门店20000+，2021年销售103亿，蜜雪冰城招股书，把加盟这件事说透了

做连锁就是做供应链。事实上不仅仅是蜜雪冰城，像国内首个突破万店规模的餐饮品牌正新鸡排，从种（养）植、生产加工到运输，以及包装设备等，都通过自建基地、工厂的形式，不仅满足自身的需求，还有余力为其他企业和品牌提供代加工和代配送服务，而这节省下来的大量成本，就能够帮助加盟商打磨更具竞争力的单店盈利模型，从而构建起自身的竞争壁垒。

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20000+门店，

未来的市场增量在哪里？

据招股书显示，截至2022年第一季度，蜜雪冰城共拥有22276家门店，其中加盟店占比99.8%。门店网络覆盖了境内31个省份、自治区、直辖市。

从2019年带2021年，蜜雪冰城的门店规模分别为7225家，13126家和20511家。尤其是在众多餐饮品牌抄底失败的2021年，蜜雪冰城仍旧实现了7385家门店的增长。在整体经济形势收到疫情严重干扰的情况下，蜜雪冰城还是逆势增长，最主要的原因，是通过连锁化、规模化的核心竞争力，完成了对风险抵抗能力较低的传统单店和小品牌市场份额的替代。而随着在县城以上市场已经逐渐饱和，去哪里寻找未来的市场增量？蜜雪冰城给出的答案是向下，往乡镇渗透；向外，到国外布局。

今年6月份，蜜雪冰城开放全国乡镇加盟申请。目前，我国共有40000多个乡镇，在消费市场上，呈现出非常零散的特征，品牌化的缺口非常巨大。随着近些年众多产业逐步向乡镇迁移，不仅创造了规模庞大的就业岗位，也催生了全新的消费需求。让蜜雪冰城具备了向乡镇市场渗透的条件，而如果能够围绕乡镇市场打磨出了具有普适性的单店盈利模型，蜜雪冰城未来的故事，无疑还可以描绘得将更加宏大。

此外，蜜雪冰城还积极走出国门，向国外市场要增量。根据招股书显示，蜜雪冰城在印尼、越南分别开设了317家和249家门店。受到新冠疫情的影响，国内新茶饮的出海之旅曾经一度搁浅。但近些年来，这种出海的趋势正在不断加速，奶茶已经成为中国文化输出的一张名片，遍布全球各地，甚至不少政治家也将奶茶作为与华人对话的重要媒介，进一步推动了中国茶饮品牌在海外的发展。尤其是在东南亚地区，除了蜜雪冰城以外，发源于西南地区的霸王茶姬，也在东南亚市场站稳了脚跟，在马来西亚就开了差不多40家门店。

在国内高度内卷的新茶饮行业，依旧隐藏着新空间。无论是向更下沉的乡镇，还是出海走向更大的市场，蜜雪冰城们的探索，最终还是需要落到更多合作伙伴的身上，才能真正实现落地。因此，有意向于新茶饮的加盟投资人，还可以看得更远一点，更高一点。

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加盟商能赚钱，

品牌才能有规模

在蜜雪冰城招股书里透露的2021年103亿的营收，并不包括从加盟店销售到消费者手中的这一环节，按照蜜雪冰城55%的毛利率，均价8元来计算，蜜雪冰城20000+门店实际产生的交易额约为200亿左右。而能够实现这样的规模，门店能挣钱，才是根本。

蜜雪冰城从学校起步，走的是极致的性价比路线。除了在供应端的成本控制以外，可复制的成熟单店盈利模型，是让加盟商能够挣钱的关键。关于蜜雪冰城的挣钱能力，曾有网络知名博主拍过一个视频，显示其所在的一家门店，一周的销售额在18000元，净利润8300元，生意很好人很累。6-8元的产品价格，既能覆盖足够广的人群，也能形成高复购，55%的毛利率在扣除成本后，仍能给加盟商保留15%-20%左右的净利润。

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