博华展览 | 穿越周期，奔腾重启，2022首届HOTELEX云端酒店及餐饮盛会3.28隆重开幕！

单线上标题

3月28日上午9时30分

“穿越周期，奔腾重启”——

HOTELEX云端酒店及餐饮盛会隆重启幕！

在HOTELEX酒店及餐饮博览视频号、

小鹅通上同步直播，

将近万人在线上开幕式参观互动

HOTELEX展会首次跃上云端！上海博华国际有限公司携手行业大咖，大力策划和举办了“HOTELEX云端酒店及餐饮盛会”， 在未来的4个月时间内——穿越周期，奔腾重启，通过“云展厅”、“云采购”、“云配对”、“云活动”的线上呈现形式，邀请多位大咖通过微信、视频号、HOT抖音、官方网站、小程序、170+采购社群等平台最直观的展示在我们20W+专业买家面前。

HOTELEX作为一个酒店及餐饮业的标杆展会，30多年来致力于引领行业新趋势、汇聚行业好资源、展示行业新产品，让更多的酒店及餐饮业人士找到好的商机。如今在疫情的考验下，博华率先开启了数字化之路，实现参展商与专业买家之间的高效链接与配对及行业信息交流，开辟特殊时期双方合作与行业互通的新载体，帮助广大同仁有效对冲疫情的影响，更深层次更广范围内推动展商和采购商融入新发展的格局。

李峰

中国旅游饭店业协会会长

李峰会长开场发言道，在目前疫情多点爆发的情况下， 上海博华作为行业的风向标，逆势而起，主动作为，将压力作为动力，坚定行业信心，值得肯定。相信HOTELEX云端酒店及餐饮盛会能为行业带来更优质的资源和解决方案。没有一个寒冬不可逾越，没有一个春天不会来临！

陈喆

上海市餐饮烹饪行业协会会长

章学强

上海博华国际展览有限公司总经理

HOTELEX

2022 HOTELEX云端酒店及餐饮盛会由“云展厅”、“云采购”、“云配对”、“云活动”四大线上板块组成：

云采购：博华在2020年开创的“食饮采购通”小程序，上面都是可以直接下单的热门商品。同时，我们在未来4个月时间，陆续推出“食饮拼配乐享购物节”系列在线采购活动，甄选热门商品和性价比最高的产品，供您选择。

同时，我们也将开设“食饮自营店”，到产地和工厂亲身体验后进行直接采购，向您推荐优质的食品饮料。有合作意向的客户，请随时联系我们。

云配对： 我们主要面向我们线上B2B客户，提供专业的线上社群服务和商贸配对服务。博华在酒店餐饮的客户资源累积达50万人，优选出来的社群优质买家达2万多，欢迎添加我们客服微信，咨询更多参与信息。

云活动：主要有“云赛事”、“云论坛”、“云课堂”、“云访谈”4大板块，邀请行业大咖、企业创始人、世界级赛事导师等分享行业干货，更有世界级大赛总决赛线上同步直播。

HOTELEX

演讲嘉宾：虞翔

上海博华国际展览有限公司SFE项目总监/合伙人

SFE上海国际连锁加盟展作为HOTELEX酒店餐饮系列展当中重要的板块成员，也是连锁产业链下游至关重要的终端门店环节，我们始终将链接行业优质资源、洞悉市场热点与加盟投资趋势作为我们一直致力承担的市场责任，从而推动行业的规范和有序发展。

在本次线上展的第一阶段，从3月28日-31日，SFE 连锁加盟展筹备了包括卤味熟食、社区商业、全域数字化实战案例分享和特许经营代理商及城市合伙人法务专业知识分享等一系列重磅内容，期待大家锁定观看。首场线上卤味展详见。

企业家

范海燕

上海博华国际展览有限公司常务副总经理

范范姐有约栏目由上海博华国际展览有限公司酒店与餐饮展的负责人范海燕女士（范范姐）主持，本次活动连线的是酒店餐饮供应链行业的4位资深企业家代表，让我们跟随范范姐看看他们是如何在特殊时期下，带领公司不断发展的。 

王朱岑

王力咖啡（上海）有限公司创始人

王总分享了近期的战略计划，咖啡的人工智能和无接触贩卖，新零售产品的研发及新媒体的学习。此外，对疫情前后市场的变化，他认为从消费观来看，疫情前靠爆款，疫情后供应链。供应链紧缩的情况下，硬件软件的建设都要做，品牌要选择适合做的。同时要做好疫情防控。

史文超

浙江德馨食品科技股份有限公司联合创始人 总经理

史总认为。疫情给了他更多时间去回顾、去反思，去寻求变化和突破，在此期间也推出了很多创新性饮品。此外，他还分享了供应链的重要性。在资本进入资本市场后，品牌扩店速度提升，连锁化、规模化程度会增高，这是对供应链服务的考验，加强与外部资源的合作，共建稳定的供应链是品牌发展的关键要素。

于悦

泰摩咖啡联合创始人、品牌设计总监

于总为大家推荐了新品并分享了对咖啡产业的看法。“泰摩泰摩一直在磨”，他认为，对产品设计而言，自己打败自己是有趣的事情。目前产品致力于让大家在家也能研制咖啡。未来两个月，还有重磅新品推出。咖啡从边缘化、小圈子，再到大众化产业，好的设计、优化生产管控和供应链升级产生的合力让产品本身有足够的说服力去突破市场壁垒。

