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酸菜鱼冲出重围，雄霸“双11”预制菜预售榜单！

来源：世展网分类：预制菜行业资讯 2022-11-04 18:35 阅读：6482

“双11”已经拉开帷幕！在今年的预售榜单中，预制菜的表现“夺人眼球”，大单品酸菜鱼成功出圈。近期，预制菜概念股第三季度财报出炉，总体来说，餐企“艰难承压”，预制菜及食材供应链“集体涨潮”！

“双11”已经拉开帷幕！自预售开始近七日，是天猫“双11”活动的第一阶段，商品榜单数据极具代表性。在今年的预售榜单中，预制菜的表现“夺人眼球”，大单品酸菜鱼成功出圈。双十一预售火爆酸菜鱼火出圈截止10月31日下午，天猫“双11”预售榜单总分类“食品生鲜”门类下，尾款前，共生成了28个“加购榜”，30个“热销榜”。在“食品生鲜”门类下，预制菜所属的是“方便速食”类。预制菜相关商品榜单的上榜，预示着今年天猫“双11”结束后，预制菜也会在天猫“双11”总榜单中占得一席之地。在众多预售产品中，酸菜鱼已经成为消费者加购的爆品！行业机构统计，在2022年中式半成品预制菜销售额中，酸菜鱼占比最大，可见酸菜鱼在预制菜中的地位和火爆程度。

近年来，由于餐饮连锁化率的不断提升以及冷链技术水平的逐步完善，叠加“懒宅经济”、疫情等影响，预制菜的热度大幅度上升。酸菜鱼预制菜作为预制菜行业的重要分支，其发展较为迅速。艾媒咨询数据显示，2021年中国酸菜鱼预制菜市场规模为5.9亿元，预计2025年达16.9亿元。在2022年中国酸菜鱼预制菜消费者群体购买渠道中，74.3%消费者会选择淘宝、京东等电商平台，54.1%消费者会选择超市，46.4%消费者会选择便利店，31.2%消费者会选择抖音、快手等短视频平台，0.7%消费者会选择其他。

市场竞争激烈头部梯队成型预制菜销量主力军、抖音预制菜流量王……细数预制菜大单品，无论从销量还是品牌数量看，酸菜鱼预制菜排名前列。仅仅几年时间，水产企业、预制菜厂家、餐饮企业、食材供应链企业等纷纷推出酸菜鱼预制菜。目前，酸菜鱼预制菜已经从餐饮大单品发展成现象级预制菜爆品，市场空间待挖掘。据预制社数据统计显示，预制菜销量品类中，酸菜鱼、小龙虾、佛跳墙占据前三名。京东数据显示，2022年第一季度，安井冻品先生酸菜鱼销量环比增长482%；趣店用一分钱一份的酸菜鱼等产品引流，单场直播累计销售额达2.5亿元，累计观看人次近1亿。

近期，国家政策相继颁布，积极引导预制菜产业发展，地方政府的重视为地方预制菜产业发展注入政策核动力。酸菜鱼预制菜市场吸引了众多企业布局，市场竞争越加激烈。在淘宝、天猫、京东等电商平台上搜索酸菜鱼，出现数百个品牌，上千款产品。在《2022年中国酸菜鱼预制菜品牌排行榜Top30》中，国联水产、珍味小梅园、福成、麦子妈、谷言、味知香、好得睐、惠发、恒兴恒、正大、冻品先生等品牌上榜，被行业公认为是酸菜鱼预制菜的第一梯队。深耕C端市场企业瞄准线上营销线上是消费者购买酸菜鱼预制菜的主渠道，大多数消费者在淘宝、京东等电商平台购买，比例为74.3%；抖音、快手等短视频平台作为近年新兴的网购渠道，也有31.2%的消费者选择。蝉妈妈发布的《抖音食品饮料行业报告》显示，与2021年同期对比，2022年1-4月预制菜抖音销量增长了1503%，中式半成品菜销售额占半成品菜50%以上，酸菜鱼占比接近50%，是预制菜中最大的销量来源。在电商领域，预制菜比的不是行业规模，而是单品规模，市场竞争的关键是大单品制胜。因此，更多玩家对准线上营销，舌尖英雄转向抖音开启了自播，珍味小梅园也重点布局抖音……成立于2021年的麦子妈堪称预制菜行业黑马，2021年双11和年货节，麦子妈皆登上天猫“速食菜”类目销量TOP 1。麦子妈在社交媒体、兴趣电商平台发力，重点是抖音。抖音拥有算法优势，抖音精准的算法会将产品推荐给需求度更高的用户，为新锐品牌提供了更高效的推广途径，与麦子妈的用户画像——职场妈妈一致。通过内容种草、兴趣搜索、精准的信息流触达、便捷的下单入口，抖音平台的营销闭环推动了麦子妈的快速发展。叮叮懒人菜是由叮叮鲜食在2020年2月孵化而来的C端预制菜品牌，今年1月就实现了5000万的销售额，3月登顶抖音生鲜品牌榜第一名。其阵地为抖音，与罗永浩、陈赫合作直播带货，其中罗永浩那一场酸菜鱼直播销售额达到40万，后来通过腰部达人和KOC带货，逐渐找到自己节奏，销售额不断增长，目前叮叮懒人菜酸菜鱼抖音好评率为95%。第三季财报出炉，预制菜概念股涨停分析！

