

   / 西南分站赛  四川成都 · 8月中旬 

叁

   / 华北分站赛  北京 · 8月下旬

 后续赛程安排 

请关注赛事官方小程序

“中点国际锦标赛”

 报名要求 

1.参赛队报名资质：结合大赛内容特点，本届大赛面向酒店、餐饮、烘焙行业终端品牌（直接面对消费者经营的品牌，非供应链企业、学校）展开参赛队招募。

2.参赛队组成：本届大赛每个企业可选派两名选手组成一个参赛队，一名为“主将”，作为核心选手；另一名为“副将”，将辅助“主将”共同完成所有参赛项目。

3.参赛队资质：“主将”年龄需满25周岁，从业年限满五年；“副将”年龄需满18周岁。

4.报名赛区界定：企业选派参赛队所报赛区，取决于企业（品牌）总部所在地来决定。

 报名流程 

1.在大赛官方微信小程序（小程序名称：中点国际锦标赛）的“报名通道”中填写资料；

2.大赛主办方将通过报名预留的联系方式与选手取得联系，并发送报名参赛资料；

3.企业认证回传相关资料，经赛事组委会认证后，回函企业，视为报名成功。

 扫码报名 

扫码进入“中点国际锦标赛”官方小程序即刻报名吧！

提醒各位参赛选手：华东分站赛（上海 2023.8.8）报名截止时间为2023年7月21日（周五）20:00，限定30组参赛队，请大家抓紧报名！

“中点国际锦标赛”官方小程序，作为中点大赛的重要阵地，一站式汇聚赛事信息与大赛相关培训内容。未来持续更新，敬请期待。

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2024第二十七届中国烘焙展览会

时间

2024.05.11-13

地点

广州·广交会展馆D区+A区

15万平米，五展联动；破圈发展，大有不同！

▲点开查看大图

2024第二十七届中国烘焙展览会将致力于为中国食饮行业上下游产业链企业提供更大的信息、贸易交流服务平台，强势打造“烘焙+”大餐饮、大食品生态圈。

▲2024第二十七届中国烘焙展览会展区分布图

即日起至2023年10月31日

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联系电话

010-65801456 / 020-32278860

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