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酒博推荐丨青酌奖获奖产品名录——啤酒系列二

来源：世展网 分类：品牌展行业资讯 2022-10-24 16:48 阅读：7904
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福建·福州

2021年度“青酌奖”酒类新品评选结果

——啤酒 · 第2篇

千岛湖15°琥珀艾尔啤酒杭州千岛湖啤酒有限公司

使用了澳大利亚SCOPE大麦麦芽、加拿大 Metcalfe、慕尼黑麦芽、荷兰进口焦香麦芽，使用了CHINOOK啤酒花、CITRA啤酒花、COLUMBUS啤酒花、CRYSTAL啤酒花、Cascade啤酒花、SAAZ啤酒花等不同香型的啤酒花，赋予花香、茶香、果香等气息。

醴华润雪花啤酒（中国）有限公司“醴”在原料的选择上，考究了从米家崖遗址（仰韶谷芽酒的发现地）中发掘的尖底瓮中残留的粮食种类，包括：大麦、薏米、黍米、百合等。结合磁山遗址灰坑中大量粟灰的发掘成果。通过对这些粮食种类的酿造性能研究，最终确定了以大麦芽、有机黍米、有机粟米、有机薏米、兰州百合干为原料的醴酒。在工艺的选择上，采用特定糖化工艺处理特殊原料，并使用与米家崖遗址的尖底瓮形状相似的立式锥型发酵罐。同时，古时的酒往往是自然温度发酵，且在新石器时期，酒类的发酵应为粮食富余的秋收后。为了致敬古法工艺，我们将发酵温度控制在黄河流域秋收时节应具备的温度，整个发酵周期长达30天。

格林堡金色艾尔嘉士伯啤酒（安徽）有限公司

格林堡金色艾尔采用特别的修道院特色888年酵母，经过28℃高温上层发酵，带来浓郁的果香和辛香，多种麦芽的使用更令酒体呈饱满的金黄色泡沫绵密奶白。

布鲁克林石墙IPA嘉士伯啤酒（安徽）有限公司

印度淡色艾尔啤酒布鲁克林石墙IPA干投以Citra啤酒花酿造，有淡雅的柚子芬芳以及橘皮香气，回味清新醇厚。

乐堡MIX特调蔓越莓青柠味啤酒嘉士伯重庆啤酒有限公司乐堡MIX特调蔓越莓青柠味啤酒采用优选麦芽，并添加复合风味饮料浓缩液，突出蔓越莓的甜香和青柠的多汁清爽，两种果香和酒花香层次分明，后味清新干净。

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