拥抱即时零售 破局转型迷雾｜美团闪购联手全国糖酒会带来酒类行业增长新机遇

四面荷花三面柳，一城山色半城湖。8月9日，酒类行业新机遇——美团酒饮闪电仓招商会暨第113届全国糖酒会推介会在济南山东国际会展中心顺利召开。中国酒类流通协会、美团闪购平台、创新及转型酒企及全国糖酒会代表们在会上作出分享，为互联网时代下酒类行业转型提供了方向指引及经验指南，酒类行业企业精英共聚交流，为酒饮行业谋求转型和增长带来了破局之道。

01  强强联合

 共谋行业破局增长

随着Y世代及Z时代消费者逐步成为消费主力、互联网电商逐步兴起，酒类行业面临消费重点人群变化、消费场景变迁等巨变。作为酒类行业权威协会，中国酒类流通协会主席团副主席刘员在本次会上作开场致辞，总结即时零售这一酒类零售新高地，为行业转型点明道路。致辞中提到，即时零售平台拥有“线上下单、门店发货、分钟级送达”的核心优势，契合当下酒饮消费需求，并提出美团酒饮闪电仓正成为链接优质酒类商品与亿万消费者的高效“新通路”。

会上，第113届全国糖酒会主办方代表也介绍了本届秋糖会的行业重点活动，并为酒类行业企业带来成交平台、创新资源及线上下消费场景，为酒类企业磋商合作、销售增长注入双品牌动力。行业协会+优质即时零售平台+酒类资源展会三方作为酒类行业头部资源方，其强强联合为行业破局注入了强心针，也为企业寻找新增长极扫清了障碍。

中国酒类流通协会主席团副主席开场致辞

02 平台引路

美团发布酒饮闪电仓全流程解决方案

即时零售是互联网电商发展到新阶段的产物，在近年来表现出了巨大的消费增长潜力。根据商务部国际贸易经济合作研究院《即时零售行业发展报告(2024)》，预计到2030年，我国即时零售市场规模有望突破2万亿元。而在飞速增长的即时零售市场中，酒类产品发展势头突出。据美团闪购平台数据，2027年酒水品类即时零售全渠道规模预计将近1000亿元，其中闪电仓模式全渠道约500亿元。

捕捉到强大的市场增量空间，美团闪购早早布局，针对酒类行业推出酒饮闪电仓。基于对酒类消费场景及人群消费习惯的洞察，其在本次会上带来了酒类商家即时零售全流程解决方案，以期为酒类行业实践创新增长引路。针对前期选址、选品，美团酒饮闪电仓将城市客流与商圈以5km*5km单元划分，帮助商家了解区域需求和竞争数据，并以大数据动态提供城市商圈热销趋势，提升效率；针对商家入驻初期亟需打开销路的需求，美团酒饮闪电仓提供运营培训及新店爬坡SOP，从店铺装修到营销投放乃至商品信息优化均提供细化建议，实现陪伴式打造千单店；在打开局面后，美团还通过自有牵牛花库存管理系统为商家提供持续、全链路的生意数据，以数据力驱动商家经营增长。

根据美团酒饮闪电仓业务负责人介绍，美团酒饮闪电仓单店成本仅为15万元左右，而根据2024年美团酒饮闪电仓业务发展情况，酒饮闪电仓单店月均销售额可达10-60万元，业务整体订单量年增长达156%，能够充分实现去库存、高周转，优化货盘，降低流通成本，提高资金使用效率等传统酒饮商家难以解决的痛点。

美团闪购酒饮负责人对酒饮闪电仓模式进行讲解

03 实战解码

标杆商家分享转型及创新经验

本次会议上，淘酒缘、琥珀酒铺作为传统商家转型及创新发展代表，以其入驻美团酒饮闪电仓的实践经验为行业提供增长经验示范。淘酒缘通过线上线下融合模式，将线下传统烟酒店的销售范围拓展到了更广的时间及空间维度，并以美团配送及直播、团购协同全方位帮助门店引流到店，实现0开店0装修赋能存量门店升级、0人力增加0房租增加高效获取线上流量，以单店年收入倍增的战绩验证了传统酒商转型即时零售的可行性。琥珀酒铺则总结了一套“位置+货盘+人员+活动”的仓店爆单公式，将品牌从1家门店经营成为拥有25家全品类潮饮优质店铺的城市头部酒水到家品牌，为从0到1入局酒水即时零售提供了宝贵经验。

虽然路径不同，两家标杆企业却同时验证了即时零售对酒类行业的增长价值。通过对酒业“人、货、场”进行重构，即时零售能够以低投入迅速突破酒类商家销售时空限制，并通过塑造酒水消费新习惯轻松撬动年轻消费增量，以供给侧创新为行业提供可复制、可借鉴、可推广的增长方案。

淘酒缘代表对淘酒缘转型即时零售的可行性进行讲解

琥珀酒铺代表分享酒水零售经验

04 展会搭台

第113届糖酒会再续酒饮增长强动力

在大会最后，第113届全国糖酒会组委会代表为酒业人带来了10月糖酒会的多重资源惊喜，为行业再续酒饮增长新动力。

第113届全国糖酒会将于今年10月16日至18日在南京国际博览中心盛大启幕，展览面积将达20万平方米，以10大品类、13个特色专区，打造“1+3”展览亮点（长三角一体化+科技范、国际化、首发经济），以主论坛+4大平行论坛的形式开展会议。其中，酒类展区包括葡萄酒及国际烈酒展区等；酒类平行论坛包括酒业领军50人大会、2025中度酒浓香大会、第113届全国糖酒会的酒类品牌大会。

全国糖酒会组委会代表介绍，本届糖酒会组委会将携手南京市政府举办街舞大赛、美食嘉年华、电竞嘉年华、森林音乐会、秋糖会客厅等7场特色主题活动，其中秋糖会客厅联合南京文投集团举办系列品鉴会，邀请法国、德国等国家展团、中国宁夏等知名葡萄酒产区、中粮长城等知名酒企共同举办品鉴会与诗酒分享会，推出文学与限定款“秋糖小酒馆”等活动，预计活动全网曝光1亿+。

与此同时，糖酒会将携手南京市政府联合南京大牌档、小厨娘集团、大惠集团、吾悦广场等70+南京本土标杆餐饮企业，深度融合金陵饮食文化精髓，打造秋糖季城市美食地图，开展秋糖季全城发糖活动。

通过整合南京市10月优质营销与消费类活动，糖酒会还串联南京当地文商体旅等共计700余个消费互动场景，结合南京市官方发布的消费券福利，开展700+场景全民营销，通过“线上互动+线下打卡+票根激励”的创新活动模式，为参展品牌提供更多触达消费者机会，实现“由展到城、品牌联动、全域文商旅体展一体化”的“展城融合”。

此外，全国糖酒会还将联合全媒体矩阵，线上线下共同造势，打造10亿级曝光，为各大品牌赋能。

美团酒饮闪电仓招商会暨

第113届全国糖酒会推介会

当历下古城延续千年的商贸脉络邂逅即时零售的迅捷动能，当糖酒会深耕行业的厚重积淀融入美团的数字生态，这场跨界携手正为酒业开辟一片全新天地。“B端赋能+C端激活”的双向奔赴，为酒类行业创造了全新的消费生态与消费场景，不仅为传统酒企转型带来解决方案，也为行业提供了新的增长极。大明湖畔碧波荡漾，相信此次美团闪购与糖酒会的深度联动，必将为更多酒业人驱散迷雾、为酒业发展点亮明灯！