北京工商大学联合郎酒发表酱酒留香研究；郑州开展酒类市场专项整治活动；仁怀获授世界酱香白酒核心产区称号丨中酒展日报

1. 北京工商大学联合郎酒发表酱酒留香研究

2. 仁怀获授世界酱香白酒核心产区称号

3. 郑州开展酒类市场专项整治活动

4. 泸州老窖招收博士后科研团队

5. “税力量”助力仁怀600余酒企发展

6. 茅台酱香酒习水项目新进展

北京工商大学联合郎酒发表酱酒留香研究

近日，北京工商大学白酒化学研究团队联合四川郎酒股份有限公司在国际食品Top期刊《Food Chemistry》发表有关酱香型白酒香气的研究性论文。该研究通过GC-O嗅闻在酱香型白酒中鉴定出53种香气活性化合物，在空杯香气中鉴定出27种。通过AEDA分析，苯丙酸乙酯、苯乙醇、葫芦巴内酯、4-甲基苯酚和2,3-二甲基-5-乙基吡嗪在酱香型白酒空杯中具有最高的FD值，表明其对空杯留香具有重要的贡献。其中，具有汤药香气的葫芦巴内酯首次被鉴定为空杯留香的关键香气化合物。

仁怀获授世界酱香白酒核心产区称号

9月29日，2024年比利时布鲁塞尔烈性酒大奖赛接旗仪式在意大利特雷维索市举行，在接旗仪式上，布鲁塞尔烈性酒大奖赛组委会主席卜度安·哈弗宣布2024年比利时布鲁塞尔烈性酒大奖赛花落中国贵州仁怀，并代表CMB组委会授予仁怀市“世界酱香白酒核心产区（贵州·仁怀）”荣誉称号。

郑州开展酒类市场专项整治活动

日前，郑州市场监管局安排部署“双节”期间酒类市场专项整治行动，9月25日至10月31日，将对酒类市场进行整治。本次专项活动在对酒类市场开展全面风险隐患排查的基础上，聚焦重点种类：白酒、红酒，特别是市场占有率高和消费者青睐的高端品牌酒等。

泸州老窖招收博士后科研团队

近日，泸州老窖博士后科研工作站发布博士后招收简章，今年将公开招收人数15-18人的博士后团队，围绕发酵工程、信息技术、药学、文化、管理、金融等领域开展科研和技术创新工作。该站于2003年经国家人事部批准设立，2019年泸州老窖博士后科研工作站获独立招收资格。

“税力量”助力仁怀600余白酒企业发展

10月2日，仁怀市税务局来到贵州酱酒吴公岩酒业了解企业生产经营情况，宣传最新税费优惠政策及时帮助企业解决涉税疑难问题。贵州酱酒吴公岩酒业通过税费减免，大概能抵扣增值税300万元左右，缓解了企业的资金压力。此外，大唐酒业也享受到一次性计入当期成本费用抵扣政策。

近年来，仁怀市坚持深化税务“放管服”改革，通过实地走访、座谈交流、问卷调查等方式准确掌握企业生产经营情况和涉税诉求，让“减税降费”政策精准直达白酒企业，今年以来，共开展白酒行业税务服务宣传培训7场次，惠及600多家企业。

茅台酱香酒习水项目新进展

习水县融媒体中心10月3日消息，国庆假期，茅台“十四五”酱香酒习水同民坝项目正有序开展。相关负责人介绍，项目自2022年12月开工以来，施工方克服了重重困难，于9月30日顺利完成了项目首栋制酒厂房如期顺利封顶。该项目总建筑面积15.31万平方米，拟规划建设制酒厂房34栋及配套用房18栋，建成后可形成系列酒制酒产能约1.2万吨、制曲产能约2.94万吨、贮酒能力约3.6万吨。