国内首个浸泡酒白皮书发布，九江双蒸引领健康饮酒正向发展

近年来，随着国内养生理念的盛行和消费者健康保健意识的提升，具有养生保健作用的浸泡酒也呈现出“井喷”的发展态势。

9月8日，九江双蒸联合中国中医药研究促进会、中国米酒研究院、南方健康共同发布国内首份《中国浸泡酒白皮书》（下称白皮书）。

作为国内首次针对浸泡酒品类的科普行动，该白皮书的发布不仅对中医药文化的传承与弘扬起到了重大推动作用，更填补了浸泡酒发展中的理论空白，是米香健康饮酒文化的又一次彰显。

远航酒业集团董事长（九江双蒸）关正生表示，“溯古望今，尚未有一本系统性记载浸泡酒与中医文化的书籍。白皮书的发布，填补了这一空白领域，让浸泡酒这一中医药文化得到更好地传承与保护的同时，也让浸泡酒更好地造福广大人民群众的健康。”

回溯历史，浸泡酒文化与中华文明同根同源，一脉相承。

早在商周时期，甲古文中便记载了一种用于祭祀和医疗的浸泡酒——鬯其酒。此后千年，历经传承与创新，浸泡酒沉淀出了深厚的历史底蕴，春秋战国时期的《五十二病方》、西汉时期的《黄帝内经》、东汉时期的《伤寒杂病论》、隋唐时期的《千金方》、明清时期的《本草纲目》皆有诸多浸泡酒方记载，近现代浸泡酒更是广泛深入寻常百姓家，衍生出养生新风尚。

特别是越来越多年轻人的加入，使得“白酒加枸杞”、“川贝枇杷鸡尾酒”等娱乐化的朋克养生方式逐渐盛行，为养生注入了更多元素。白皮书显示，约八成受访者都非常重视养生，且一直践行养生方法；33.2%受访者会因为身体和精神的状况而重视养生；29.6%的受访者觉得养生行为“好玩”大于对它功能的期待。

此外，酒业家在各大社交平台搜索关键词“泡酒”、“药酒”和“浸泡酒”时发现，泡制浸泡酒的内容极为丰富，且都具有极高的讨论热度。种类上也是五花八门，既有时令水果中的青梅、杨梅、樱桃，又有药食同源的人参、枸杞、桂圆、红枣。浸泡酒俨然已成为链接年轻人生活的社交新媒介。

不难发现，养生已不再是专属于老年人的话题，养生理念也逐渐从关注基础饮食和运动，转变为改善整体生活方式，而浸泡酒的养生之道恰恰迎合了当代消费者的这种养生理念。

南方健康联合创始人龙珑表示，“浸泡酒，是一种承载了中医药文化与现代生活理念的独特饮品。它不仅仅是一种酒，更是一种生活的态度和理念的体现。在快节奏的现代生活中，浸泡酒以其独特的制作方式和养生功效，逐渐成为了人们追求健康生活的重要选择。”

美好生活需要浸泡酒。随着人们生活水准的提高，对生命健康和生活品味有了明显的提升，一部分消费者对生命健康有了更高的追求，比如通过浸泡酒进行科学养生，一部分消费者对生活品味有了更高的追求，比如自己动手浸泡水果味的浸泡酒，给生活增加一些趣味，和亲朋好友分享快乐，这些对美好生活的期望给了浸泡酒更大的想象空间。

需要注意的是，中国白酒有十二大香型，品牌更是多如繁星，为何国内首部《中国浸泡酒白皮书》会由九江双蒸发布？从品类、度数、底蕴、市场四大方面我们或许可以找到答案。

品类方面，酒为百药之长，有舒筋活血之效，米为五谷之首，有补中益气之效。李时珍在《本草纲目》中记载：“诸酒醇醨不同，惟米酒可入药”，说明用大米酿造的白酒具有较高的药用价值。作为中国白酒四大香型之一，米香白酒不仅在品类规模上仅次于浓酱清，且酒体纯净、不串味，能较好的保留泡材风味，是浸泡基酒的最佳选择。

度数方面，据了解，不同的酒精度数适合浸泡不同的材质，30-40度适合浸泡水果和花类泡材；50度左右适合纯植物类药材；50-60度适合动物类泡酒或动、植物混合药材。而米香型白酒的度数是在30-53度之间，如此跨度广泛的酒精度数，正好完美地覆盖了浸泡酒所需的所有范围。

底蕴方面，双蒸技艺源起明清岭南地区，早在技艺诞生之初，当地百姓便有用双蒸酒浸泡药材、水果饮用的习惯，其中，龟龄集、三宝液等名贵和珍稀的浸泡酒，曾在宫廷中颇受推崇。传承百年下来，浸泡酒的风俗目前在两广地区极为盛行，广东民间一直流传着“喝口药酒，强身健体”的说法。

在市场方面，九江双蒸不仅是占据米香品类、粤酒的双龙头企业，近年来，在浸泡酒赛道，九江双蒸也逐渐崭露头角。

“作为九江双蒸品牌的一个侧枝，九江双蒸浸泡酒目前已获得全网销量冠军，这是自然成长起来的成绩，这不仅仅是一个销售数字，更是广大消费者对我们的信赖和支持。这份信任，是我们前行的动力，也是我们制定行业标准的决心来源。”远航酒业集团市场战略中心总监陈冰表示。

受长期久坐、缺乏运动、饮食不规律、精神压力大等多重因素影响，当下亚健康人群正在不断增加。据世界卫生组织统计，全球有75%人群的生活存在各种各样的健康隐患。健康已经成为现代人刻不容缓、亟待解决的问题。

随着《“健康中国2030”规划纲要》的深入推进，国民逐渐意识到“不治已病治未病”的重要性，这种来源于传统中医药学的养生理念，正在中华大地上推广开来，掀起一股全民养生的狂潮。根据中康CMH预计，预计到2030年，中国健康产业或达16万亿，其中，非疾病治疗类市场将扩大到40%。

在此背景之下，浸泡酒作为中医药治疗手段和药品，也越来越受欢迎，并呈现出“井喷”式发展态势。但另一方面，由于国内浸泡酒生产、产品标准较为混乱，导致消费者对浸泡酒的选择和制作缺乏科学标准，容易造成泡错酒、泡坏酒，严重情况可能造成对身体的负面影响。浸泡酒行业亟需一本专业著作指导。

关正生表示，“米香白酒与中医的结合不仅是中华文化的瑰宝，更是健康养生的秘诀，其深厚的历史背景和实践证明了这种结合的巨大价值。发布白皮书一方面希望大家了解浸泡酒的中医药文化及操作方法。另一方面也希望大家能够了解米香白酒文化及价值。”

龙珑也指出，“白皮书不仅在向广大民众和专业人士介绍浸泡酒的历史、制作方法以及未来发展趋势，为行业的发展提供科学、准确的指导。同时，通过分享一些经典的浸泡酒配方和制作技巧，也为广大爱好者提供了实践操作的参考。对于中国浸泡酒行业的长远发展有着重大意义。”

“作为米香白酒行业的领军者，我们不仅仅是浸泡酒的生产者，更是这个行业的守护者。我们希望通过自己的努力，为广大的泡酒爱好者提供最真实、最专业的指导，同时也为行业的发展提供一个清晰的方向。”陈冰强调道。

当下，健康饮酒已成行业主流发展趋势，作为健康饮酒文化的倡导者和践行者，此次白皮书的发布，不仅是九江双蒸义不容辞的行业责任，更是其作为米香品类、粤酒、浸泡酒头部品牌的行业担当。