本文作者：李青林品牌商务对接联系：李青林（微信：32）果汁行业，正在发生新的变化。“有嚼头”，正成为果汁品类打造爆品的密码。当国产汽水将纯果汁装进玻璃瓶后，果汁品牌将新鲜果肉也装进了易拉罐里。这不，连娃哈哈都来凑热闹了。
近日一款娃哈哈果粒果汁的图片传遍网络，据了解这是娃哈哈首次推出大果粒果汁，该款产品拥有2款口味，分别为果粒葡萄，果粒荔枝。该款产品依旧延续大健康风潮，除了填充看得见的果肉之外，还是0脂肪，轻负担，满足了当下的主流消费需求。当然娃哈哈切入的大果粒果汁赛道其实是一个非常成熟的赛道，早在2021年，大果粒果汁就开始流行起来，吸引了诸多品牌入局。-01-
谁在布局大果粒果汁2021年，汇源就推出了易拉罐装的大果粒果汁，该款产品拥有葡萄、草莓，荔枝，黄桃四种口味，以新鲜水果，现代化高端工艺加持，全程无菌化过程生产。果汁含量高，且添加真果粒，果粒更多，容量更大，“边嚼边喝”带来畅快体验。
同时易拉罐配上卡通风的包装设计，也让产品看起来更加年轻化，据了解，仅在1年内，汇源大果粒果汁就吸引了近1000家经销商代理。鲜乐仕大果粒果汁也随着餐饮业的复苏而开起了狂飙模式。
坚持从国内高品质水果原产地直选是鲜乐仕大果粒果汁的亮点，富含真实大果肉，打造以果汁+果肉的差异化产品体验，让消费者喝的更健康、更营养、更美味。今年3月，王老吉也推出了大果粒果汁，上市两周便创下销量奇迹，在产品上王老吉大果粒果汁坚持天然，健康的产品理念，依托优质采购基地，精选水果，添加真实果粒，满足了年轻消费者的需求。
禅宝大果粒果汁也是近年来较受欢迎的品牌之一，每罐含有5%的真实大果粒和10%的鲜甜果汁含量，让口感更有嚼头。
而拙源大果粒果汁，特别添加了优质蜂蜜，给消费者带来双重的口感体验。
完达山推出的大果粒果汁可谓更懂年轻人，新鲜果肉、锁鲜工艺，加上年轻化的包装风格，让消费者更加容易接受，而葡萄+荔枝、黄桃、草莓三种口味，也为消费者提供了多重选择。
与此同时，葡口、汉斯、甄沃、妙记、珍珍、慕明、玉川果园、恒辉科技等品牌也都推出了大果粒果汁。
可以看见，无论是头部品牌还是区域品牌，似乎都盯上了大果粒果汁这个热门赛道，为什么品牌们会做出这样的选择呢？-02-
布局大果粒，品牌看中了什么作为饮品行业中重要的品类，果汁保持着8%以上的年增长率，且据数据显示，2025年中国饮料市场规模将达到5万亿元。所以在大规模的市场容量下，品牌押注果汁赛道成为成功率较大的选择。
与此同时大果粒果汁瞄准的都是餐饮渠道，随着餐饮市场的复苏，2023年大果粒果汁纷纷大力发展餐饮渠道的建设。各品牌也八仙过海各显神通，例如有的送冰柜、有的帮助餐饮店打造相关场景。据数据显示果汁饮品能够为餐饮门店创造5%的销量，如今随着火锅、烧烤、家常菜、串串等细分餐饮业态的出现，大果粒果汁也有更广的应用场景。
那么为什么餐饮渠道会适合大果粒果汁呢？首先满足消费者健康的需求，大果粒果汁与其他果汁饮料不同的是，消费者能够通过真实的果粒感受到品牌营造的健康理念，能够从视觉和触觉上激发消费者的健康意识。其次满足消费者解腻、解辣的需求，无论是火锅场景还是烧烤场景，辣和腻是主角，而大果粒果汁多以清爽的口味帮助消费者缓解油腻感，。再者是满足消费者饱腹感，减少油腻食品摄入。有嚼头的果粒，不仅带来了口感上的体验，也让消费者能够增强饱腹感，吃的更少，但获得了更加健康的感受，当然与传统碳酸饮料喝的爽不同的是，大果粒果汁不会给人带来涨腹的感觉。基于以上几点，大果粒果汁更加适合餐饮渠道。
