安井上榜“中国标杆智能工厂百强”，叮咚买菜一锅两吃受追捧，知名火锅承认羊肉掺假赔付835.4万…|预制菜周报

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“中国标杆智能工厂百强”发布，安井荣耀上榜

9月7日，在2023（第九届）国际智能制造（武汉）论坛上，e-works隆重发布了“2023（第二届）中国标杆智能工厂百强榜”，安井食品成功上榜！

食品行业竞争激烈，数字化发展也是企业突围的必然选择。从厦门起家的安井食品集团，自成立以来深耕数字化建设，不断提升企业硬“食”力，从一家区域性火锅料企业，一步步成长为市值超400亿元的全国性速冻食品龙头企业。

面对客户，安井运用客户关系管理软件，实现在线下单、远程对账；面向商超，安井打造商超链接系统，通过与沃尔玛等近40家商超系统链接，优化门店管理水平，实现品牌数字化运营。此外，安井还上线EDI电子交换系统，打通生产相关设备，下达生产计划和设备工艺要求参数，把控产品质量。眼前正在运行的设备是安井食品的EDI生产数据展示平台，它可以准确记录产品生产数据，让生产过程可视、可控。

国联水产发布股权激励计划，释放增长信心

9月6日，国联水产发布《2023年限制性股票激励计划（草案）》：拟向激励对象授予限制性股票2189万股，占公司总股本的1.94%，其中首次授予1989万股，首次授予对象为50名公司董事、中高级管理人员、核心技术（业务）人员。本计划限制性股票的授予价格（含预留授予）为2.85元/股。业绩考核持续到2025年，共分三年三期行权，每期解禁比例分别为30%、30%、40%。

此次限制性股票激励计划的考核指标设置了严格的“约束”考核指标，其中不仅包含了工作业绩、工作态度和安全合规等方面进行个人综合考核，也选取了“营收增长率”和“净利润增长率”这两个核心指标作为业绩指标。此次股权激励草案的业绩考核目标如下：以2022年净利润为基数，2023年实现扭亏为盈。以2023年净利润为基数，2024年净利润增长率不低于30%。以2024年净利润为基数，2025年净利润增长率不低于30%。

龙大美食：目前预制半成品占比50%以上，未来会进一步提升预制半成品和成品的比重

龙大美食近期在接受调研时表示，由于上半年预制菜的整体增速都较好，因此食材、半成品和成品都有不同程度的增长。目前预制半成品占比50%以上，预制成品占比20%左右，预制食材占比30%左右，预制食材占比有所降低，未来会进一步提升预制半成品和成品的比重。

知名火锅品牌承认羊肉卷含有鸭肉成分，赔付835.4万！

旗下子品牌“超岛自选火锅”被曝羊肉掺假后，巴奴再次作出回应。9月7日，巴奴通过其微信公众号发布消息称，根据超岛团队最新送检报告，结果显示其羊肉卷确实含有鸭肉成分。对此巴奴要求超岛多家门店停业整改，取消独立采购权，同时对在合生汇店消费过该产品的顾客进行赔付。此次赔付共涉及8354桌，总额约为835.4万元，每桌可领取1000元。

9月4日，博主“猴大腕”在社交平台上发布系列视频，称“超岛自选火锅”北京合生汇店卖“假羊肉”。“猴大腕”称花费98元在该门店购买了6盒肉类食材，其中4盒高钙羊肉卷被检测机构检测出鸭成分。根据巴奴发布的最新检测报告，涉事门店的样品检测出鸭成分、羊源性成分，未检测出鸡成分和猪源性成分。最终结果为羊肉卷样品中确实含有鸭肉成分。

巴奴称，对在超岛合生汇店消费过羊肉卷的顾客赔付835.4万。赔付范围自2023年1月15日超岛合生汇店开业起销售的13451份羊肉，涉及共8354桌。明日（8日）起，凡消费过该产品的顾客，可凭支付记录，在10:30-22:00期间，到超岛合生汇店领取赔偿现金1000元。

