“酱香拿铁”火爆出圈！注意：美酒咖啡虽好，酒业污染治理也不容忽视！

最近，如果有人说要请你喝茅台，你千万别多想，因为他很有可能说的是，瑞幸联名茅台的酱香拿铁。

最近，如果有人说要研究茅台酱香酒，你也千万别多想，因为他很有可能说的是，刚刚发布的《酱香型白酒产业污染防治规范》。

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瑞幸茅台忙着“破圈”卖咖啡

贵州官方忙着“科普”酱香型白酒污染

「美酒加咖啡，就爱这一杯」。9月4日，瑞幸咖啡正式宣布与贵州茅台达成合作，联名推出的「酱香拿铁」正式开卖，上市后迅速引发热议，多个相关话题迅速冲上热搜。

一天卖出一个亿！酱香拿铁火爆的背后，是以茅台为代表的酱香酒企业“酱香日常化”战略的成功，也是我国酱香型白酒产业蓬勃发展的缩影。

然而，传统酱香型白酒产业聚集区的生态环境保护现状与高质量发展要求还存在差距，具体表现为：产业集聚区域水生态、水环境、水资源矛盾依然突出；企业防污治污能力和水平有待提升；产业污染防治措施有待进一步规范。

为此，在“酱香拿铁”火出圈的第二天，贵州省生态环境厅印发《贵州省酱香型白酒产业污染防治规范》，旨在细化明确酱香型白酒企业污染防治技术措施，规范污染防治设施建设和运行管理......促进白酒企业加大环保投入，淘汰落后工艺设备，提高环保工艺技术水平，推动行业绿色低碳发展。

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泵阀人可以不懂茅台

但必须要懂酱香白酒废水的处理

中国制酒历史源远流长，仅白酒的种类就包含馥郁香型、浓香型、酱香型、清香型、米香型......这些酒在原材料、酿造工艺和主体香气成分上的差异，导致了各类酿酒废水性质独特不一。

因此，酿酒废水的处理还是有必要追根溯源、统筹把控和技术整合。

以茅台镇酱香型白酒的酿制工艺为例，酿酒废水可分为高浓度的有机废水（窖底水、锅底水）和低浓度的有机废水（冷却水、洗瓶水、场地冲洗水）。

其中，高浓度有机废水富含淀粉、蛋白质、氨基酸和糖类等有机物，具有高化学需氧量（COD）、生化需氧量（BOD）和悬浮物（SS），低pH，高硫浓度、氨氮（NH3-N）浓度、总氮（TN）浓度和总磷（TP）浓度等特性。

值得一提的是，《规范》特地强调要分类收集、分类处置制酒工段产生的各种废水，高浓度有机废水应与中低浓度的废水分开收集后进入酒企自建污水处理站集中连片（园区）污水处理厂处理。

目前，酿酒废水的处理手段有物理化学方法、生物方法、联用技术等。其中联用技术和生物方法凭借高效、绿色、经济等特性在酿酒废水治理中占主导地位，分别为42%和31%。

酿酒废水的主要处理方法，具体总结分析如下：

■ 物理和化学方法通常作为前处理或后处理手段应用在联合治理工艺中。

■ 混凝沉淀法和絮凝法置于前处理阶段，可除去废水中的胶体和悬浮颗粒，降低原水的浊度，提高废水的可生化能力。

■ 气浮法大多与絮凝法和混凝沉淀法联用，置于生物处理后的后置处理阶段，进一步除去废水中的悬浮物，降低总磷含量，降低废水色度，达到排放标准。

■ 电化学法和高级氧化技术（AOPs）可以快速、高效地实现COD的降解，使进入生化系统的废水水质达到处理容限。

■ 膜处理技术可更深一步纯化出水水质。

需要特别指出的是，电化学法、AOPs和膜处理技术因较高的费用和较严格的设备装置，工程应用所占比例不大。

■ 生物方法包括厌氧处理、好氧处理和厌氧-好氧处理，主要利用微生物将废水中的有机物转化为CO2和H2O，具有脱磷除氮的效果。

■ 联合技术将物理、化学和生物方法相结合，各方法相互配合，各执其能，共同使废水达到治理标准。

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“美酒+咖啡”

酿酒废水处理也得“1+1”

必须要说明的是，酿酒废水的处理难度大，很少有单一技术能够在严格的环境治理标准和降低处理成本之间达到平衡。

1、联合技术一：“物理化学+生物”联用混凝/气浮+厌氧+好氧生物处理+膜处理技术AOPs/电化学法+生物处理等

2、联合技术二：“生物+生物”联用水解酸化+厌氧+好氧，微生物絮凝剂

3、联合技术三：“生物+生物膜载体”联用

值得一提的是，有研究人员在“微生物+生物炭”联用技术的基础上，开发出针对包括酿酒废水在内的多种工业废水的TSS技术。据悉，该技术已成功应用于贵州仁怀某酒厂酿造废水的治理。

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广东泵阀展助力行业节能减排

推动酿酒产业可持续进展

近两年，随着《关于支持贵州在新时代西部大开发上创新路的意见》、《贵州省国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》等系列政策文件的支持，酱香型白酒产业得到了长足的发展，成为了十大产业中的首位产业和支柱产业。

对于泵阀及水处理企业来说，酿酒行业毫无疑问是当下最优质的客户之一。

■ 一方面是因为白酒企业对酿酒水质的要求很高，这就意味着他们对水处理的需求很大，由此带来的项目自然也会很多。

■ 另一方面是因为白酒企业发展好、利润高，水处理企业可以拿到一些不需要垫资、回款周期短的好项目。

当然，客户越优质，对治污的品质要求自然也就越高。

众所周知，酒企向来都是十分重视品牌的，随着环境要求的不断提高与法律督查的日益趋严，他们越来越不敢在治污问题上糊弄，也越来越不敢把治污工作交给不专业的企业来做，他们更愿意花大钱买品质。

因此，如果你也在关注酿酒治污这一类的细分领域，那千万不能错过第八届广东泵阀展！

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