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智利车库酒王—金殿酒庄

来源：世展网分类：糖酒行业资讯 2023-08-21 19:14 阅读：13845

2026年广州国际名酒展Interwine China

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距离46天

8月19日，世界美酒中国行·科通全国巡展携56家展商强大阵容光临杭州，举办今年第27站城市巡展。金殿酒庄在会上凭借其精湛的酿酒工艺和独特的车库酒品，赢得了众多观众和业内人士的一致好评。

在智利葡萄酒十八罗汉中，金殿·多墨山无疑是最为神秘的存在。作为帕克评分最高智利酒，却在市场上一瓶难求。不少葡萄酒发烧友都会在朋友圈晒出那独特的印第安战士头像酒标，低调地炫个富，如果你还认不出，那就落伍啦。这家酒庄究竟有什么过人之处，让我们一起走近酒庄看一看。

产量稀少的车库酒

麦坡山谷是智利最古老的产区，葡萄园从圣地亚哥向东延伸至安第斯山脉，向西延伸至海岸线，形成麦坡三角洲。麦坡和马布切这两条河流从产区中穿梭而过。麦坡谷处在智利产酒区的正中心，象征着葡萄酒的贵族血统。VIA QUEBRADA DE MACúL金殿酒庄坐落在上麦坡产区，这里的土地寸土寸金，名庄倍出，提供给酿酒师梦寐以求的优质的赤霞珠。

金殿葡萄园仅有十六公顷，土壤结构是原始冲击泥沙，加上砂质层、砂质粘土，深约80厘米至1米，下为深层岩石，土质pH值为完美的6.8；受河流以及高度的影响，这里的冬季多雨，雨水量达到700毫米，春天宁静而干燥，夏季日照强烈，但温度和缓，使得葡萄的成熟变得非常缓慢。

上世纪时，智利葡萄拍卖会便发掘出CLOS QUEBRADA DE MACúL金殿葡萄园的潜力，以高额的特优级价格对葡萄进行收购。而1995年，庄主决心自己做酒，96年份的葡萄酒新上市的时候，大家都觉得很强劲，但未必有陈年潜力，但是十年以后，这个年份仍在适饮巅峰，这样的陈年潜力艳惊四座。2003年，酒庄请到法国酿酒师Jean-Pascal Lacaze 做酿酒师，并请到法国名庄Chateau Pavie的酿酒师做顾问，不计成本地提高葡萄酒质量，从此金殿一路走入名庄行列；金殿·多墨山每年只出产一万两千瓶，主要使用超过50岁老藤的赤霞珠酿造，自3月21日开始采收到4月22日，利用人工在黎明时分逐树挑选成熟的葡萄；酒酿好后在法国橡木桶里熟成18个月，在这期间经过多次的品尝以决定装瓶时机。本酒呈现非常高纯度的果味，以及来自独特葡萄园风土条件的复杂风味。深沉、浓郁而明亮的红宝石色泽，散发出咖啡、东方辛香料与雪茄烟叶等的和谐香气，各式香甜的浆果香紧接而来，最后出场的是皮革、杏仁与黑色巧克力等香气。酒体饱满，展现出绝佳的风味集中度，丹宁紧致而柔順。尾韵浓郁，带有奶油香气、熏烤橡木桶等香甜气息。

酒标的印第安武士

金殿酒庄的另一大特色，莫过于酒标上那个印第安武士头像，这独特的设计来自智利著名的艺术家本杰明·里拉，用一位Mapuche族印第安战士的头像，表达出他对酒的印象：强健、有力、谦卑。不过，庄主第一眼看见时可大跌眼镜，说“这简直疯了，快改吧”——你猜艺术家怎么着？他给战士加上了一顶王冠。庄主说这更糟糕；艺术家则表示，或者原样不变，或者另请高明。

让人没有想到的是，艺术家天生的直觉判断没有错，鲜明的酒标和强劲，成熟，磅礴的酒体相得益彰，迅速俘获一帮葡萄酒老饕的心。

帕克首个96分智利酒

金殿葡萄酒独特的地理位置以及极具匠人精神的酿造投入注定了这款葡萄酒的不凡，在国内外大奖赛中屡得桂冠，并拿到了罗伯特·帕克首个智利酒96分，是名副其实的车库酒王。

极具特色的葡萄酒

金殿·多墨山

Domou Aurea金殿多墨山是酒庄的代表之作、精品之作，又被称作“金殿国王”，是经验丰富的杰出酿酒师和绝佳自然条件共同作用下的结果。无论是它的风味、结构还是平衡的单宁，都令人难以忘怀。凡是品尝过这犹如艺术品般的葡萄酒的人，都会感觉他们已经体会到了麦坡谷的奥秘所在。这款酒有桉树叶的味道，浆果香气以及被淡淡的巧克力包围的成熟香气。总而言之，这款酒的酿造是基于对传统和风土的尊重，使得每个年份的酒都十分特别。

金殿·沙特拉

金殿沙特拉，也被称作“金殿皇后”，由与金殿家族相同的葡萄酿制而成，可以代表金殿的女性版。唯有我们产地的“风土”的多样性，使我们有能力去还原这一款极具特殊性的葡萄酒。这款酒未经过滤，保留了原始的味道和完整性。如果你能长久珍藏，它将更具价值。品鉴历史悠久“风土”的多样性，尊受金殿沙特拉。

金殿·奥尔巴

金殿奥尔巴从金殿多墨山身上衍生而来，延续着与金殿同宗的哲学，具有相同的风土特性，作为“金殿王子”呈现于此家族系列当中。金殿奥尔巴是一款复杂的葡萄酒，含有丰富的水果香气、浓郁的醇厚感和薄荷醇。将满足任何寻求高质量葡萄酒的人的愿望。

智利最著名酿酒师

Jean-Pascal Lacaze来自法国波尔多的酿酒世家，自小学习并精于波尔多的混酿手法；拥有经济学硕士和酿酒学家学位；毕业早期在乌拉圭担任酒庄的商务管理工作，而后作为优质酒的酿酒师顾问；2003年开始他被邀请到以赤霞珠佳酿闻名的金殿酒庄担任首席酿酒师兼首席执行官；10多年的酿酒顾问工作经验积累以及媒体对其佳作金殿·多墨山的频频曝光采访，Jean-Pascal Lacaze已是智利最知名的酿酒师之一。