《中国食品添加剂》2023年第2期目次

试验研究

Research & Experiment

P1

纳米金颗粒生物杂化酶制备及其催化阿魏酸淀粉酯合成研究

王艳，李虹佳，苑宏博，刘天娇，谢金晖，程美佳，孙立瑞，辛嘉英

P11

Leifsonia菌β-葡萄糖苷酶（Lf18920）的酶学性质研究及对藏红花素转化作用的初步研究

王茜，许光治

P19

黑米花青素-结冷胶可食用膜的性能分析

郭娜，张安坤，卓凯丽，张方艳，朱桂兰

P27

栀子花黄酮纯化工艺及其抗氧化与抗运动疲劳作用研究

刘昕

P35

含母乳植物乳杆菌水牛乳酸奶的ACE抑制肽分布研究

贺小龙，姜铁民，陈历俊，秦颖，张欣，蒋菲燕，陈振宇

P43

微波辅助低共熔溶剂提取覆盆子总黄酮的工艺优化及活性研究

于秋菊，耿凤英，张磊磊

P52

辣木叶多酚的超声提取及抗氧化活性分析

刘芸，魏宗敏，陈忠铃，孙宝山，李灵犀

P61

花生芽中白藜芦醇的亚临界水萃取及抑制酶活性研究

武鹏程，蒲云峰，杜昕颖，王宏杰，王丽玲，侯旭杰

P69

石榴皮活性成分的提取及对红提保鲜的开发应用

汪洪涛，杨丹

P76

假蒟叶多酚提取工艺及其抗氧化活性研究

陈燕萌，魏金兰，陈凤，黄宇扬，李珊珊，郭松

P85

罗汉果甜苷V亚临界水纯化工艺及抗氧化活性研究

何安乐，熊瑶，刘庚贵，曾润清

P93

原料豆粉与湿法加工豆粉贮藏品质及蛋白结构稳定性研究

赵思岑，曲敏，王宇，陈红丽，孙冰玉，朱秀清，黄雨洋

P102

响应面优化黄花菜多酚提取工艺及其抗氧化活性研究

张腊腊，胡浩斌，韩明虎，王玉峰，武芸

P109

响应面法优化叶绿素提取工艺的研究

崔琦，张慧，郑丽波，孙金盾，张程凯，赵博

P115

基于响应面法优化凝胶过滤在分离乳铁蛋白中的工艺研究

任帅，汤兴楠，朱建星，张万忠

P115

植物甾烷醇酯粉体制备工艺的响应面优化

杨善岩，钟建荣，王海东，冯锋将

开发应用

Development & Application

P130

海藻糖和抗冻蛋白对预烤冷冻面包冻融品质的影响比较

杜婷婷，曲敏，孙贵尧，陈凤莲，杨丽媛

P139

羧甲基纤维素基复合膜的制备及保鲜效果研究

谷芳，马嘉欣，车春波

P147

乳酸链球菌素和迷迭香提取物对调理切片羊肉保鲜效果研究

孙林，闫晓斌，李诗萌，孙承锋，赵冰，喻倩倩

P156

姜黄素和/或有氧运动对高脂血症大鼠心肌损伤的保护作用

王利，周绮云，秦菲，周海涛，张静，张馨月，刘小雪，秦思杨

P163

新型蔬菜酱的工艺研究及品质检验

赵建英，房文轩，白建

P174

不同温度喷雾干燥香菇多糖粉末特性研究

李志佳，王岸娜，朱俊友，董赵微

P182

西梅可溶性膳食纤维口服液制备及其稳定性的研究

徐天旭，欧阳萍，贺灵灵，贺明山，晁增友，王伟华

P191

信阳地区茶油基油凝胶的制备及特性分析

张园园，李建芳

P197

三种食品添加剂对粉圆抗老化特性的研究

徐卓越，詹磊，王玉牛，李紫华，詹忆维，陈佩

P203

鳕鱼骨粉乳酸菌发酵工艺研究

袁照路，苗君，张欣欣，董亮

P211

银杏叶提取物/阿拉伯胶复合涂膜对草莓保鲜效果的影响

姜加良，王雪丽，韩颖

P219

桦褐孔菌多糖复合运动饮品的制备及抗氧化活性研究

段胜利，窦彦丽

分析测试

Analysis & Test

P227

不同加工时间扇贝柱煮液中营养成分分析及变化规律的研究

牟雅甜，孙丽薇，王义轩，李智博，王海波

P237

柴达木枸杞中8种核苷与碱基类成分分析及产地差异研究

张国英，赵晓辉，杨凤梅，张炜

P246

不同萃取头及色谱柱对细叶韭花水提液易挥发性成分的影响

邹熙，丁鹏霞，李美萍

P255

六堡茶中多种真菌毒素测定前处理方法的优化

莫紫梅，王海波，袁光蔚，叶金，吴宇，伍先绍

P268

超声功率对红枣浸膏香气成分及含量的影响

李瑞丽，王翰书，何峰，潘文亮，尹冬辰，陈康，张峻松

P276

液相色谱测定调味料、肉制品中双乙酸钠含量的研究

周佳，刘子溱，文树新，杨振东，李雁，朱书强

P283

HPLC法同时测定葵花籽中苯甲酸、山梨酸、糖精钠3种添加剂

崔婷婷，张淑芳，俎爱忠

P289

肝素亲和柱-高效液相色谱法快速测定乳粉中乳铁蛋白的优化研究

苏昭仑，张颖，贺瑞坤

专论综述

Thesis & Presentation

P295

麦醇溶蛋白的研究进展

佟臻，高彦祥

P307

调理肉制品风味形成机制及其调控研究进展

昝博文，王卫，唐丽，白婷，张佳敏

P317

生物吸附剂在固相萃取中的应用进展

张彩璇，高锦彪，侯博璇，周欣，魏月

P327

富硒酵母功能作用研究进展及法规现状

王茜，方荣，邓娟娟，杜梨梨

投稿网址：http://zstj.cbpt.cnki.net

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