易明梅

金城制冷 总经理

易总一直与冰冷打交道，却给我们带来温暖。金城制冷一直致力于品牌门店升级，用供应链、产品、服务创造价值，时刻关注市场、聚焦客户发展、以不变应万变是其获得成功的关键。

HOTELEX

樊宁

红餐网联合创始人＆红餐品牌研究院院长

樊院长从7个维度的餐饮大数据来解读餐饮的方方面面，从大数据视角更全面地了解疫情下的餐饮。

 2022年中国餐饮有可能迎接5万亿的时代。疫情期间线上尤其是外卖部分处于高速发展状态，2021年餐饮外卖总营收9000亿，2022年或将迎来万亿时代。

中国餐饮企业吊注销量逐年减少；中国餐饮企业新注册量逐年增加。二线及二线以上城市是新增餐企主要集中地，尤其是新一线城市。

中国餐饮的人均消费逐年递增，品类表现上略有差异。

中国餐饮的连锁化进程不断加速，从门店规模来看，2020-2021年规模在50家门店~1000家门店的品牌营收有不同幅度的增加。

中国餐饮的资本化。从融资总额和总数来看一共有三个热潮。2015、2016年，每年500起以上，同比增长140％，2018年，投融资总额超过1800亿，同比增长200％，第三个热潮是2020年开始。

视频平台成为餐饮新流量的入口，主要是三大视频平台：抖音（渗透率49％）、快手（渗透率36.3 ％）、B站（渗透率24.3％）。

消费者更加关注食品安全，全民监督，零容忍。

HOTELEX

王春玲

职业餐饮网合伙人

职业餐饮网利用多年来对2000多家企业实地走访的经验，洞悉行业趋势，总结出2022年中国餐饮的十个变量，王春玲老师在HOTELEX云端酒店及餐饮盛会上独家分享给餐饮业同仁们。

 餐＋模式，成未来3年趋势

深耕本地餐饮开始复苏，顾客尝鲜后开始回归

餐饮第三轮资本热潮来袭，餐饮、茶饮、快餐、热卤成为追捧

各业态篱笆已被打破大品牌开始变为超级渠道

餐饮开店呈现南经济趋势，温度升高一度品类活力值更高

高端食材平价化售卖

沉浸式体验餐厅走火，餐二代成推手

地方美食向区域外扩张，细分品类不断涌现，刺激新一轮消费

家庭餐桌模式崛起，档口＋模式成新宠

类趋势明显，所有的生意都值得用供应链重新做一遍

HOTELEX

我们邀请了中国轻工企业投资发展协会副理事长刘旭先生及潮饮行业的三家企业创始人和高管，为大家解读潮饮行业的新潮流、新风尚与新机遇。

新风尚，新机遇

——Z世代潮流饮品趋势白皮书预披露

刘旭

中国轻工企业投资发展协会 副理事长

中国轻工企业投资发展协会联合上海博华国际展览有限公司对市场进行调研，共同编写了《Z世代潮流饮品白皮书》，此次刘旭先生为大家了剧透部分内容。白皮书针对3个餐饮方向，新茶饮、咖啡及新酒饮，分析了Z世代消费者的基本画像及消费习惯，以及三大方向的行业发展情况与未来趋势。全文将于8月4-7日HOTELEX上海国际酒店及餐饮博览会上正式发布，届时欢迎您到现场见证。

更新鲜 、购新潮

打造Z世代热爱的新式精酿啤酒品牌

李庆

优布劳精酿啤酒  董事长

疫情期间，精酿啤酒每年的增长依然在40%以上，我们判断这个行业将会有10年到20年的黄金增长期。李董分享了随着精酿啤酒红利的到来，餐饮人怎样在红利中获得自己应有的部分。啤酒有三种包装形式，99.5%的消费者认为，现打的桶装啤酒比瓶装啤酒、易拉罐啤酒更好喝，因而精酿啤酒未来一定可以成为引导消费者的一种产品。

新酒饮潜力市场分析

（无醇酒和低度酒）

唐慧敏

MissBerry贝瑞甜心创始人

唐慧敏女士从消费端、媒体端和支持端三个方面来分享现行市场下新锐品牌发展的潜力和机遇。从消费者端看，90后、95后更有文化自信，热爱国风；从媒体渠道看，天猫小红书还有抖音为市场创造了一波红利。拉平了一线城市与二三线城市的审美差距；从支持端来讲，供应链的产业链和产品出新的速度对新锐品牌来讲，变得更加柔性、更加友好。只有继续坚持品牌节奏，坚持长期主义才能不断为消费者创造价值。

沉淀供应链能力，打造稳定生长的咖啡品牌

（无醇酒和低度酒）

毛栗子 郁晔

永璞联合创始人

从咖啡到生活方式的分享，从线上到线下，永璞咖啡逐渐融入到现代人的日常生活。扎实的产品可爱的永璞小岛，二次元IP形象石端正，3年期间400多个产品的联盟，粉丝专属无广告的杂志，以及涵盖生活方方面面的周边，都营造出丰满的永璞形象，也是他们与Z世代沟通的密码。

3月28日-3月31日中国餐饮短视频大会强势来袭！此次大会由上海博华、时餐教育集团主办，邀请近百位有结果的IP与餐饮人面对面交流，分享他们的短视频布局经验，从内容设计到营销执行，如何做内容，如何造IP，如何引流量，如何促变现，一起探索短视频IP运营破局之道！

3月28日-3月31日，每天下午15：00，酒店与餐饮博览直播间，我们不见不散！

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观看线上展同时

不要忘记8月的线下展哦

2022年8月4-7日

HOTELEX Shanghai

上海国际酒店及餐饮业博览会

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