• 5月16日起上海分阶段推进复商复市，餐饮可外卖

• 刷屏的成都餐饮人“求助信”，餐饮太难了！

• 继卖盒饭和早餐之后，海底捞开始摆摊卖蔬菜了

• 太二酸菜鱼申请注册“太二二二茶铺”商标，或将开设线下茶饮店铺

• 餐+饮跨界新高度，费大厨联名喜茶推出“超解辣杨梅冻”

• 麦当劳中国支起“夜摊”，“麦麦夜市”平台上线了

• 瑞幸咖啡：目前尚未有赴港上市的计划

• Manner回应咖啡包被曝有蟑螂卵；蜜雪冰城因咖啡粉过期被罚

• 咖啡赛道火爆，乐饮创新宣布完成近5000万元A轮融资

• 社区冷卤品牌「麻爪爪」完成近亿元A+轮融资

• 字节跳动又纵身跳入了新消费赛道，而其对新茶饮业务可谓垂涎已久

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2022-5-15

一、产业资讯

为做好群众基本生活保障和生活物资供应，上海确定“保基本、全覆盖”工作目标，大力推动网点节点应开尽开、保供人员应返尽返，全市运营商业网点从最低谷的不到1400个，增加到10625个，日配送订单达到500万份。

接下来，按照“有序放开、有限流动、有效管控、分类管理”原则，严格落实各项疫情防控措施，从5月16日起，分阶段推进复商复市。餐饮、理发和洗染服务逐步有序恢复，餐饮服务实行线上、线下外卖。

2、刷屏的成都餐饮人“求助信”，餐饮太难了！

5月13日，一封成都餐饮创业者联名求援信出现在朋友圈，标题是《求援“成都好房东”共做“成都好老板”》，近20家知名餐饮品牌盖章和老板签字，如集渔、吼堂、甘食记、九锅一堂、霸王虾、书亦烧仙草等。

细读联名求援信，深深感受到了成都餐饮人在经营中的不安和焦虑。“无论是减免租金或是缓交租金，您所给予支持的每一点，对我们都是实实在在的帮助。”

抗击新冠疫情的艰巨性、复杂性与长期性，已经严重削弱了消费者在外消费堂食的意愿，同时处于对未来的不确定性忧虑，消费者未来也越加捂紧钱包。

“由于消费堂食意愿减弱的持续性和长期性，我们将不得不和巨大的成本压力殊死一搏！”

为此，他们联名请求“成都好房东”伸出援手，给予一定的减免租或缓交租！

二、餐企动态

2019年，太二推出了太二茶水间系列，同时开发了陈皮洛神花茶包。据天猫产品页介绍，该花茶包配方比例较优，泡四分钟以后就是九制陈皮水的味道，六分钟左右以后洛神花的味道就出来了。

太二酸菜鱼正在探索除了招牌酸菜鱼之外的产品布局。近期注册的”太二二二茶铺“商标，或预示着太二将在未来开设线下茶饮店铺。

3、餐+饮跨界新高度，费大厨联名喜茶推出“超解辣杨梅冻”

5月5日－5月7日，费大厨与喜茶联名推出辣椒炒肉cp组合——“超解辣杨梅冻”，堪称餐饮界餐+饮最佳CP。

此外，费大厨辣椒炒肉深圳海岸城、长沙坡子街门店将在每日晚上18-20点，限时限量同步上线。

新产品一经推出，当日小红书相关话题流量就破百万，微博浏览量更是高达300万，销量更是破了喜茶当日新品销售纪录。

不仅如此，活动的同时，费大厨还推出了“喜大厨”定制徽章、饭票刮刮卡等各种周边，引发了一波抢购风潮。

6、麦当劳中国支起“夜摊”，“麦麦夜市”平台上线了

近日，麦当劳中国上线了全新平台“麦麦夜市”，意在发力夜市经济，扩展新的消费模式。

据悉，麦当劳将首发新品“麦麦夜小堡”和“出神卤化鸡架”，与此前推出的热门单品“青花椒风味半鸡”一起，组成了“麦麦夜市”专属菜单。

麦当劳也是瞄准了夜市经济潜力，为消费者提供给更多样化的产品选择。有“哇藕带劲堡”、“菜菜真香堡”、“哇藕带劲堡”、“出神卤化鸡架”等产品。

在营业时间上，即日起，每天17点麦当劳中国餐厅及线上点餐渠道都将准时开启“夜间模式”主题界面。

一直以来夜市经济都是社会经济中的重要组成部分，很多城市都有“点亮夜市经济”的扶持政策出台，出于城市来说，夜市经济可以提升城市活力；对于企业来说可以延长营业时间，扩大收入。

