【全球名庄专栏】二级名庄力士金 - 浴火重生的传奇，玛歌村的“骑士”（文末福利）

在波尔多有这样一个酒庄，它经历过战乱，遭受过严重的自然灾害，亦是数度易手。在经历百年的风风雨雨之后，却上演了如浴火重生般的一段传奇，它就是波尔多玛歌村的“骑士”——二级名庄力士金（Chateau Lascombes）。

力士金庄园的起源至少可以追溯到17世纪，当时庄园为杜霍·杜哈斯 Durfort de Duras 家族所有，这个家族自12世纪以来就在美度地区有着很大的影响力。18世纪中旬前，杜哈斯庄园被一分为二，一部分在后来成为了杜霍庄园 Durfort-Vivens，而另一部分庄园落入 Chevaliers de Lascombes 手中，才成为一个独立的庄园，并正式命名为 Chateau Lascombes，这个名字一直沿用到今天。Lascombes家族一直管理着庄园，直到法国大革命时期，Anne de Lascombes 才将它出售给 Nathaniel Johnston，后者在很短的时间内又将它转手给 。1855年，力士金酒庄与后来成为波尔多名庄之一的武当王庄一起被列为二级名庄，排名第五名，这时，新东家Hue. Documents开始接手酒庄。从保存下来的一些葡萄酒的售价来看，尽管力士金庄园的葡萄园规模远远比不上，但酒的品质却非常高。

时光流转，力士金庄园落入一位名叫 Jean-Jules Theophile Chaix d'Est-Ange 的律师的手里，这名律师在法国赫赫有名，正是他代表法国与埃及政府谈判，赢回了苏伊士运河的所有权。拿破仑三世为了表达自己的感激之情，特意将一套印有路易十四的情妇肖像的咖啡具，赠送给了 Chaix d'Est-Ange。也许正因为诉讼给 Chaix d'Est-Ange 带来的种种成就感，使得他明显对诉讼比对酿制葡萄酒更感兴趣。因此，在他拥有力士金庄园的时期，庄园里的葡萄园缩减到只有13公顷，而且葡萄酒的声誉也有所下降。Chaix d'Est-Ange 去世后，力士金庄园由 Ginestel-led 公司进行管理，这家公司拥有丰富的葡萄酒庄的管理经验，在接手力士金庄园的同时，他们也经营着玛歌村的其他几个酒庄。不过，这段时间对于美度区来说，是非常困难的时期，从20世纪20年代早期到30年代，葡萄树的收成一直不好，再加上第二次世界大战以及艰难的战后岁月，这个时候，任何对于葡萄酒庄的资金投入都是很不现实的。Ginestel-led 公司只是对力士金庄园进行部分维修和重建，然后就把它出手给了 General Butinet。

到了1952年，作为法国葡萄酒在美国最好的"外交大使"，Prieure 的老板 Alexis Lichine，组织了一个美国财团准备收购力士金酒庄。Alexis Lichine 是俄罗斯移民，对葡萄酒颇有研究，他甚至还曾录过两张谈葡萄酒的唱片《The Joy of Wine》。在收购之前，Linchine 特意邀请这个计划的参与者之一，David Rockefeller，前往玛歌村考察。在与 Pierre Ginestet 的会谈中，Rockefeller 问起了他的计划，得到的回答是这样的:力士金庄园恐怕不会让你非常富有，但是却会让你不断地有红利收入。最后，Alexis Lichine 同他的美国朋友一起，以五万英镑买下当时跌到谷底的力士金酒庄。在他们入主力士金庄园的前二十年时间里，投入了大量的资金来改善力士金酒庄的现状，效果非常显著。

到了1971年，酒庄的产量已经成十倍地增长，葡萄酒的声誉和质量也在稳步上升。也是在这一年，Linchine 以将近200万美元的价格，将酒庄卖给了一个英国人 Bass Charrington。Bass 为力士金庄园的葡萄园、酒窑、设备等各个方面都倾注了不少的资金和精力，葡萄酒的质量也在这段时间里有了重要的飞跃。到了1985年，酒庄聘请了 Rene Vannetelle 作为管理者，Rene 原先来自波尔多地区，以前主要是在酿制香槟，他接手力士金庄园后，着力改变葡萄园的现状。在他的管理下，力士金庄园的葡萄园不仅加大了面积，而且还增加了不少葡萄的种类，为力士金酒庄未来的发展提供了良好的基础。