近期，预制菜概念股第三季度财报出炉，总体来说，餐企“艰难承压”，预制菜及食材供应链“集体涨潮”！

1、安井食品前三季度净利润近7亿

10月27日，安井食品发布了2022年第三季度报告。

报告显示：2022年前三个季度，安井食品实现营收81.55亿元，同比增长33.78%；归母净利润6.89亿元，同比增长39.62%；扣非净利润6.04亿元，同比增长58.4%。

其中，第三季度实现营收28.81亿元，同比增长30.79%；归母净利为2.36亿元，同比增长61.73%；扣非归母净利为2.24亿元，同比增长189.18%。

2、龙大美食三季报：预制菜营收大增

龙大美食食品板块业务2022年前三季度营收11.70亿元，在主营收入中的占比超过10%，其中预制菜收入约9亿元，仅三季度预制菜增长约4亿元。

3、国联水产前三季度净利润大增364%

10月26日晚间，水产预制菜龙头国联水产披露三季度报告，今年前9个月公司实现营业收入39.48亿元，同比增长19.68%；

4、海欣食品三季度利润大涨274.68%，预制菜成“救命稻草”

从业务增量来看，2022年上半年，除了速冻菜肴制品销量暴增858.1%，其他业务销量均有不同程度的下降，预制菜业务已然成为公司的“救命稻草”。上半年推出的预制菜新品芝士卷反响热烈，后续推出了芝士烤卷类新品——亚麻籽系列，如香芋肉松卷、番茄牛肉卷、日式海鲜卷等，同时推出了覆盖夜宵场景的小龙虾卷。

5、得利斯前三季度净利润增长23% 预制菜产能持续释放

10月25日晚，预制菜龙头得利斯披露三季报。前三季度，公司实现营业收入19.58亿元；归属于上市公司股东的净利润5038.3万元，同比增长22.65%；基本每股收益0.0791元。得利斯主要生产和销售预制菜系列产品、冷却肉及冷冻肉、低温肉制品、发酵肉制品等。根据《中国烹饪协会五年（2021-2025）工作规划》，目前国内预制菜渗透率只有10%至15%，预计在2030年将增至15%至20%，市场规模将达到1.2万亿元，行业发展前景可观。在产能建设方面，公司山东本部拥有10万吨预制菜产能、3万吨牛肉系列预制菜产能、2万吨速冻米面产能，陕西5万吨预制菜产能预计2022年底前投产。预计到2022年年底，公司预制菜总产能将达到20万吨。此外，公司诸城10万吨预制菜二期项目已于近日开工建设，规划建设4万吨餐饮专业预制菜产能，未来将重点发力预制菜B端中大型高端餐饮企业，进一步提升产品档次，丰富产品体系，增强对高端客户群体的服务能力和品牌影响力。

6、克明食品Q3净利增68%！六成营收靠挂面，考虑布局预制菜

资料显示，克明食品的主营业务为米面制品的研发、生产及销售，产品包括主要包括面条、面粉、方便食品三大类。从克明食品此前披露的半年报数据来看，面条（挂面）产品为其总营收贡献了超过六成。克明食品董秘近日曾透露，公司对挂面产品的要求是既要贡献收入，又要贡献利润。方便食品属于公司这几年重点打造的产品，对其在收入方面的增速要求要高于挂面，对其利润指标要求相对低一些，但对其在品牌影响力和渠道渗透方面的要求更高；面粉近几年都不会新增产能，后续随着挂面工厂投产，面粉的销量会下降。在预制菜赛道日益热门的背景下，克明食品还表示，公司挂面、方便食品未来的发展方向包含预制菜的调料包，公司有团队一直在观察预制菜行业，遇到符合需求的优质标的会考虑并购。

7、大湖股份前三季度营收8.28亿元

10月28日晚，大湖股份发布2022年三季报。报告期内，公司实现营收8.28亿元，归母净利润268.33万元，业绩扭亏为盈。大湖股份主要从事健康产品和健康医疗服务业务，以淡水渔业为基础，完善健康产品销售布局，同时发展健康医疗服务业务。2022年，尽管疫情带来阶段性影响，但公司预制菜业务发展持续保持稳定态势。