不仅如此，在果汁规格上，不少品牌纷纷推出了490ml的产品，更适合餐饮场景下的畅饮，但你知道为什么大多数大果粒果汁会采用易拉罐装呢？这是因为在餐饮业态中，易拉罐更容易被消费者接受，因为易拉罐打开之后就必须喝完且不便于携带，同时易拉罐为餐饮老板创造的“额外”收入，也高于塑料瓶。当然更重要的是易拉罐能够让品牌在包装设计上更加充满想象力。而最大的吸引力则来自于大果粒果汁为消费者带来的奇妙口感。碳酸饮料的魅力来自于二氧化碳在口腔中炸裂时，带来的冲撞感，这是能够让人上瘾的感受。大果粒果汁也一样，让消费者一口喝下去，不会着急下咽，而是通过咀嚼品尝果肉带来的鲜美，而这个动作，同样让人上瘾，因为牙齿会不由自主的寻找可以咀嚼的东西。在这种奇妙的感觉中，消费者不知不觉的喝完了。-03-
大果粒果汁，能红多久作为中国饮品一哥，娃哈哈从不打无准备之仗，之所以在2023年选择入局大果粒果汁，一方面就是看中了快速崛起的餐饮渠道，尤其在更接地气的餐饮业态中，大果粒果汁将会更受欢迎。与此同时针对于下半年的节日，娃哈哈大果粒果汁还推出了礼盒装，这意味着娃哈哈大果粒不仅将从餐饮渠道入手，也将借势礼品渠道打开家庭消费场景。基于中国饮料市场的市场规模和果汁饮品的增长速率，我们可以看到大果粒果汁在未来将有很大的存在空间。但并不意味着每一个品牌都能长红。目前市面上的大果粒果汁已经开始同质化，尤其在口味创新上，几乎没有差异、葡萄、黄桃、荔枝、草莓成为每一个品牌的标配，唯一的区别可能在于果肉的大小和产品的外包装。当然作为一款当下热门的品类，大果粒果汁已然形成了较强的品类认知，但在消费者眼中，并没有形成较强的品牌认知。也就是说目前品牌销量的争夺来自于线下渠道的建设，谁铺的餐饮门店多，进入的终端货架多，谁就能获得更多的消费者。因为消费者对于大果粒果汁，没有清晰的品牌意识。加强大果粒果汁的品牌建设，是当下品牌们需要重视的问题。可以参考美汁源果肉果汁，其就是通过塑造强势的品牌认知，让消费者认为美汁源就是果肉果汁的代表品牌。
品牌即品类，这也是可口可乐一直以来坚持的市场打法。对于大果粒果汁来说，强化品牌认知是最为重要的事情，因为大果粒果汁的创新瓶颈有限，其创新路径大概率是从添加果肉到果肉+果汁，到果肉+果汁+0脂肪，再到果肉+果汁+膳食纤维。但我们发现美汁源最早仅靠橙汁就打开了市场，但并不妨碍其成为果肉果汁的头部品牌。所以坚持品牌塑造，是大果粒果汁突围的关键。当然在产品体验上也有更大的想象空间，例如在添加纯果粒的同时，可以添加爆珠，让消费者产生更好的口感体验，或者添加蒟蒻果冻，给人带来健康的感觉。
总之，大果粒果汁品牌要想长红，就必须找到适合自己的差异化创新之路。全食在线阅读过万好文
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