2001年，力士金庄园到了 Colony Capital 手中，力士金庄园也开始了它的新时代。Colony Capital 除了花大力气改善葡萄园、酒窑之外，最大的一个手笔就是，聘请了原来在拉菲庄的首席酿酒师 Dominique Befve，接任庄园的首席酿酒师。Dominique 接手后的2001、2002、2003和2004均获得 Robert Parker 和 Wine Spectator 打出九十多分的高分。这一切的改变都让人们有理由相信，在未来，力士金庄园的葡萄酒将非常值得期待。力士金红酒呈深红色，有点黑的颜色，带有浆果、烟草的香，口感浓郁而不失优雅，而且价格合理，值得一试。

2011年，力士金庄园被法国实力雄厚的保险集团MACSF收购（法国MACSF保险集团以2亿欧元买下此庄（包括5千万欧元的库存）。多米尼克仍担任酒庄的总经理。该集团购入酒庄后，投入大量资金改进酒庄的酒窖和葡萄园，近几年，酒庄的葡萄酒在品质上也有了进一步的提升。

葡萄藤是玛歌的，酿酒师是拉菲的

力士金位于玛歌村（Margaux），离著名的玛高酒庄仅几百米远，其葡萄藤正是来自玛高的葡萄植株。此外，据玛高酒庄记载，在法国大革命前，玛高酒庄除了采用自有葡萄园的葡萄酿酒，有时还从别的酒庄那里收到部分葡萄作为封建税费，其中力士金的葡萄是最优质的，因此会被用来填补玛高酒庄酒窖。

除了优质的葡萄藤，力士金还有经验丰富的酿酒团队。酒庄总经理兼酿酒师多米尼克·柏福（Dominique Befve）曾在拉菲和杜哈米隆（Chateau Duhart Milon）担任酿酒师达10年之久，技艺精湛，经验丰富。此外，酒庄还有著名的飞行酿酒师米歇尔·罗兰（Michel Rolland）担任酿酒顾问。

这两大重量级的酿酒专家极大增强了力士金庄园的软实力，是力士金葡萄酒品质的保证。

左岸的异类，种植梅乐为主

力士金庄园共有120公顷葡萄园，是 1855列级庄中葡萄园面积最大的酒庄之一。除了10公顷位于上梅多克（Haut-Medoc）外，大部分葡萄园地处玛歌村中心最抢手的地块。园内土壤类型多样，包括砾石、黏土和石灰岩土壤等，酒庄也因地制宜，根据不同地块的条件分别种植最适合的葡萄品种。

与波尔多左岸大多以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）为主的酒庄不同，力士金的葡萄园中梅乐（Merlot）占了50%、赤霞珠仅占45%，剩下还有5%的小维多（Petit Verdot）。2011年开始，酒庄也种植一些品丽珠（Cabernet Franc）用于混酿。

手工作业，酿酒手法柔和

酒庄所有的除枝、疏叶、绿色采收工作均由手工完成。工作人员还会定期品尝葡萄确定最佳采收日期，以确保使用成熟度完美的高品质葡萄酿酒。四层酒库可巧妙地发挥地心引力的作用。不同尺寸、经过热调试的不锈钢酒桶和橡木桶桶则使酿酒过程得以分地块、分葡萄品种进行。

酒庄酿酒时借助重力自流法（Gravity Flow），柔和的处理手法避免机械对果实、果汁和酒液的剧烈摩擦与搅拌，保留葡萄酒的自然醇香。

高品质的葡萄酒在重力的引导下流入法国橡木制成的木酒桶中，在18-20个月间静静地完成酿造。葡萄酒继续发酵，并开始陈酿阶段。在陈酿的前4个月，酒桶需要定期转动，桶内的沉淀物在悬浮状态下，可增加葡萄酒中的油质，使酒体更为丰厚，同时避免氧化。

力士金正牌、副牌和三牌

酒庄主要酿造3款酒——正牌力士金庄园（Chateau Lascombes）、副牌力士金骑士（Chevalier de Lascombes）和三牌力士金庄园梅多克（Le Haut-Medoc de Lascombes）。

1. 力士金庄园采用大比例的梅乐（40%-60%）混合赤霞珠等酿造，葡萄的比例会随年份状况更改。这是一款复杂的酒，结合了力量、优雅与柔滑，单宁丰富。哪怕未经陈年，仍然拥有深邃莹润的色泽和浓郁的香气，令人惊艳。在口中，精细而柔和的口感与富含贵族气息的单宁完美融合。在岁月的变迁中，再度品尝力士金庄园，才能真正欣赏其复杂的香气，感受其结构的变化。

2. 力士金骑士与正牌的酿酒葡萄比例与正牌相似，也是用庄园内的葡萄酿造，品质同样出众。酒液浓度适中，与力士金骑士的风格一脉相承。其口感如天鹅绒般丝滑，极致诱人。

3. 力士金三牌葡萄来自获得梅多克认证的葡萄园。口感柔和圆润，清冽而富含果香。这款葡萄酒适合在年轻时饮用。

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