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2022国庆‘食’力消费洞察：人们如何就地解决过节需求？

来源：世展网分类：餐饮，Hotelex上海酒店及餐饮展行业资讯 2022-10-05 17:02 阅读：2510

作为一年最长的假日，国庆节是人们释放消费力的集中节点。在全国多地提倡“就地过节”的背景下，今年的国庆消费依然围绕本地进行。就地过节的人们在解决吃喝玩乐的需求时，也迸发出了许多新想法。近郊“微旅游”之外，满足口腹之欲和相聚乐趣的餐饮美食也是越来越多人的过节选项。这个国庆节，我们就在假期中观察世界，为大家解读一下《2022国庆‘食’力消费洞察》(美团美食联合CBNData发布)，一览国庆期间人们解决过节需求的各种姿势下：趋势01

国庆消费热情复苏

餐饮预订量同比大涨87.6%

今年国庆，餐饮业态强势复苏。根据国家统计局数据，今年8月，餐饮收入规模较去年同期上涨8.4%，增速远高于大盘和商品零售收入增速。到店餐饮正逐步恢复往日的活力，成为人们就地过节的重要选项。

美团数据也显示，2022年国庆期间餐饮线上预订单数量同比2021年增长了87.6%。今年国庆期间疫情相对稳定，人们对餐饮美食消费的态度更加积极。

趋势02

从“大吃大喝”到“小吃小喝”

理性消费下人们爱上小店业态

在满足“吃好喝好”这一目标的基础上，人们的美食偏好也在发生变化。美团数据显示，国庆节前搜索量最高的TOP10餐饮品类分别为：小吃快餐、面包甜点、饮品店、火锅、烧烤、川菜、自助餐、西餐、日本菜、特色菜。疫情常态化下，理性消费的趋势日久，人们对美食的需求也在变化。从“大吃大喝”到“小吃小喝”，吃好喝好的门槛在逐步降低，客单价更低、可走食的小吃店、饮品店、烘焙店、烧烤店等小型门店的业态成为人们线下聚餐和解决口腹之欲的主要意向地点。从供给端来说，这些大多临街、属于开放档口的小型门店，不仅经营成本更低，消费形式也更多样，可堂食可走食，是餐饮商家在疫情下更为稳妥的选择。

趋势03

“大家”变“小家”

国庆期间中型桌餐订座量最高

美团餐厅“订座”数据显示，2022年国庆就餐人数以2-3人和4-6人的中型桌餐为主，总和占比近60%。在全国各地倡导“就地过节”的背景下，再加上9月上旬的中秋节消化了许多人的返乡需求，国庆长假期间，人们大部分选择就地过节或近郊旅游，以三口之家、四口之家为主的小家庭成为过节消费的主体，中型餐桌的“订座”量大幅增加。实际上，这或许也是由国内家庭结构变化驱动的一种消费趋势，“大家”变“小家”，年轻人们走出家乡后，以小家庭为主要单元的消费市场将会使餐饮行业也焕发出新的变化。

趋势04

火锅成年轻人过节首选

中老年人偏爱清淡本帮菜

不同年龄层的人对美食的偏好也不相同，美团数据显示，2022年国庆期间00后、95后、90后预订量最高的品类都是四川火锅，而80后、70后、60后、60前预订量最高的品类都为上海本帮菜。2022年老年人的口味偏向清淡，对本帮菜、江浙菜、粤菜表现出了强烈的需求。考虑到过节的餐饮消费大多以家庭的形式进行，年轻人大多迁就长辈口味，更受80后、70后、60后、60前等长辈们喜欢的本帮菜、江浙菜和粤菜品类持续增长，成为更多人的过节选项。

洞察

国庆准备玩什么？

这些热搜词透露了吃喝玩乐动向

对过节来说，不管是家庭团聚还是访亲拜友，都需要多种多样的线下业态来承载。随着不同年龄、职业、地域和圈子将人们的需求无限细分，线下业态的形式也逐渐多元。它们从各个层面出发，满足人们在国庆期间的吃喝玩乐需求。以下为国庆节前人们关于吃喝玩乐的热搜词：

具体到品类来说，火锅品类中，国庆前人们搜索最多的细分种类分别是：牛肉火锅、牛蛙火锅、鱼火锅、猪肚鸡火锅和椰子鸡火锅；自助餐品类中，国庆前人们搜索最多的细分种类分别是：火锅自助、烤肉自助、海鲜自助、日料自助、烧烤自助。

从这些热搜词中，我们大致可以想象他们过节的不同样子：小林和高中同学相约去玩剧本杀，初入职场的小张趁假期去拍了证件照，年轻情侣相约去吃日料自助，老李和老年旅游团的朋友们去唱了KTV……虽然从很多层面来说，国庆长假的消费有其特殊性，但我们发现大多数消费偏好并非国庆期间独有。国庆只是一个人日常消费的集中体现，无论是“微旅游”还是美食偏好，每一个消费决策的背后，都是个体需求和消费观的又一次实践。