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从数据看中国火锅消费者偏好及消费行为
来源：世展网
分类：餐饮，食材行业资讯
2023-10-13 18:12
阅读：7420
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2022年火锅消费者偏好
调研数据显示，川渝火锅是最受消费者欢迎的品类，毛肚和虾滑是最受消费者欢迎的火锅单品。艾媒咨询分析师认为，随着各地口味相互融合，原本饮食清淡的消费者对辣的接受程度逐渐提高，且川渝火锅的辣味具有较强的成瘾性，因此广受消费者喜爱。
2022年火锅消费者行为
消费频率及金额
调研数据显示，消费者前往火锅店消费频率普遍在2-3星期一次（39.5%）或一星期一次（20.8%）。火锅消费者的人均消费金额集中在50-150元。艾媒咨询分析师认为，火锅餐饮的消费人群基数大、消费频率高，这是火锅市场十分火爆的重要原因之一。火锅店选择
调研数据显示，消费者选择火锅店时首要关注的是口味（74.7%）以及卫生状况（65.3%）。艾媒咨询分析师认为，价格在消费者选择火锅店时同样产生较大影响，但消费者普遍在餐饮消费时更注重“质”而不是“价”。消费者在选择较多的情况下，会优先选择火锅口味较好、食材、卫生条件更优的商铺。促销偏好
调研数据显示，有91.7%的消费者会因为新店开业的促销优惠活动而去就餐。消费满减以及打折活动是火锅消费者最喜欢的优惠方式。艾媒咨询分析师认为，消费满减的成本不会太高，“减价”的形式可给消费者呈现出更直观的优惠，吸引消费者前来消费，为火锅店带来了更高的营业额。扫码关注
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