世界上很少有餐厅像洛杉矶的Vespertine餐厅那样以其建筑风格和菜单而闻名。由备受赞誉的建筑师埃里克·欧文·莫斯 (Eric Owen Moss)设计 ，Vespertine 的棕色钢结构的第一印象常常让人联想到一个疯狂的概念结构——一个“疯狂的建筑乌托邦”，该设计自 2017 年揭幕以来获得了无数建筑、室内和行业奖项。

维斯珀汀 (Vespertine) 位于卡尔弗城海登大道 (Hayden Tract) 的一个工业角落，它的雕塑印记始于莫斯 (Moss) 设计的现有结构，在当地被亲切地称为“华夫饼”(Waffle)——这是对城市景观的垂直宣言，似乎几乎从下面开始摆动。Vespertine 在其优美的网格状外观内提供多阶段的用餐体验，卡恩的客人被引导进入、向上和离开华夫饼进入室外花园，这也许是饮食行为本身的抽象。

与塔楼面积相等的室外花园位于东侧。花园由土堆、混凝土桌子和楼梯以及种植的植物组成，作为休闲餐饮和户外聚会空间。

客人在 Vespertine 体验的一切都是相互关联的。这些并不是协同工作的不同媒介，而是一种单一的、有凝聚力的形式。当你躺在森林中心时，你会注意到树木的声音、鸟儿的鸣叫、溪流的流动、蜜蜂的嗡嗡声。它们都可以被视为独立的，但却是整个生态系统的一部分，有着千丝万缕的联系。

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