【雅基玛酒花】战“疫”举措——用技术、创新和服务为客户增值

自从Covid-19爆发以来，已经数易寒暑，疫情仍未能彻底结束，阴霾驱之不去，乌云笼罩长空。美国雅基玛酒花有限公司（Yakima Chief Hops）作为啤酒行业专业的酒花供应商之一，我们与客户感同身受，深切体会到疫情之下的各种艰辛。例如出行受限、餐饮喊停、临时封闭、运输困难……不一而足。我们注意到有些客户采取了救助的措施，比如强化了网上的业务，扩大预包装产品的销售；也有些客户不得不减少了生产，以避免库存过多。但是总体来说，我们并没有被疫情击倒，我们对行业的复苏和发展仍然充满了信心。“冬天已经来了，春天还会远吗”？（英国诗人雪莱诗句）

在疫情之初，我们得到了公司总部的大力支持，确保了供货价格的稳定，通过补贴配送成本、临时增加账期的方式尽可能地纾缓客户的压力，做足安全消杀措施，确保产品储运质量，对客户渡过“最困难的时期”起到了一定的帮助，并得到了客户的高度认可和信任。然而，由于疫情的反复，全国各地先后出现了各种不可预测的风控事件，给行业造成了极大的困扰。有些抗压能力不足的客户甚至不得不短期停业止损。大家都希望能尽快走出困境，在市场回暖时迎来转机，快速恢复运营。

在众多不确定性和负面因素的影响下，啤酒的销售和消费受到很大的压力和困难。我们认为，从抵御风险、保存实力出发，精酿厂商应有所侧重，减少对低值经济型产品的依赖，转向差异化和高端化的产品市场，通过差异化的特色产品，高品质、高附加值的消费体验，在产量向下调整的背景下尽可能地增加收益，并巩固品牌的形象及维护与客户的良好关系，建立消费者对品牌的偏好和忠诚度。

经充分酝酿，自2020年起，雅基玛酒花联合比利时麦芽、法国酵母供应商和经销商深圳禾众贸易，推出了“联合新产品开发计划”（Collaboration New Product Development Program，Co-NPDP），与核心客户共同研发新产品或优化现有产品，取得了相当不错的成绩。美国、比利时和法国的技术人员也通过远程交流（如邮件、虚拟会议等形式）参与了开发过程并提供了大量的技术支援，充分体现了经济全球化环境下，共同抗击疫情，团结争取复苏的团队协作精神，也是啤酒行业中积极面对、争取主动的典型案例。2021年，雅基玛酒花与合作伙伴一共进行了8轮联合酿造，取得了丰硕的成果。其中大多数产品均进入市场销售，获得了消费者的青睐和追捧。

同时，在疫情缓和、条件许可的前提下，雅基玛酒花积极开展了线上和线下技术交流活动。线上主要以网络研讨会（Webinar）为主，就新产品、新技术进行讨论。同样我们也邀请了美国和东南亚的资深专家和各地经验丰富的知名酿酒师分享经验，开创性地组建了“专家理论讲解导向、酿酒师实践应用支持”的完美组合，受到客户和啤酒爱好者的广泛欢迎。通过对“浓缩酒花”（Cryo Hops）、酒花干投技术（Dry Hopping）、新产品（如Talus，Cryo Pop）、实验品种（如HBC系列）等介绍，丰富了酿酒师对新产品和新技术的了解，有利于推动行业创新，为啤酒消费者提供更多风味突出、富有特色的差异化新产品，从而为疫情环境下低迷的啤酒市场开拓了啤酒创新化、高端化、高附加值的新思路。

我们高度重视行业资源的整合，与啤酒界的翘楚院校江南大学、齐鲁工业大学、中德啤酒学校、澜埔国际酿酒学院等建立了密切的战略合作关系，联合举办了“雅基玛酒花采收节”、“江南大学X联合酿造学堂项目精酿技术研讨会”等多个具有行业影响力的大型技术交流活动，邀请了美国ASBC、德国VLB、捷克啤酒研究院、江南大学的众多专家学者作主题演讲，国内主要原料、设备供应商和资深啤酒酿造师介绍经验……这些举措抹去了疫情带来的黯淡，为行业重启添注了活力，并努力拨开阴霾，争取用技术力和创新力为啤酒行业的复苏带来曙光。

俗语说“一波未平，一波又起”，“奥密克戎”新型病毒带来了新一轮的疫情冲击，而且就在2022年啤酒旺季到来之际，这无疑是今年我们面对的第一个艰难的挑战。雅基玛酒花高度关注客户的经营状况，并决心与客户共度时艰，克服万难，争取赢得战“疫”的最终胜利。

开春以来，我们继续坚持“技术领先创新致胜”的宗旨，首次从美国引进了“冰冻新鲜酒花”，将原汁原味的、最新鲜的酒花球果应用于啤酒商业生产，成为啤酒行业热议的焦点话题。上海明日酿造的“新鲜酒花”啤酒，甫一上市，即被抢购一空，目前正在计划新一轮的酿造。深圳猫员外啤酒也以每千升啤酒添加30千克新鲜酒花球果的大手笔，刷新了酒花干投的标杆。我们认为，这些创新产品的尝试，除了给在疫情下奋战的人们以慰藉，更加激发了人们对抗击疫情的信心和昂扬的斗志。这是“中国精酿”顽强精神的象征。

根据疫情的变化和生产旺季的到来，我们将灵活调整市场策略，将部分线下活动转移到线上进行，通过网络研讨会和在线工具为客户提供新产品、新技术、新思路。包括近期我们将于4月28日邀请美国HBC公司高级产品经理Joe Carton与香港知名酒厂Carbon Brew、大陆知名品牌明日酿造联袂介绍全新的HBC586产品的网络研讨会。其后还将推出面向全行业的非盈利性“联合酿造学堂项目”（BUIP）公益酿造技术研修课程，向全体精酿厂商开发的“联合新产品开发计划2022”，为更多的国内精酿品牌提供技术和创新的支持，帮助客户快速提升技术、管理与运营水平，同时通过雅基玛酒花高效的全球化供应链管理，为客户提供优质、稳定、可靠的产品与配套服务。

我们相信，通过以上这些举措，雅基玛酒花将与我们的合作方、友商、客户一起，整合各方资源，凝聚各方力量，通过提升技术水平、走创新发展之路，“化危为机”，厚积薄发，一洗新冠疫情的郁闷，为啤酒市场和啤酒爱好者奉上极致酒花香的新、老产品，通过差异化、高端化、高附加值的啤酒，迎来更加美好的明天！

供稿：

Carl Zhuang

美国雅基玛酒花有限公司（Yakima Chief Hops）

雅基玛贸易（深圳）有限公司

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