三、饮品快讯

1、喜茶已开放上海社区团购 提供果汁茶、气泡水等瓶装饮料产品

近日，上海市的食品经营领域正有序复工复业。一批新茶饮品牌正陆续通过团购的方式，打开经营困局。

具体来看，在疫情的特殊背景下，喜茶、奈雪的茶等新茶饮品牌相继开始实施疫情应对策略。4月中上旬，喜茶瓶装饮料已经开放上海社区团购，为消费者提供包括喜茶果汁茶、气泡水、爆柠茶、轻乳茶等瓶装饮料产品。

随后，4月22日开始，奈雪的茶上海部分门店也陆续推出复工团购业务，主要是售卖烘焙面包、瓶装饮品等。随着5月的到来，新茶饮店复工复业的脚步进一步加快。在严格遵守各项防疫政策的前提下，喜茶门店陆续复工，截止目前已有5家门店开店，后续还会有多家门店复工。

值得注意的是，喜茶方面介绍道，由于疫情原因，复工门店员工目前只能暂时住在门店，喜茶也提前为他们准备了方便食品、睡袋等充足的生活物资。

而相比于乐乐茶、奈雪的茶、喜茶等品牌有保质期较长的产品可以团购，不少专注现制茶饮的品牌蒙受了更多的损失。其中，茶百道仅有部分门店在做社区团购，且还是以门店周边的小区为主。

5月13日，书亦烧仙草全国首家黑金店于杭州来福士B1-23正式开业。此次书亦烧仙草推出黑金店，在装修方面主要运用了金色和黑色，尽显高级感。

除此之外，部分饮品的包装杯也采用了全新的黑金搭配色，与店铺形象相契合。店铺整体面积并不大，目前饮品制作区为其主要功能区。

在门店布局上，书亦烧仙草黑金店还在显眼位置，摆放了其品牌IP形象小红兔“仙蒂”的手办，给人一种调皮可爱的的品牌特色风格。

从产品来看，书亦烧仙草黑金店菜单上囊括了仙草植物基、水果茶、纯茶为特色的奶茶，产品价格在12—21元之间。

3、瑞幸咖啡：目前尚未有赴港上市的计划

针对“瑞幸咖啡考虑在香港上市”的消息，5月9日瑞幸咖啡发布声明回应，目前尚未有赴港上市的计划。

“瑞幸咖啡管理层专注于贯彻公司业务战略。同时持续致力于美国资本市场，并努力提高股东的长期价值。公司将继续观察资本市场的发展，并评估所有为各利益相关方带来价值的途径，但目前尚未有赴港上市的计划。”其表示。

8、星巴克中国原高管加入满记甜品母公司

近日，传统甜品巨头“满记甜品”与新茶饮品牌“小满茶田”完成合并，原星巴克中国供应链负责人、皮爷咖啡COO胡逢春以及原小满茶田COO、星巴克中国前华东区运营负责人宋晓莉将共同加入。

9、茶颜观色关联公司因不正当竞争被强制执行172.5万元

据企查查APP显示，此前，茶颜观色关联公司广州洛旗餐饮被强制执行172.5万元，案由系与茶颜悦色关联公司湖南茶悦餐饮商业贿赂不正当竞争纠纷的案件。

四、上市投融资

五、外卖新零售跨界

3、New Balance在中国台北开设快闪店卖联名咖啡

运动品牌New Balance于5月6日联合台湾机能品牌oqLiq、插画家Abei Liu、数字艺术家Sydney Sie、园艺植栽品牌hallo hütte，在中国台北的咖啡店CAFE!N举办“What a grey day”限时展览活动，该主题快闪空间将持续到6月26日。

原创：餐饮O2O

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