古人饮酒，“真”为核心，“雅”为真趣

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Mid-Autumn Festival

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《把酒问月 故人贾淳令予问之》

青天有月来几时？我今停杯一问之。

人攀明月不可得，月行却与人相随。

皎如飞镜临丹阙，绿烟灭尽清辉发。

但见宵从海上来，宁知晓向云间没。

白兔捣药秋复春，嫦娥孤栖与谁邻？

今人不见古时月，今月曾经照古人。

古人今人若流水，共看明月皆如此。

唯愿当歌对酒时，月光长照金樽里。

人生得意须尽欢

莫使金樽空对月

真正的酒文化是雅趣

古人饮酒比你想象中还要风雅！    

一、在哪喝：酒楼、酒肆、酒社

古人喜欢在酒社喝酒，“酒社”其实就是古代一群志同道合、志趣高尚的文人组成的诗酒集团。康熙年间，“酒帝”顾嗣立开了一家酒社，要想加入他的酒社，可不是一件容易的事。据说，他家有三个酒杯，仿刘表称作“三雅”，最大的酒杯能装13斤黄酒，想要加入酒社，必须要先喝掉这“三大杯”。顾嗣立也因酒闻名，一时间传为佳话。

古代还有酒楼，酒肆，将简陋的酒店称“酒肆”，档次高点叫酒楼等。在宋朝，有一种被称为“山”的酒肆，售卖等级酒，主要供给一些宋朝官员和文人，服务员不仅会上好酒，还会准备好菜品样本给顾客挑选，当然，这种消费对普通百姓有点高。还有一种酒肆，会在门外悬挂红色的杈子、深红色的帘子和栀子灯，这种实际就是宋朝的风月场所，将内部分为若干个房间，售卖酒品只是业务之一。    

何时喝：节庆、饯行、祭祀、婚礼

我国自古以来，就有在节日喝酒助兴的传统。按照古人饮食与节令相合的养生原则，不同的节日往往还要饮用不同的酒。过年喝椒柏酒、屠苏酒，中和节饮中和酒，端午节饮菖蒲酒，重阳节饮菊花酒，中秋节饮桂花酒，清明节喝雄黄酒，还有寒食日、上已日、腊日等......

古人在践行时也少不了酒，饯行亦称祖席，祖筵等，是送别的宴席。

怎么喝：酒令、罚酒、敬酒

古人在酒桌上为增进饮酒时的乐趣，发明了各种行酒令，有妙趣横生的绕口令，有简单易懂的骰子令，还有猜枚令，传递令，抛打令，划拳令，曲水流畅等。最初的酒令是周代酒官制度的产物，后来经过发展与丰富，到了唐代，饮酒行令的现象已经十分普遍且流行。行酒令时输者要罚酒，执掌酒令与罚酒的人叫酒纠或录事。

古代敬酒又称礼酒，因在敬酒过程中包含很多礼节。古人进酒曰献，回敬曰酢，劝酒曰酬，酌而酬酢曰醮。古人饮酒，就仪礼而言，约有四部曲：拜、祭、啐、卒爵。先作出拜的动作，表达敬意，接着洒一点酒在地上，祭谢大地生养之德，然后尝尝酒味，并加以赞扬令主人高兴，最后仰杯而尽。

何必求神仙

贤圣既已饮

中国古人将饮酒、品酒的雅趣和仪式感做到了极致。一杯美酒，饱含古代传统技艺之美，在时光流转中熠熠生辉。

时间：2022年12月16日-18日

地点：成都·世纪城新国际会展中心

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