减压贮藏保鲜技术究竟是如何做到的？善如水保鲜为您介绍！

减压贮藏是一种特殊的气调贮藏方法

其基本原理是在低温的基础上将果蔬放置于密闭容器内，抽出容器内的部分空气，使内部气压下降到一定程度，同时经压力调节器输送进新鲜高湿空气，使整个系统不断地进行气体交换，以维持贮藏容器内压力的动态恒定和一定的湿度环境。

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通过创造一个处于连续不间断的低压、高湿、换气、低温的贮藏环境，从而实现减压贮藏保鲜。

减压贮藏保鲜使得物品始终处于连续不间断的低压、高湿、换气的气体环境中，即连续抽气、连续加湿、连续换气，“3个连续”同时运行环境。

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低压有效抑制生鲜农产品的呼吸热和乙烯产生，抑制影响成熟和衰老的若干酶的活性改变。

换气进入的新鲜空气有利于物品在伴随低压的极低氧气含量环境中维持生命，同时能及时排出其产生的乙烯、乙醇等有害气体。

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高湿和极低呼吸强度可以有效减少水分散失。

伴随低压的极低CO2含量可有效抑致微生物尤其是霉菌繁衍，还会促使气孔在黑暗中张开，有利于气体扩散和传输，即使02含量低千0.1 %，也不会发生缺氧伤害，对物品起到类似休眠的保鲜作用；低压可有效杀死物品内外成虫、幼虫、蛹和卵。

减压冷截保鲜技术设备可实现

比普通冷截保鲜期提升2-9倍的保鲜效果

香蕉的减压冷截保鲜期可达到150天以上并可后熟

芒果的减压冷截保鲜期可达到56天以上并可后熟

荔枝的减压冷藏保鲜期可达到42天以上

草苺的减压冷藏保鲜期可达到 21天以上

松茸的减压冷截保鲜期可达到45天以上

羊肉的不冻结减压冷藏保鲜期可达到55天以上

适用范围:生鲜农产品（蔬菜、水果、食用菌、鲜切花、中药材）不冻结保鲜；畜禽品、水产品、预制菜、熟食品和粮食不冻结保存（保藏）；物品抑菌、杀虫。

设备用途:生鲜农产品产地减压保鲜处理（不同于预冷、效果好于预冷；冷链最先—公里处理设备）、贮藏、运输、门店、厨房，构建真空冷鲜链。

上海善如水保鲜科技有限公司是一家专注做减压贮藏、真空预冷、真空冷鲜链设备与保鲜技术的科技驱动型民营企业。其具有自主知识产权，精专减压贮藏保鲜技术，独立研发设计生产高质量水准的减压贮藏保鲜设备，在农产品产地初加工、预制菜保鲜、真空保鲜链等理论和技术的某些方面目前已取得丰硕成果。

该公司在减压贮藏技术领域默默耕耘多年，历经多年的技术攻关，目前已经掌握了27项核心专利技术，设备生产已达到量产能力，公司所精专的减压贮藏保鲜技术及设备处于国际先进水平，制造成本明显降低，已实现大规模商用生产能力。其技术设备在军民两个市场的应用受到客户认可与好评。

20立方米减压冷藏保鲜库

200升减压冷藏保鲜柜，供科研机构实验室用(左)

100升真空预冷机，供科研机构实验室用（右）

具体设备有哪些？

设备分为6类：

减压冷藏保鲜设备

减压冷藏短期处理设备

减压熏蒸保鲜杀虫装置

果蔬真空预冷机

熟食品真空冷却机

净菜真空冷却沥水机

公司业务涉及领域

1、长期不冻结保鲜或保存：蔬菜、水果、食用菌、鲜切花、中药材、肉禽品、水产品等保鲜；预制菜、熟食品 等保存。

2、生鲜农产品产地初加工：减压短期处理真空预冷。

3、中央厨房：较长期减压冷藏鲜切菜或净菜加工前处理、真空冷却和沥水；熟食品决速冷却；真空解冻。

4、 食品安全：抗氧化抑霉变、灭虫害。

5、真空冷鲜链构建：采后处理、包装、贮藏、运输以及配送的硬件与软件的整链策划与设计，包括厂房设计与工程建设、交付等。

公司提供产品和服务

1、设备与应用配套技术：陆地和海上用减压冷藏保鲜柜（库）、商业（门店、酒店）或家用减压冷藏保鲜柜、减压熏蒸保鲜杀虫装置。

2、减压冷藏短期处理设备：减压冷藏运输设备（集装箱、汽车、方舱）；果蔬真空预冷机、鲜切菜真空冷却沥水机、熟食品真空冷却机、真空除味机、真空解冻机。

3、技术咨询服务：真空冷鲜链配套设备、设施与技术；鲜切菜加工以及流通保鲜链设备与技术等。

编辑：highhigh Z

排版：Simon Zhang

设计：Cindy Liu