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文丨中童传媒记者 原野“原来 400 多一罐，现在 199 两罐，朋友圈打卡7天，再送一罐。”“新国标推出，行业标准陡然提升，许多驼奶厂家开始抛货，清库存。”2024年中童传媒年度全国巡回——动销中国的前站深度调研的广西之行，广西方亦商贸马维平在接受中童记者采访时讲道。“特色奶”市场转型今年3月12日，被业内俗称为“成人粉新国标”的《乳粉及调制乳粉》食品产品标准（GB19644-2024）正式发布。该政策过渡期为一年，将于2025年2月8日正式实施。其中一条标准：“调制乳粉主要原料的乳固体含量不低于70%”，对行业影响巨大。马维平表示：“这个标准的制定，对中小厂家，是生死存亡的考验。”为什么这样讲？“问题的核心在于产量。”“以驼奶为例，全球年产牛奶约6亿吨，而骆驼奶仅300万吨，仅为牛奶的0.05%。”“与牛羊不同，骆驼是不见仔，不下奶，而且，60%的驼乳用来喂养小骆驼，只有不到40%的驼乳可用于制作乳制品。”“所以，驼奶产量稀少。”“目前市场上的很多驼奶调制乳中，驼乳的实际含量有的甚至不足5%，但新标准却要求，如果定位驼奶粉，那驼乳含量必须提升至70%以上。”“试想一下，这些奶源从哪来？”“因此，在这1年的过渡期中，大量中小厂家将面临倒闭或被合并的命运，能留下来的，必然是那些拥有自家牧场、能够实现奶源自给的实力雄厚的大厂。”“过渡转型期，抛售旧国标，整合重组，扩大产能，火热进行中，成为行业正在做的事情。”“特色奶”市场需求驼奶、水牛奶、牦牛奶等，独特的营养价值和地域特色，在市场中是有需求基础的。此话怎讲？中童记者在走访广西回程途中，在南宁吴圩国际机场，发现一个以“水牛奶”基底为卖点的茶饮品牌——“在桂里”。记者亲身体验，购买品尝了一杯该店招聘“水牛奶拿铁”，口感独特，味道相当不错。
记者购买的水牛奶拿铁记者还观察到，在店铺收银台一侧，摆放了几箱水牛奶液态奶产品，如下图所示。
候机之际，我还在茶饮窗口逗留了两个小时。这段时间里，我观察到有20多位候机乘客，主动向店员咨询水牛奶，一些消费者询问，是否可以只购买一瓶，尝一下味道，店员表示只能整箱卖，不单盒卖。记者进一步了解到，成立于2018年的广西奶茶品牌阿嬷手作，同样是以“水牛奶”为卖点，成功实现差异化市场定位。高峰期，门店的排队时长超过3—4个小时，合作门店数量超过30家。见微知著，“特色奶”市场需求是存在的。但是，产能问题，限制了阿嬷手作的进一步发展。产量依旧是制约“特色奶”发展的主要因素。产能无法在短期内通过人为干预显著提升，特别是在育种改良方面，耗资大，周期长，是一项技术难度极高的系统性工程，对于乳企乃至整个行业而言，不是一件易事。这需要大资本的介入。记者认为，另一个角度看，产量稀少，造就了“特色奶”稀缺性特点，物以稀为贵，走中高端，做精品，或许是一条可行的发展路径。“特色奶”市场乱象广西方亦商贸是我们中童传媒为了24年动销中国而做的前期调研的第75个案例。马维平讲道：“羊奶最初也是“特色奶”，经过多年的发展，现已成长为通货品类。”“羊奶、驼奶等特色奶，面向的是成人群体，市场需求还是很可观的。”“但是近年来，产品端，一些小厂，以次充好，玩文字游戏，欺骗消费者；销售端，采用会销、旅游销等方式，针对老年弱势群体，进行欺诈性销售。”“这种做法短期内能带来丰厚利润，却伤害消费者，伤害了市场，市场乱了，产品再好也卖不动。”马维平讲道。“所以，需要投入大量时间、金钱，重新建立、教育市场”“调制乳粉新国标的推出，成为‘特色奶’市场的重要转折点，一年的时间，是市场乱象自我整顿、规范的过渡期。”马维平最后指出。走访广西市场中，记者也发现，广西地区对“特色奶”需求异常旺盛。5月30日，动销中国·广西峰会将在广西南宁隆重举办。场均800+渠道商，300+优品，思想盛宴、选品盛宴火力全开，期待各位的到来！点个在看，2024发大财
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