行业新闻 | 新报告着眼于美国“动态”的植物冰淇淋景观

随着全球植物冰淇淋市场在规模和多样性上的持续增长，我们来仔细看看美国的植物冰淇淋市场，它被认为是世界上“最先进和最具活力”的市场。

下面的分析是FGS研究的一部分，这是一家总部位于阿姆斯特丹的研究初创公司，致力于开发即将到来的替代食品解决方案，如植物性和细胞性食品。该公司由Sew Ritoe和Herbert frhling创立，雄心勃勃地希望成为这些领域的领导者。两位创始人曾在科技、快速消费品和媒体领域的领先公司工作，致力于为替代食品和植物性食品行业使用和进一步开发最先进的研究解决方案。

在这份全面的报告中，FGS评估了65个品牌生产的335种产品。该公司指出，近年来，由于消费者对健康、可持续性和动物福利的关注日益增加，全球植物制冰市场出现了显著增长。

《未来市场洞察》报告称，到2023年，无乳制品冰淇淋市场的价值将达到17亿美元，预计从2023年到2033年将以10%的复合年增长率增长，到2033年将达到43亿美元。相比之下，整个冰淇淋市场同期的复合年增长率估计约为4.5%。

最受欢迎的食材

在评估植物冰淇淋中使用的各种成分时，FGS发现椰子油是最常用的脂肪，在55%的品牌中都有使用。在植物性牛奶中，椰奶(49%)和燕麦奶(27%)是最常见的牛奶，可能是由于它们提供的奶油质地。杏仁(17%)和腰果奶(9%)是最受欢迎的坚果类食品。

由于植物奶不含乳糖(乳制品中的天然糖)，因此通常会使用蔗糖和木薯糖浆等替代甜味剂。植物蛋白也是影响产品营养和质地的重要成分，分析人士在研究中发现，70%的植物冰淇淋使用了豌豆蛋白。

该研究还确定了目前在美国提供植物性冰淇淋的主要公司和品牌，并将它们分为四类:

手工冰淇淋制造商-公司从小型精品店开始，然后扩展到零售。(Hudsonville Ice Cream, Oregon Ice Cream Company)

素食/植物基-专业公司专注于植物基冰淇淋。(NadaMoo!, Brave Robot, Craig’s Vegan, Wicked Kitchen)

超市-零售商品牌通过自有品牌推出植物性冰淇淋。(H-E-B Select Ingredients, Favorite Day by Target, and 365 Everyday Value by Whole Foods Market)

主要的国际公司-已经认识到植物性冰淇淋产品的机会的知名品牌。(Oatly、联合利华、So Delicious(达能旗下)、Daiya和Hagen-Dazs)

Future Grocery Shopping

光明的未来

随着植物冰淇淋市场在美国及其他地区的不断发展，FGS对其未来前景非常乐观，并预计会增加创新。

研究人员说:“随着植物性冰淇淋的不断发展，我们预计会有进一步的创新、口味和质地，这些将吸引消费者，满足他们对更健康、更可持续的冷冻零食的渴望。”“植物冰淇淋的未来看起来很有希望，为消费者提供无罪的放纵，同时为一个更有同情心、更环保的食品行业做出贡献。”

 VeggieWorld 

VeggieWorld - 世界历史最悠久、规模最大的专业植物基产品展览会。

第一届VeggieWorld于2011年在德国举办，并获得业内一致的认可，迅速发展壮大，2015年开始在3个不同国家的城市举办，2016年增加到9个城市，2019年甚至到了19个城市，遍布欧洲11个国家和地区。VeggieWorld规模和范畴不断增加，产品和形式越来越多样化，已经成为植物基产品展会的知名品牌和风向标。

国际植物基展(VeggieWorld China)目前已经成为中国第一个专注于植物基及新蛋白产业的专业展览会。旨在为中国和世界新蛋白产业打造一个专业化的交流、贸易平台，将世界领先的产品和生活理念展示给大家。

2024年国际植物基产品及新蛋白食品饮料展将于2024年5月17-19日在上海跨国采购会展中心举办。预计将有来自全球25个国家和地区的160家植物基及新蛋白品牌的领军企业，展示了最新产品、技术和服务， 包括了眼下最热门的植物肉、植物奶、植物海鲜、植物蛋、新蛋白食品、素巧克力、素化妆品、超级食品等低碳、健康、可持续产品。

我们期待您的加入，共同推动植物基及新蛋白产业的健康、快速发展！

 Vegconomist

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