又一家食品类企业IPO终止！鲜美来冲A告败

9月6日，上交所披露，因鲜美来食品股份有限公司及其保荐人撤回发行上市申请，上交所终止其发行上市审核。此次IPO上市申请是鲜美来第三次闯关，为何公司最终选择撤单？公司证券部人士回应称，是基于公司上市战略调整及资本市场环境因素考虑。

仙坛股份：8月鸡肉产品销售收入4.74亿元，预制菜品的生产产能逐步释放

仙坛股份9月8日公告，8月实现鸡肉产品销售收入4.74亿元，销售数量4.84万吨，同比变动幅度分别为1.37%、3.33%，环比变动幅度分别为-10.62%、-9.91%。公司预制菜品一期工程项目的研发、品牌建设、销售市场目前已经稳步推进。今年预制菜品的生产产能逐步释放，生产加工数量逐步增加，销售数量和销售收入也随之增加。

新希望六和食品产业总裁刘怀伟：预制菜行业进入发展阶段，未来将强者越强

近日，中国质量（成都）大会在成都召开，新希望六和食品产业总裁刘怀伟表示，打造一个畅销的明星大单品需要哪些要素，预制菜行业为何C端市场比B端更难开拓。预制菜行业原来是一个增量市场，未来市场集中度将会提升，强者越强，弱者越弱。不过，刘怀伟认为还有另一种思路，即找到一个小的细分赛道，把它做深。

食品板块是新希望中长期重点发展的方向。根据新希望最新发布的半年报，食品业务上半年实现营业收入58.07亿元，增幅为18%。在刘怀伟看来，安全、环保、创新性是食品企业高质量发展的三个关键要素。首先从整个产业链来讲是安全的，从养殖、屠宰到食品深加工，实现了链条全封闭，避免了浪费，同时安全可追溯；其次产品要环保，现在做得更多的都是一些半成品，实际上减少了很多厨房前端的复杂处理；第三是产品的创新性。如果没有创新性，就没有利润，或者消费者感觉同质化很严重，没有办法发展。

业界称方便食品行业进入创新活跃期

第二十三届中国方便食品大会近日在北京召开。随着相关政策的不断出台，庞大的内需市场不断释放活力，高质量食品的消费需求不断增长，植根于中国传统文化的方便食品行业迎来了难得的发展机遇期。从传统方便面、挂面的营养健康转型，到冷冻食品引领预制菜“百花齐放”，再到方便休闲食品的多元化拓展，以及风味配料和机械装备的深耕细做……层出不穷的创新活力，显示方便食品行业进入创新活跃期，产业发展韧性不断增强。

多家上市餐企上半年业绩亮眼，预制菜热度持续升温

上半年餐饮业迎来爆发。中国上市公司协会在2023年半年报经营业绩分析报告中指出，受益于积压需求释放及支持政策持续落地，文体娱乐、旅游、住宿、餐饮等接触型消费强势复苏。多家上市餐企在今年上半年交出了一张漂亮的成绩单，“同比扭亏为盈”成为高频词。

随着线下烟火气的回归，餐饮行业逐渐走出承压，餐饮企业站在复苏的新起点上，积极把握节日消费经济，努力营造餐饮消费热潮，从菜品、服务、就餐环境、营销举措等多方面发力，致力于实现客流、业绩、口碑“三提升”。

国家统计局数据显示，上半年社会消费品零售总额22.8万亿元，同比增长8.2%；其中，接触型消费明显回升，全国餐饮收入达24329亿元，同比增长21.4%。11家上市餐企（6家A股公司、5家港股公司）的2023年半年报显示，仅有西安饮食和中科云网两家处于亏损状态，其余均为盈利状态，全聚德、海底捞、呷哺呷哺、味千（中国）均是同比扭亏为盈。

编辑|新食材

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