《中国食品添加剂》2023年第7期目次

试验研究

Research & Experiment

P1

酸奶馕的发酵工艺优化及抗氧化活性分析

王岸娜，罗梦雨，吴立根

P13

超临界CO₂流体提取河南芫荽籽油、韭菜籽油工艺研究

卢新建，董颖，吴浩浩，杨浩铎，王东营

P18

蓝莓果渣多糖的提取分离及抗氧化活性研究

金桂勇，王云龙，周当男，邹琳，刘鹏飞，赵铭钦，席高磊，张晓平

P27

乳清分离蛋白-葡萄糖的美拉德反应产物及其在藻油乳液凝胶中的应用

杜玉含，卫姣，徐嘉鸿，袁芳

P36

鲜食蓝莓采后品质保障关键技术研究

梁宗余，杨琳，张莹，张小蓉，王嘉祥，李晓凤，罗鸣，李明元

P43

响应面法优化复合酶提取莪术多糖工艺及其抗氧化活性研究

蒋德旗，程媛媛，覃丽媛，韦雪雯，班芳婷，韦艳妙，梁瑞兰，陈晓白

P50

高钙鲜牛奶对卵巢切除大鼠骨骼及血清骨标志物的影响

王起山，魏鑫越，刘彦品，赵军英，刘斌，李先平，张宗申，陈历俊

P57

超声法辅助提取六堡茶多糖工艺及其降血糖活性研究

王慧琴

P66

竹笋壳不溶性膳食纤维的提取和表征

李金芳，胡月芳，潘长亮

P75

产海藻糖合酶枯草芽孢杆菌破壁及转化工艺研究

连战，王松江，郭传庄，隋松森，吕志飞，李小双，孙瑞成，王建彬

P81

海棠果多糖提取、结构表征以及生物活性研究

蒋文明，周石洋

P90

采用溶剂法结合超声波辅助提取谷糠多酚及对运动大鼠线粒体的影响

岳新佳

P100

甜味剂乙酰磺胺酸钾的致突变性评价

杨同金，王岩，滕晶晶

P108

天蒙山皇菊总黄酮提取工艺优化及其抗氧化活性的研究

谢伟，王飞，徐凌川，张华，孙静

P117

乳酸菌发酵对牡丹花总多酚及抗氧化功能的影响

张化朋，李凤娟，陈常霞，刘虹，张颜廷，刘敬兰，庄金丽，王静

P125

一株引起麦汁浊度上升的细菌分离鉴定及其致浊物质研究

佟恩杰，贾晶，王宇翕，苏红旭，俞志敏，张春强

P133

第53届国际食品添加剂法典委员会（CCFA）最新进展及与我国相关标准的比较分析

张霁月，张俭波

开发应用

Development & Application

P138

遗传算法结合响应面优化超声提取松杉灵芝三萜工艺及其质谱分析

周旭，庄思远，刘春明，李赛男，张语迟

P149

葛根粉对面条质构和蒸煮品质的影响及葛根面条配方优化

曹蒙，王雪菲，柳诚刚，罗佳琪，周舟，刘来旺，王清

P159

3种天然抗氧化剂对鳄鱼油的抗氧化性研究

王海燕，宋兵，傅丽君

P167

果胶酶等三种添加剂对酸枣酒品质提升的研究

贾金辉，何丹，田晓玲，高鲲

P174

响应面法优化白灵菇菌丝体多糖运动饮料配方及其抗疲劳研究

侯志远 ，孟飞燕 

P181

油莎豆淀粉在小酥肉制作中的应用研究

黄红瑞，程文瑾，廖树强，贾旭平，王祖斌，蔡小双，刘华敏，成永帅

P188

烤甘薯浸膏的精细化加工及应用研究

郑美玲，杨金初，刘前进，李耀光，许克静，杜佳，李瑞丽，张峻松

P197

树莓果渣黄酮抗氧化、抗炎镇痛作用及其机制研究

胡俊平，朱芳

P204

绿原酸接枝改性壳聚糖复合膜对冷藏鲟鱼片的保鲜效果研究

甘芳瑗

P213

柠檬草精油-普鲁兰多糖复合涂膜对冷藏鲈鱼的保鲜效果

白晓州，王田林

P221

桑葚酸奶中花青素的稳定性研究

许丹虹，薛玉清，李文强，胡君荣，冯玉红，杨忻怡，成官哲，李言郡

P228

木瓜蛋白酶对调理猪排品质的影响

张豪，高贞

P234

花椒叶多糖对小鼠运动疲劳作用及其机制研究

周勇，杨珏

分析测试

Analysis & Test

P240

超高效液相色谱-串联质谱法测定4种运动饮料中多糖的单糖组成及含量

王洋，刘永灵

P248

水酶法提取的油茶籽油品质及稳定性分析

栗芳斓，姜慧仙，王元凤，魏新林

P257

不同产地花椒精油化学成分分析及活性研究

伍毅，李紫微，白娟，罗婷，徐潇，卢丽娟，韩晓哲，王晶

P265

基于Fe₃O₄纳米材料的磁固相萃取-高效液相色谱法测定酱油中苯甲酸和山梨酸的含量

刘平

P271

固相萃取提取麦芽中赤霉素方法的优化

佟恩杰，田昌伟，苏红旭，张雪，陈文波，张春强

P277

超临界萃取结合分子蒸馏提取苍山冷杉油及其成分分析

曾琼瑶，张鹏丽，常仁杰，丁仡，王超琴，苏云平，刘嘉娜，李源栋

P286

在线柱切换二维液相色谱法测定市售液态乳品中维生素D3的含量

林洋，许文雅，王韵，李巧莲，鞠晓莹

P292

高效液相色谱-质谱法测定液态食品中5种罂粟壳生物碱

陈梦，王伟影，陈卫平，何志豪，章小洪，范蕾

专论综述

Thesis & Presentation

P300

食品中副溶血性弧菌检测技术研究进展

闫兆伦，于泽，周炳武，徐厚林，刘旺，吴镇兵，苑宁，冯璇

P309

稻米多孔淀粉的酶法制备和改性研究进展

徐忠，梁昭，曹蕾，苏欣颖，车春波，赵丹，张娜

投稿网址：http://zstj.cbpt.cnki.net

点击登录下载原文