酒博推荐丨青酌奖获奖产品名录——白酒系列九

2022.12.29-31

福建·福州

2021年度“青酌奖”酒类新品评选结果

1.产品研发背景：

伊犁酒业是新疆自治区伊犁州围绕“经济强州”和“旅游强州”战略启动的重点打造的白酒企业，以传承中国传统酒文化、传播西域酒文化为己任，致力于振兴边疆地区经济，是伊犁州国企转型升级的重要支点，通过培育壮大白酒产业链，做大做强白酒产业集群，推进并形成具有伊犁地域特色和市场竞争力的主导产业，一二三产业联动融合发展，促进农民增收、提高国企运行水平、实现高质量发展。据此，伊犁酒业有限责任公司研发了代表美丽伊犁西域美酒的标志性高端新品 “那拉提-那山”，寓意西天山白酒新产品的巅峰之作。

2.设计团队：

本系列产品由国家级白酒评委——伊型酒业有限责任公司总工程师黎贤书大师带领技术团队历时三年研发完成。

3.产品设计思路：

（3）符合 GB/T10781.1-2006《浓香型白酒》、GB 2757-2012《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》的相关要求。

皇沟馥合香型白酒，原料采用多粮、高氮配料；发酵容器采用浓香、芝香窖池结合，既相互独立、又相互影响；既有混蒸混烧、又有清蒸清烧、续茬发酵工艺；并采用大曲、麸曲混合使用，多微共酵技术；结合高温堆积、高温发酵、高温流酒、高温长期储存、精心勾调工艺，集浓香、酱香、芝香、清香工艺之长。

产品质量特点：高级醇、己酸乙酯含量低，人体代谢快、吸收和分解速度匹配，酒体有很好的舒适度、低酒醉度。健康因子多（吡嗪类、萜烯类化合物多），香、味成分多而复杂。

产品风格特点：无色、透明、无混浊无悬浮物，香气幽雅舒适，诸香、味协调，口感醇厚、醇甜、柔和，自然天成，风格突出。

青花叙府大曲，传承古法技艺，精选五粮，固态发酵独具“窖香浓郁，绵甜净爽，甘冽醇美，饮后尤香”的五粮浓香风格。叙府大曲曾蝉联1984年、1989年两届全国评酒会“国家质量奖银质奖”和”“中国优质酒”称号，荣获1994年亚太博览会金奖和跨世纪中国著名白酒品牌”等殊荣。品质优异、价格亲民，名酒品质，民酒定位，叙府大曲上市40年来，与时俱进，跟随市场消费需求不断升级产品品质，但价格始终定位大众消费，是老百姓消费得起的品质好酒。

雄关酒业利用自身生产条件，进行工艺改进，结合传统发酵工艺，延长发酵工时，科学酿造比例，控温控水，产出优质原酒作为基酒，再陶缸储存陈酿，上百次勾调实验方案品鉴、检验，最后筛选出具有甘肃特色的五粮浓香型白酒，此酒香气典雅悠久、口味醇厚、入口甘美净爽、余味悠长，属浓香精品。同时，其包装设计更是凸显雄关文化底蕴，利用景德镇陶瓷瓶作为容器，能更好地进行酒质陈酿，同时，深蓝色更显沉稳，礼盒以仿皮材质制造，彰显高端。

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