8、三全食品加速布局预制菜毛利率增至28.6%

10月26日，三全食品(002216.SZ)发布公告称，2022年前三季度收入53.35亿元，同比增长5.03%。归属于上市公司股东的净利润为5.26亿元，同比增长36.35%。从2021年开始，三全食品发力预制菜产品，对营收和利润做出了巨大贡献。

9、西安饮食涨停分析：预制菜概念热股

该股为餐饮，旅游，预制菜概念热股，当日餐饮概念上涨 3.59%，旅游概念上涨 2.12%，预制菜概念上涨 1.06%。

10、千味央厨涨停分析：预制菜概念热股

10月25日，千味央厨涨停收盘，收盘价 54.79 元。该股于 10 点 39 分涨停，3 次打开涨停，截止收盘封单资金为 977.37 万元，占其流通市值 0.39%。周五收盘价 53.00 元。资金流向数据方面，10 月25 日主力资金净流出 480.76 万元，游资资金净流入 360.87 万元，散户资金净流入 119.89 万元。

11、布局预制菜业务见成效，双汇三季度净利13.35亿元，大增45.8%

双汇发展在10月25日举行的2022年第三季度业绩交流会上指出，中长期来看，屠宰业和包装肉制品业依然是公司业务的重点，而未来发展较快的新产业有两个：一是上游养殖业，二是预制菜业务。

双汇发展提到，由于猪价上涨导致猪原料成本上升，三季度公司包装肉制品吨利有所下降，但1-9月包装肉制品吨利同比增幅仍超10%，保持在较高水平，且新产品占比逐季提升，预制菜业务快速增长。在业绩交流会上，双汇高管团队表示，预制菜是公司产品结构调整的战略布局板块，今年以来公司加快产品研发、丰富产品品类，相继推出了蒜香排骨、蚝油牛肉等半成品菜，佛跳墙、小米海参、梅菜扣肉等成品菜肴，啵啵袋、招牌面、意面、拌面等方便速食产品。

12、广州酒家：食品+餐饮两翼并举

公告显示，2022年Q3营收增长7.42%至19.17亿元，归母净利润增长2.37%至4.16亿元；前三季度营收增长10.74%至33.4亿元，归母净利润增长6%至4.7亿元。2022年1-9月，营业收入33.4亿元，其中月饼系列产品13.6亿元（同比增长10.74%），速冻食品7.56亿元（同比增长23.53%），餐饮业务6.28亿元（同比增长24.8%）。同时，广州酒家也在加速预制菜系列产品研发，截至目前已推出盐焗鸡、金汤鲍鱼花胶鸡等 20 款预制菜单品。

13、圣农前三季度营收 123.53 亿元，净利润2.73亿元

作为百胜中国最大的供应商，圣农在2022 年前三季度实现营业收入 123.53 亿元，同比增长18.00%，净利润2.73亿元，同比增长216.4%。需要注意的是，在今年上半年，圣农来自食品深加工的收入就达到29.28亿元，同比增长18.69%，占营收比重为30.34%。但圣农发展并未明确食品深加工板块中预制菜的比例占比多少，不过财报中展示的食品深加工产品均为预制菜。第三季度中，圣农在原有B 端优势的基础上，大力开拓 C 端， “嘟嘟翅”、“鸡排”等品类大单品销售火爆。单就第三季度来看，圣农通过叠加品牌、全力铺设渠道，C端盈利能力进一步提升。

14、巴比食品：Q3营收4.15亿元，团餐、加盟为核心增长点

10月27日晚间，巴比食品发布2022年第三季度报告。公告显示，2022年Q3营收增长9.77%至4.15亿元，归母净利润增长8.96%至1599.6万元；前三季度营收增长13.08%至11.01亿元，实现归母净利润1.34亿元。值得注意的是，三季度加盟店收入33447万元（应该是加盟店单季度收入新高），超越去年4季度的31685万元。拓店方面，上半年门店开店407家，第三季度以来公司拓店速度逐月加快，7-8月合计新开店约160家，重点发力华中、华东地区。截至报告期末，华中地区加盟门店数量已达679家，公司加盟连锁门店数量达4251家。展望未来，在不考虑品牌并购的条件下，巴比门店新开店绝对数预计将保持每年增加，叠加单店收入修复后稳定提升，加盟业务营收将快速增长。此外，巴比食品通过收购本地化餐饮食品企业的方式快速进入市场，从而建立自己的区域运营中心，但仍需要一定的时间才能看得到效果。

15、老板电器布局预制菜赛道

10月25日，老板电器披露了三季报，前三季度录得营收72.37亿元，同比微增2.35%；录得归母净利润12.34亿元，同比减少8.11%。频繁跨界寻找第二增长曲线的老板电器将目光投向了预制菜赛道。近日，老板电器CMO叶丹芃向媒体表示，老板电器已经在预制菜领域布局，近期会有具体消息。

【编辑】温志勇【来源】新食材、预制菜食材之家