桃粹，好桃酿好酒，纯粹见初心

桃粹品牌是隶属于臻和农业旗下的酒品牌，品牌始终坚持以有机、生态、新鲜、健康、自然的理念打造品牌。目前主导产品是以晚秋红心桃酿造的52度纯桃酒，主营桃粹酒及桃粹系列酒的生产与销售。

桃粹品牌对于生产过程进行严格控制，包括晚秋红心桃的种植、手工加工等等，我们的宗旨是用天然成分生产高品质桃酒。

经过多年的技术研发，达到了产品生产采用全程低温发酵的技术，以独特的蛋白酶处理工艺，将桃子烈酒的甲醇含量水平降低至0.2克每升，为国标的十分之一。

在酿造原料方面，除了主原料桃子之外，做到了“6不添加”，即不添加水，不添加糖，不添加酒曲，不添加酵母，不添加酒精，不添加香精，让所有的味蕾享受全部来自于桃子本身。

桃粹灵魂

晚秋红心桃是酿造桃粹的唯一原材料，这是一个居于云南高海拔冷凉气候特点下自主选育的极晚熟蜜桃品种，父本为中华寿桃，母本为维西高山野毛桃，适种海拔1800米至2600米，年需冷量1550小时。晚秋红心桃从开花到挂果成熟，平均生长周期270天以上，是普通蜜桃生长周期的三倍以上。

晚秋红心桃果肉细腻软糯，桃香浓郁持久，纯甜不酸，最高糖度28，平均糖度18.7，汁水丰富，常温保存能放置十天以上。晚秋红心桃自2019年开始，连续被农产品界的米其林榜单《熊猫指南》收录，评定为熊猫指南二星或一星产品。

高山云雾

自臻和农业自有基地位于云南省富源县墨红镇，是国家级森林小镇。平均海拔2300米，年均满足需冷量1600小时，是桃粹晚秋红心桃子的唯一种植基地。基地桃园周边3km内无常住居民，五公里范围内无工矿企业，周边有4个林场环绕，片区的林地覆盖率超过85%，属于典型的高海拔冷凉气候密林区。 

在灌溉方面，桃林浇灌用水全部来自地下180多米的深井水。

在病虫害防治方面，搭建植物、昆虫、桃树相互平衡的生态链系统，打造小环境内的生态循环，让虫、草、桃共生同长，此外，我们可以保证除有机农业允许使用的石硫合剂和生石灰之外，从未使用过任何农药。

在肥料方面，臻和桃园更重视土壤的改良与使用传统的耕作方式，在桃树种植之初采用1米（长）*1米（宽）*0.8米（深）的大坑种植方式，每坑回填50公斤腐殖土、30公斤熟化玉米秸秆和大豆秸秆混合物做基肥，此后每年开展四次人工割草，采用种草补肥、割草还田的方式保持土场的基础肥力。此外，每年冬季修剪清园之后会将数千方的腐殖土和落叶粉碎至米粒大小与臻和有机鸡散养场的鸡粪，搅拌后发酵30余天进行追肥。十年种植时间，未使用一粒化学肥料将原始为黄砾石土壤改善为土壤蓬松度接近20厘米的肥沃土壤。

百里挑一

种出一枚好桃子，“优生优育”是养分之外最重要的事。晚秋红心桃自然坐果率高，大水大肥条件下亩产可达到3500公斤，但臻和严格的管控产量，从三月的挂果开始到六月的套袋，三个月的时间需要疏果三次，只有30%的桃子最终能长到成熟，亩产量控制在500至800公斤，确保每一颗桃子都有充足的养分，使得桃平均糖度18.7，高出桃品类12.5的平均值近50%，每百克桃都维生素含量能到12.2毫克，是桃品类平均值的2倍多。

酿桃粹的桃子，一定是有外形更有内在的桃，只有吃得到儿时味道的桃，才是一枚合格的桃粹酿造桃。

十成树熟的才会用来酿造桃粹，桃子熟透后，采摘、清洗，全手工去核，全程96道工序，三分之二以上纯手工操作。了主原料桃子之外，做到了“6不添加”，即不添加水，不添加糖，不添加酒曲，不添加酵母，不添加酒精，不添加香精。酿桃粹的初始追求，就是酿一杯干净、纯粹的酒

目前国际国内的桃子烈酒甲醇含量水平基本在5克每升，因此很多国际国内的桃子烈酒无法面市。而桃粹在臻和农业多年的技术研发下，通过蛋白酶的独特处理工艺，将桃子烈酒的甲醇含量水平降低至0.2克每升，为国标的十分之一。

桃粹由纯果肉酿造，发酵、蒸馏，酒精度68度的头酒到酒精度32度的尾酒，综合出酒率仅10%。这10%的酒中，能被选做桃粹成品出厂的，仅仅只有20%。综合下来，桃粹的出酒率不超过2%，一瓶500毫升的桃粹，至少需要25公斤的晚秋红心桃。

臻和酿造桃粹，始于2016年，自此之后，年年酿年年存，而装瓶上市，自2022年底开始。每年新酿的酒，陈于本地土陶，蜡封恒温保存，五年之后方才装瓶上市。时间成就伟大，臻和用耐心、初心、匠心，酿一杯酒，做一世纯粹。

观色，桃粹清澈透明，无杂质，酒线轮廓清晰，如丝绸绵柔；闻香，桃粹是鲜甜的蜜桃香与花香，不刺鼻，空杯留香，悠远绵长；品味，桃粹酒体柔顺，入口清爽，绵甜易饮不辣喉，静雅协调。

一杯高度酒入口，却是绵柔顺滑，不刮不刺不辣，明显感觉自己的酒量大增，一杯又一杯，总在微醺与清醒间切换，头没有疼，胃不灼烧，夜里也不渴，虽然喝醉了，第二天状态却极佳，完全没有宿醉状态。

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桃粹品牌亮相7月13-14日 Interwine第五届科通（北京）葡萄酒烈酒精品展，以其纯净、新鲜的口感引起专业观众的高度关注和热烈反响。

在科通北京精品酒展现场被围观的桃粹

桃粹也亮相展会同期举办的“心之所往 - 云南高海拔产区烈酒品鉴”大师班。参加的“学员们”对桃粹独特醇香的口味留下深刻印象。

桃粹亮相“心之所往 - 云南高海拔产区烈酒品鉴”大师班

11月16-18日

广交会展馆B区

Interwine Guangzhou

中国（广州）国际名酒展

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