《中国食品添加剂》2023年第8期目次

食品减糖专栏

Food Sugar Reduction Column

P1

基于JMP软件分析的D-阿洛酮糖结晶工艺研究

邢敏钰，龚俊波，杜世超，张强，郭盛争，冉淦侨

P10

木糖醇的制备工艺及在食品中的应用

林少梅，林冰君，黄桂颖，姜浩，白卫东，杨娟，黄树雄，韩飞

P19

糖醇对鹰嘴豆饼干食用品质及消化特性的影响

程礼安，王秋玉，万振雄，唐振兴

P27

固相萃取-高效液相色谱串联质谱法测定食品中的三氯蔗糖

曾初欢，梁进祥，陈润禧，陈子键，徐振林

P34

非营养型甜味剂的使用现状及对人体的生理影响

李清筱

试验研究

Research & Experiment

P41

稻谷中降镉工艺优化研究

张玉荣，曹仁杰，靳馥嘉，赵欣欣，赵晓洲，张咚咚

P51

产2-苯乙醇星形假丝酵母培养基及冻干保护剂的优化

蒋霞，李春燕，王鑫炜，史学伟，王斌

P61

响应面法优化马铃薯蛋白水解工艺及其抗氧化活性研究

吴登宇，李昕宇，韦体，杨具田，郭鹏辉，李贞子，高丹丹

P70

干姜提取物对溃疡性结肠炎小鼠的改善作用

陈灵，高艳云，姚昶，李玉莲，蒋文婕

P78

超声辅助酶法提取蓝莓多糖工艺研究及其结构特性分析

崔笑傲，秦雨齐，兰伟，王东升，王泽辉，吴子健，王储炎

P87

鱼骨胶原肽磷酸化及其肽-钙螯合物的制备

黄海，付满，宁恒孙

P94

白藜麦总黄酮提取纯化工艺及化学成分分离

石钰，张龙龙

P102

半夏总黄酮双水相提取工艺优化及抗氧化活性分析

叶润，王泽夏，蔡静，孙伟，陈琼，罗婧

P111

蛹虫草发酵豌豆菌质的理化特性和抗氧化活性

李尽哲，张弛，叶忠森，黄雅琴

P119

红辣椒乙醇提取物的抗氧化活性及其生物有效性研究

吕俊丽，李莅萍，王国泽

P126

关山樱花总黄酮的微波提取工艺优化及抗氧化活性研究

李乐，杨兵，郭泽美，陈静霞，马双

P132

β-环糊精-紫云英苷复合物的制备及对运动耐力的影响

金仓

P141

Fe₃O₄磁性分子印迹微球的制备及其对姜黄素的选择性识别

李慧卿，张冰洁，刘枫，李小凤

P147

冻藏条件对牦牛原料乳品质的影响

雷昌贵，孟宇竹，陈锦屏，蔡花真，张晓东

开发应用

Development & Application

P156

发酵豆制品加工方法与营养功能的对比分析

高佳嘉，李艾潼，张彩霞，胡海玥，刘紫韫，秦东泽，汪建明，杨晨

P162

万寿菊不同部位多酚、黄酮含量及抗氧化活性的研究

阿不力米提·玉麦尔，田浩，李茵萍，朱晓晴，王健

P169

低升糖杂粮可可冲调粉原料配比及感官特性评价

徐艺航，那治国，余爽，毕海鑫

P179

基于模糊数学法综合评价金花葵袋泡茶制备工艺

贾娟，翟雪静，乔薪蓓，王婷婷，杨雯雯

P191

天然钙型卤水直接蒸发结晶制备结晶盐

黄星，邓志敢，罗兴国，魏昶，李兴彬，李旻廷，郑三强

P198

番茄红素对小鼠免疫调节功能的影响

冯雪，程鑫颖，薛强，刘凯会，郭旭丽

P205

燕麦纳豆制作工艺优化及其抗氧化性研究

董平，赵彩霖，刘阳，邓静

P214

黑莓果渣花青素降血糖、降血脂及抗氧化研究

王晶晶，赵则月，张晓霞，张卫，高洁

P220

超声波及超高压联合处理对甜樱桃汁货架期及品质的影响

李红艳，孟庆，徐明磊

P230

壳聚糖/藜麦蛋白/柑橘精油复合膜对圣女果保鲜效果的影响

刘敏，张岚，王丹，王长文

P238

响应面法优化枸杞乳清咀嚼片处方工艺及其抗骨质疏松研究

王东华，滕国新，王晓杰，顾蘅

P245

阿育魏实果醋发酵工艺优化及其抗氧化活性研究

李玲，依明·尕哈甫，马建宝，卡丽比奴儿·艾尔肯，古丽巴哈尔·卡吾力

分析测试

Analysis & Test

P253

基于高效液相色谱法构建贵州青花椒指纹图谱及聚类分析

娄丽，胡伯凯，王忠伟，韦昌盛，王港

P261

不同品种松针脂肪酸组成比较分析与营养评价

张家旭，叶倩女，王信，董学凤，郭玉儿，石晓峰

P271

云南省保山特色麸醋特征指标的测定及分析

艾薇，侯洪波，俞齐花

P278

原料乳冻藏条件对牦牛酸奶贮存品质的影响

石娜娜，窦祎凝，宋从从

P287

气相色谱-三重四极杆质谱法测定特医食品中中链甘油三酯

乔海霞，蔡可文，刘庆，韩艺，王梅霖，赵一民，牛其强，刘建洋

P294

龙眼馅料发酵前后营养成分及挥发性风味物质的变化

肖海辉，杨淑婷，苏艺，袁晚晴，黎国东，张诚，杜冰，潘振辉

P302

反相高效液相色谱法测定多维片中维生素B₁的含量

李春阳，杨子忠，程倩，陈昭，罗黎明，李超，朱金玲，张海波

专论综述

Thesis & Presentation

P307

洛神花的营养活性成分及其综合利用研究进展

郝晓庆，刘玳瑶，宋东宇，李晨炜，魏月，马晶军

P315

贝类重金属检测方法及风险评估研究进展

傅志宇，刘雨曦，姜鹏飞，于笛，李龙，邵泽伟，刘煜珺，郑杰

P322

鱼加工废弃物蛋白活性肽的制备及其体内功能的研究进展

冯文婷，郭双海

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