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美国加州葡萄干管理委员会联合世界面包冠军朋福东：加州葡萄干独一无二的优势与市场应用

2023-07-17 13:45

美国加州葡萄干管理委员会联合世界面包冠军朋福东：加州葡萄干独一无二的优势与市场应用

2023-07-17 12:07

贝果成为新兴日常口粮，哪些品牌在推波助澜？

来源：世展网分类：烘焙焙烤行业资讯 2023-04-07 14:13 阅读：8190

2025年中国（广州）国际烘焙展览会CHINA BAKERY EXHIBITION

2025-05-10-05-12

距离7天

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贝果如何抓住都市人的胃？

一二线城市中，正有一种烘焙单品在悄悄盛行——Bagel贝果。从海外兴起的贝果，外形与甜甜圈相似，但做法和口感却迥然不同。而且，其能够成为多种食材的基底，衬托食材的特色。百搭体质加上低油低糖的特点，贝果在追求健康生活方式的当下，逐渐成为都市人的新兴日常口粮，出现在了面包房、Brunch店、咖啡店等。此篇我们盘点梳理了一些口碑贝果专门店，以及在贝果品类上做出创新的品牌，看看在各方力量加入下，贝果如何更进一步地适应着不同时期消费需求的变化。 The Daily BagelThe Daily Bagel是北京一家贝果与贝果三明治专门店，最初亮相于北京亮马桥和三里屯的农夫市集。

以“THE BEST BAGEL IN TOWN.”为目标，TDB的门店如今位于亮马河边，门脸采用蓝色作为主色调，搭配原木材质和金色店名，充满社区感，消费者可以在这里获得从早餐、午餐、下午茶到晚餐的食物体验。

2016年创立至今，TDB一直遵循传统的贝果制作工艺，每日新鲜手作，研发出了数十种风味贝果、多款迷你版贝果及夹馅贝果球等产品。其中，反转系列贝果深受欢迎。最近，TDB还推出了首款冰淇淋贝果，包括四种口味。 翠贝果

翠贝果是沪上一家频频出现在小红书“种草”贴里的贝果专门店。其前身为创立于2016年冬天的“恬cafe”，2018年开始转型成为贝果简餐专门店，逐渐获得粉丝们的喜爱和认可，2021年正式更名翠贝果。

在线下，翠贝果于上海乌鲁木齐南路和陕西北路开设了两家门店，都是小而美的存在；线上，翠贝果也有自己的小程序和电商平台。

产品方面，翠贝果打造了原味、全麦、碱水等多种口味的贝果面包，还有多种口味的贝果三明治，同时也向食客提供甜品和咖啡、奶昔等饮品。 Good Cho’s好丘

Good Cho’s好丘，台湾手作贝果品牌。其以「好的人事物聚集成丘」为品牌理念，以「推广台湾在地制作」为使命，主打坚持全口味使用台湾在地食材、减油低糖少添加的手作贝果。目前在台湾地区开设了7家门店。

好丘的贝果是中西结合的典范，其大胆创新，打造了丰富的贝果吃法。最新的产品“黑糖珍奶贝果”，就将手搖珍奶与贝果相结合。此前，好丘还推出过芋头咸蛋黄贝果、辣椒九层塔番茄贝果、三星葱蒜香贝果、蚵仔煎贝果堡、多口味厚酱贝果等颇具特色的产品。

不仅如此，好丘还在传统的烘焙店的基础上，打造复合式空间，将多种业态融合，如策划在地选品主题展及活动展演等。 FASCINO BAKERY

FASCINO BAKERY是上海的人气网红烘焙店，如今已在上海、南京、杭州、深圳开出10余家门店。品牌主打欧包、日式面包，拥有多达140+SKU，每天坚持手工现做、现场烘焙，全时段新鲜出炉。贝果是FASCINO的招牌之一，采用日本烫面手法制作而成，撕开蓬松柔软的面包组织，均匀的分部嚼起来韧性十足。

因拥有“芝麻贝果”、“玫瑰乳酪贝果”、“南瓜双色贝果“等10多种口味，网友们常常将FASCINO称之为“贝果天花板”。 B&C黄油与面包·法式面包市集西式烘焙品牌BUTTERFUL & CREAMOROUS黄油与面包，自2021年1月1日于上海新天地时尚开设首家门店以来，在全国多地落下门店，所到之处都掀起了排队热潮。

去年12月，B&C在上海张园旁的吴江路洋房，以“百年烘焙店”为创意构想，开出了一家法式面包市集。

这家门店的产品除了牛角包、惠灵顿牛排、蝴蝶酥等招牌产品，还将贝果作为主打产品，推出基础款乳酪类贝果、水果/坚果类贝果等贝果面包，以及10余款主厨招牌Brunch料理贝果。 Tims咖啡顶着“北美传奇咖啡”头衔进入中国市场的Tims天好咖啡，比咖啡更出圈的是它的贝果。去年8月，官方曾公布，在接近一个月的时间内，其在抖音上创造了2000万的交易总额，其中网红贝果近40万单。