双汇与淘宝年度生意计划启动；叮咚买菜日料生食销量翻番…|预制菜周报

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双汇与淘天预制菜年度生意计划启动

日前，双汇发展与淘天集团（淘宝）超市业务发展中心预制菜年度生意计划在上海大昌双汇启动。双方通过不同视角对预制菜现阶段销售表现和未来产业格局进行洽谈，就双汇预制菜在淘宝、天猫等渠道的下一步规划进行讨论，并以“八大名菜+豫菜”为主导产品矩阵、“双汇大师菜”宣传定位为抓手，达成深耕预制菜产业的共识。

多年来，双汇与淘天合作，已打造了多款线上畅销产品。在预制菜方面，双汇也将多款预制菜新品引入淘天各业务单元。

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叮咚买菜三文鱼等日料生食销量翻番

8月3日，据叮咚买菜公布的数据显示，夏季应季水果、蔬菜、冷饮、预制菜等品类销售火爆，整体环比增长约20%。在华北区域，宝妈严选频道7月份华北市场增长超10%，同时吸纳了超50%的品类新客。此外，自今年年初国际供应链恢复以来，该平台上的三文鱼、北极贝等系列生食商品的销量逐月翻番，7月份销售额达到今年以来的最高峰。

此外，叮咚买菜华北已上线“叮咚生食馆”，涵盖三文鱼、北极贝、甜虾及日式风味调料、苏紫叶等30多种商品。据叮咚买菜水产采购孙艺广介绍，自今年年初国际供应链恢复以来，叮咚买菜三文鱼、北极贝等系列生食商品的销量逐月翻番，7月份销售额达到今年以来的最高峰，未来还会根据消费者的需求加入寿司卷、日式预制菜等多种品类。

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安井食品持续加码预制菜

7月31日，安井食品发布了2023年半年度财报。报告期内，公司实现营业收入68.94亿元，同比增长30.7%；归属于上市公司股东的净利润7.35亿元，同比增长62.14%；扣非净利润 6.95亿元，同比增长 82.65%。对于业绩增长的原因，安井食品财报显示，营业收入变动原因是，公司传统速冻火锅料制品和速冻面米制品收入稳步增长，子公司新柳伍、冻品先生等带动预制菜肴板块业务增长。安井食品借助预制菜的东风业绩上涨，其他多家食品企业也受益于整个消费市场的复苏。

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政策红利释放 

资本加大对预制菜投资布局

随着提振消费相关政策不断出台，预制菜也受到了政策支持。近日，国家发展改革委《关于恢复和扩大消费的措施》。《措施》从稳定大宗消费、扩大服务消费、促进农村消费、拓展新型消费、完善消费设施、优化消费环境等多个方面提出20条针对性举措。其中，扩大餐饮服务消费方面的举措就包括挖掘预制菜市场潜力，加快推进预制菜基地建设。

中国食品产业分析师朱丹蓬认为，对于今年上半年的预制菜市场，首先，从政策端看，各地出台了预制菜产业扶持的规定细则，意味着政策端对预制菜赛道持续看好。其次，从资本端看，随着政策端红利持续加大，资本端对于预制菜的关注度以及参与度会进一步提升。再次，从产业端看，目前整个中国预制菜赛道的“选手”非常多，除了一些专业的食品上市公司以及连锁餐厅外，也有很多非食品行业公司，各方对市场前景都很有信心。朱丹蓬预计，未来，预制菜的接受程度、普及程度、渗透程度会不断提升。整体来看，下半年，预制菜领域的政策红利将持续释放，资本力量持续加入，行业可能迎来产销两旺。

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家电厂商布局预制菜赛道 

面对数千亿元规模的“蓝海”市场，除餐饮企业外，国内不少家电厂商也开始纷纷抢滩布局预制菜赛道。

预制菜市场的兴起给家电行业带来了新的机遇。一方面，持续增长的市场规模证明了预制菜产业的发展前景，加上今年以来政策端对预制菜产业的利好释放，使预制菜行业持续升温；另一方面，在家电行业步入存量市场的背景下，各大家电企业迫切需要寻找新的增长点。因此，海尔、格力、格兰仕、长虹美菱等家电企业先后宣布入局预制菜领域。

针对预制菜行业缺乏专业烹饪设备与标准的痛点，格兰仕于2022年9月推出了首款预制菜微波炉，今年又研制出智能预制菜微波炉，使用户通过扫码可以快速识别预制菜的品牌、种类、分量等信息，智能匹配最佳烹饪程序。

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上半年新增预制菜企业1640余家

从地域分布来看，山东以7600余家位列区域首位，河南、江苏分列二、三位，分别拥有5670余家、5010余家。从成立时间来看，41.7%的相关企业成立于1—5年内，成立于10年以上的相关企业占比为21.5%。

编辑|新食材

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