TUTTOFOOD 2023 | 大规模零售业给欧洲经济带来积极信号

TUTTOFOOD 2023

大规模零售业给欧洲经济带来积极信号

2021年欧洲的在线销售额较前两年有了特别的增长。

即使有通货膨胀因素，欧洲大规模零售贸易的夏季数据仍为正值。根据Europanel收集的数据，食品和杂货市场正在稳步增长。

现代线上零售业在2021表现突出，与2019年疫情爆发前的水平相比增长了67.3%，与2020年相比增长了8.8%。折扣店也在现代零售业兴起，相比2019年增长了12%，主要是由于疫情后的逐步重新开放。同样的原因，超级卖场增长了10.2%。现代杂货零售增长11.4%，杂货零售则增长9.9%。

意大利：冰淇淋和新鲜甜品引领潮流

就意大利而言，TUTTOFOOD的IRI数据显示，2022年1-7月，包装食品的价值增加了3.3%，总计30.705亿欧元，7月份的增长率为+11.4%，达到了42.15亿欧元。

得益于良好的天气，外出旅游也促进了数据的增长，随着假日季的到来，意大利人着迷于户外烧烤，包装肉和新鲜甜品的销售额显示：7月份包装肉及新鲜甜品的销售额分别增长了+14%(8200万欧元) 和+36.5% (3700万欧元)。

疫情期间出现的许多趋势得到了证实: 例如，意大利面在7月份的利用率为19.6%，总金额为9200万欧元，自年初以来增长了+16.4%（7.28亿欧元）。在海滩、泳池派对的助力下，夏季出现了第二次强劲增长(价值100万欧元，增长了35.7%),今年上半年的总增长率为15.1%，达到6亿欧元的门槛（6.01亿欧元）。

伴随着今年的酷暑，冰淇淋也表现出色，仅7月份销售额就增长了27.6%(价值2.05亿欧元)。自1月份以来，销售额达到了6.91亿欧元(+13.5%)。

另一方面，饮料批发商渠道(综合和联合)的数据显示，饮料行业仍在增长：

水果和新鲜食品：业务不断增长

每个欧洲人每天约消耗220克水果和蔬菜，这是一个巨大的市场，在这里，生产商必须专注于质量、新的形式和可持续性。

根据《2021水果物流年鉴》，欧洲最大的水果和蔬菜生产商来自西班牙和意大利。伊比利亚半岛生产1000多万吨蔬菜和1300多万吨水果，意大利分别生产690万吨和1030万吨，排在第三位的是法国的蔬菜(570万吨)和波兰的水果(380万吨)。

“质量和有机食品总是放在首位，人们也越来越有意识地寻找在意大利加工和原产地为意大利的产品。此外，市场正在寻找越来越先进的环保可持续包装，但可持续性包装也需要寻找可控的原材料。这就是为什么Capuzzo注重控制全面的可持续发展。”

—— Carlo Guido Muratore(Capuzzo采购和销售经理)

“健康食品和零食中出现了两大主题：植物性和蛋白质定位。另一方面，就干果而言，大型零售商的主要关注点是具有附加重量的透明可再密封包装，这样能够很好地展示产品”

—— Angelica Addeo(Ventura品牌经理)

“我们对新鲜食品的态度正在改变：除了质量和价格之外，时间也越来越重要。我们的产品主要来自意大利、法国和波兰：客户对某个时间段的时尚产品有很高的要求和期望，期望物有所值。就消费者而言，可持续性可能是推动冲动购买的额外因素。”

—— 买家Mohamed Sanij (Y international Lulu 集团)

食品行业迎接新的数字化挑战

数字化和多渠道转型

将成为下一展会的主题

与整体经济相似，餐饮业在这几个月也面临严峻的挑战。因此，现在比以往任何时候都更需要讨论并探索数据和趋势，以便预测近期的发展。

近几周，业界人士特别关注由意大利电子商务联盟与TUTTOFOOD合作组织的第五届netcomm Focus会议。

它专注于数字食品和杂货店的发展、趋势和创新，将于今年10月27日在米兰举行。

“在当前的宏观经济形势下，我们不能忽视通货膨胀，它正在影响整个供应链，在线零售商的成本也在下降，同时交货成本也在降低。

然而，电子商务预计将在消费品领域得到巩固，我们已经进入了一个新的阶段，数字渠道成为3330万意大利消费者购买途径的中心。如果这场疫情是对电子商务的推动，那么后者反过来又促进了多渠道购物：四分之一的消费者表示他们会在网上和实体店购买同一品牌的产品”。

—— Roberto Liscia(Netcomm总裁)

餐饮业的数字化转型也取得进展

“食品和杂货供应链的数字化和多渠道转型”将成为本次活动的主题

除了意大利在线快速消费品的场景、数据和关键趋势之外，本次活动还将介绍意大利食品和杂货电子购物者的新购买方式。此外，还将介绍行业参与者通过数字渠道和数字出口为中小企业建立联系的新的战略，服务和机遇。对于在新的混合环境下如何重组供应链以及如何支持数字化和全渠道转型的技术和服务，将一一解说。来自Netcomm食品杂货研究的数据和证据、成功案例以及来自企业界的成功案例也将在活动中展示。

“从制造公司到中间商，再到分销商，所有实体都必须审查他们的经营方式，细心的公司已经在考虑创新项目，利用最有前途的技术将新需求与新的交付方式结合起来。在未来几年里，新的生产逻辑、新的数据流和新的竞争领域将成为快速消费品公司的关键词，这一点将在即将举行的Netcomm Focus Food会议上进行讨论”。

—— Roberto Liscia(Netcomm总裁)

第九届意大利米兰国际食品展 (TUTTOFOOD 2023) 将于2023年5月8-11日在意大利米兰国际展览中心举行。

这个立足于食品行业的展会，在短短几年内已成为整个餐饮供应链业务发展的国际参考点；这是以世界各地的生产商和分销商为代表的食品行业与大型有组织分销/零售等各种形式的分销商之间建立联系的特殊平台。

TUTTOFOOD 2021 展会数据一览

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