酒博推荐丨青酌奖获奖产品名录——黄酒系列三

2022.12.29-31

福建·福州

2021年度“青酌奖”酒类新品评选结果

铭酒采用新鲜糯米为主要原料，采用嘉兴特有的传统黄酒喂饭工艺，深层发酵。因糖度低，长期贮存过程中美拉德反应较慢，同时，不加酱色，酒体颜色琥铂色，清亮透明。

在酒体设计中，以干黄酒为主，用嘉善特有的善酿酒微调糖度，整体感官上，清亮清雅醇香，苦味低，入口微甜细腻，酒体柔和。

绍兴柯桥福全酿酒厂成立于1979年，位于著名的水乡、桥乡、酒乡、书法之乡、名士之乡的绍兴市柯桥区福全经济技术开发区。地理位置优越，交通方便，是一家纯手工酿制黄酒的大型企业。由国家级黄酒资深评酒委员、国家一级酿造师俞阿狗亲自掌帅，以传统手工工艺技术酿成优质黄酒。黄酒是东方酿造界的典型代表，2015年绍兴黄酒就成为了白宫国宴上的中国元素，古老的黄酒业焕发出勃勃生机。

福建老酒酿制采用传统独特工艺，选用上等糯米，以有名的古田红曲和60余味名贵中药调制的药白曲为糖化发酵剂，利用天然气候，低温长时间发酵，培养其风味，冬酿春成，经压榨、中和、杀菌后，酒液入坛密封陈酿，使其生香，最后精心勾兑，形成独特的产品风格。福建老酒含有丰富的葡萄糖、糊精、氨基酸、维生素和多种脂类等物质，组成福建老酒特有的成份，素有“液体蛋糕”之美称。其酒精度仅在15%左右，刺激性小，适量常饮，有促进食欲、舒筋活络、生精补血、调养身体、消除疲劳之功效。

从有机黍米+陈伏麦曲+崂山麦饭石矿泉水+古遗六法工艺，才能酿造出纯正的即墨妙府老酒。即墨妙府老酒营养成份十分丰富，有“液体蛋糕”之称，其所含18种氨基酸中，有8种氨基酸是人体必需而体内不能自身合成的，对人体具有很强的滋补和舒筋活血，驱风散寒，健脾开胃，养颜益肤和抗衰老之作用，许多中药以此为引。

妙府自加热黄酒采用网红包装，国风手绘水墨瓶身与潮流网红配色完美结合，特别是采用经典手绘“齐景公朝拜崂山仙境品酒图”，以传统水墨技巧结合祥云、仙境，使得画面祥和自然，崂山仙境跃然而出，极具东方韵味，增强了北派黄酒的文化内涵，同时又赋予浓郁的时代气息。

用手指按压易拉罐底部，3分钟后罐内的即墨妙府老酒即可加热至55℃最佳饮用状态，适合了广大消费者的饮酒习惯。全新自热技术，节省了需要用壶烫酒的时间，以及之后的刷壶时间。并且由于精确的加热温度控制，妙府老酒自热之后温度可达55℃左右，恰好达到了黄酒饮用的最佳温度，此时口感风味俱佳！

浙江圣塔绍兴酒有限公司创建于1960年，位于鉴湖水系东部，紧邻风景秀丽、中外闻名的活水景点东湖风景区旁，这里崇山峻岭、茂林修竹、水质清冽，酿造绍兴酒更是得天独厚。圣塔牌绍兴酒是绍兴酒行业中较为闻名的品牌之一，全部采用精白糯米和鉴湖佳水，用传统工艺手工酿制而成，色橙黄，香气馥郁，滋味醇厚。

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