春滋味丨2022幼儿园春季食育主题活动

世界卫生组织研究证明，每年的2-5月是幼儿生长发育的“黄金时期”。在此期间，各地幼儿园也相继开展食育课程。收好口水，一起来看~

教育家卡尔威特曾说：“只要有心，自然界的一草一木都可以随时成为教材。”老师陪伴幼儿们参与到大自然活动中，引导他们发现季节变化，认识春季植物，开展食育活动。

好一朵木棉花

广州市番禺区石碁镇中心幼儿园的幼儿们在操场进行户外活动时，发现木棉花一朵朵地躺在地上，幼儿们用鼻子闻一闻，用手摸一摸，对其充满好奇，木棉花食育课程由此而起。

老师引导幼儿们以绘画的形式，对木棉花的颜色、形状、形态进行记录，得出了木棉花掉落后在自然无干预状态下的变化，幼儿们的观察、对比等科学探究能力不断提升。

在老师的协助下，幼儿们通过课堂、绘本，了解木棉花的作用，尝试探究木棉花的食用价值，认知能力得到不断提升。

在生活中我们希望幼儿们是知食者，而非盲食者。通过认识食物激发幼儿们的好奇心和对知识的探索兴趣，培养他们洞察背后本质的能力，在食育课堂游戏中提高其专注力和敏锐的观察力，对食物的分辨和分类能力。

制作春笋美食

雨润泽万物，植根于地下的竹笋也随之破土而出，幼儿们借助“笋”开展了一系列生动有趣的活动。

图源丨奥林逸城幼儿园

课堂上，通过近距离看、闻、触摸竹笋，幼儿们认识了笋有不同的类型，形状、大小不一。他们自由选择测量工具，分工合作，从竹笋的根部开始量笋的“身高”，促进了其科学探究能力，同时也提高了动手操作能力。

通过剥笋、切笋，幼儿们将处理好的笋肉送到厨房，请厨师制作成美食，享受春天的滋味。

图源丨奥林逸城幼儿园

老师说，笋宝宝不是一年四季都有，把笋宝宝晒成干，可以延长保存时间，想吃的时候就可以拿出来吃了。经过讨论、询问、研究，师生得出了制作笋干的步骤：剥笋、洗笋、切笋、煮笋、晒笋，大家动手实践，制作笋干。

在雷切尔·卡森书中提到：“那些感受大地之美的人，能从中获得生命的力量，直至一生。”但是对于现在生活在钢筋水泥建筑的城市幼儿们来说，他们与自然连接机会很少，这份对自然的缺失是我们都能感受到的，虽然有着环境的限制，却并未阻挡我们与自然的亲密，食物就是我们搭起这座关系的桥梁。

“正是春日好时节，植苗播种两相宜”，幼儿们从种植开始，与自然亲密接触，体验实践与食物相关的劳动，在食育中感恩大自然的馈赠。

三门峡市实验幼儿园的老师组织幼儿们观察种子的形状、颜色和大小，学会称种子的重量，并一起讨论怎样才能挑出一粒最好的种子，为种植做好准备。

种植活动开展前，老师引导幼儿们认识农耕工具，学习使用方法，体会如何使用顺手。

图源丨三门峡市实验幼儿园

松松土、浇浇水，幼儿们商量着如何照顾小苗苗，苗苗多久才能长高长大结果，什么时候可以丰收。幼儿园开展的饮食文化教育，既是基于优秀传统文化在食育教育上的创新，也是对幼儿园课程的丰富和完善，更有利于幼儿们亲近自然，回归真教育，活教育！

春天把五颜六色带进了幼儿园，也把属于春天的味道带了进来。幼儿园开展自助餐活动，“厨神”们开始行动起来，将春天的味道、形状融入美食中，令幼儿们大饱口福。

在老师的餐前引导下，幼儿们有序排队、自主取餐。按需、按量选取自己想吃的食物。中大班的有些哥哥姐姐，还能自觉帮小班的弟弟妹妹们取餐、加餐，实现了一把“混龄自由”。刘梦玲丨幼儿园混龄教育实践研究

都说唯美食与爱不能辜负，那幼儿园是两者最完美结合的地方了。

幼儿们在用餐礼仪中学会尊老爱幼、文明礼貌（德育），在食物造型与拼搭中培养美的艺术（美育），在种植和厨房小能手的帮厨过程中培养独立、劳动、感恩的能力（劳育、体育与爱育），从承担团队角色和食物制作里获得统筹规划与责任心的培养等。

所以食育是一个包容性很强，可以融合各学科的教育，它的丰富多样性让幼儿们在教与玩的过程中其乐无穷。 

图源丨锦尚篷莱幼儿园

除围餐外，还有自助餐，套餐等就餐形式。通过培养进餐礼仪，养成幼儿自主取餐、文明就餐的良好习惯，体验轻松、愉快的用餐氛围，真是一次美好的就餐体验啊！

食育，单从字面意思我们可以理解，“食”指饮食、食物，“育”指教育、培育、养育；而食育分为两个层次是饮食教育（食物营养、饮食文化传承、饮食礼仪等）和通过食物做教育（食物的“五感体验”促进大脑发育；锻炼动手能力，促进手眼协调）。民以食为天，“食育”是一切教育的基础。您认同吗？

欢迎全国各地的幼教朋友们分享您对食育活动的理解与看法，以及所在园所开展春季食育活动的视频、教案和照片，发送至华南幼教展组委会的邮箱：2307565949@qq.com，让嘟嘟也饱饱眼福，期待亲们的来信！

论坛同期召开2022第13届华南国际幼教展，500多个知名品牌，10000多类（系列）产品、服务及项目，为幼儿园开展五大领域教育教学提供专业支持。

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