带你了解全球最受欢迎的鱼类——挪威三文鱼

在挪威，海产业是最重要的产业之一，而三文鱼作为挪威海产的代表之一，在全球有着极高的美誉度。作为全球最大的的大西洋三文鱼养殖和生产国，挪威每天为全球100多个国家和地区供应超过1400万份三文鱼美食。

其中，中国是挪威三文鱼重要的出口市场。2021年：· 挪威向中国出口了近2.6万吨整条冰鲜三文鱼，出口额达19亿挪威克朗；· 挪威冰鲜三文鱼鱼柳对华出口与2020年相比翻了近5倍；· 挪威三文鱼在中国冰鲜三文鱼市场处于领先地位。

今天，让我们再次走近挪威这一海产大国，全方位了解海洋中的超级明星：挪威三文鱼。

挪威地理位置独特，寒冷的北极水域与温暖的墨西哥湾流在这里交汇，造就了水流和温度适宜的水域，岛屿与峡湾交相辉映，形成了狭长的海岸线。得天独厚的地理位置和自然环境为全年养殖高品质的三文鱼创造了极佳条件。

挪威是世界上首个开展大西洋三文鱼养殖的国家，其三文鱼养殖始于上世纪70年代。在严格的法规指导、密切的监管和对可持续发展的承诺下，经过50多年的迅速发展，挪威已成为全球最大的大西洋三文鱼养殖生产国，也是海产养殖业的领导者。2021年，挪威的大西洋三文鱼产量超过150万吨，占全球产量一半左右。

在挪威，三文鱼养殖场必须坐落于开阔海域和峡湾冰冷、清澈的海水中，并与海上航道区域保持足够距离。根据规定，养殖网箱中三文鱼只能占到2.5%的容积，其余97.5%是海水，从而保证三文鱼有足够的活动空间。

同时，挪威三文鱼养殖场的选址必须考虑对环境和本地种群保护的需要。挪威将渔场数量限制为近每29,000公里海岸线不超过750个，并审慎颁发养殖许可，以避免过渡开发。在每个养殖周期之间，渔场进入休息期，让生态环境得以恢复。在此期间，养殖场会对海底环境状态进行密切监测。

挪威三文鱼的喂养饲料有着严格的规定。挪威三文鱼饲料由多种配料组成，其中海洋资源占20-30%，包括鱼油及鱼粉。植物油、植物蛋白及碳水化合物约占70%，其中植物饲料中的大豆必须是来自非森林砍伐的大豆产品。海洋及植物原料的有效搭配不仅有利于三文鱼生长，对地球环境也大有裨益。

在减少抗生素使用方面，挪威海产养殖业一直处于全球领先地位。根据最近一份《挪威畜牧业和食品生产抗生素使用量》年度报告，99%的挪威三文鱼在养殖全过程中从未使用抗生素，这也体现了挪威海产养殖业对于鱼类福祉和食品安全的高度重视。

正是基于对可持续海产养殖的不懈坚持，挪威海产养殖企业连续四年在“科勒FAIRR全球最可持续蛋白生产者指数”（Coller FAIRR Index）排行中名列前茅，表明挪威三文鱼生产商在可持续蛋白供应方面走在世界前列。

挪威海产局年度海产消费者研究报告指出，原产地是消费者购买海产时的主要考量因素，也是衡量海产品品质的关键指标。“挪威海产”原产地标识旨在帮助中国消费者更好地识别挪威海产原产地，同时也可以帮助与挪威海产合作的相关企业更好地宣传和推广包括三文鱼在内的挪威海产品。“挪威海产”原产地标识由挪威海产局所有，如需在销售和推广中使用请点击此处免费申请。

源自挪威冰冷、纯净海域的挪威三文鱼肉质鲜嫩细腻、口感丰腴味美；同时，它还富含蛋白质、维生素A、D和B12以及Omega-3脂肪酸 (EPA 和DHA)，是当今注重健康饮食的消费者的理想之选。

此外，中国消费者对于可持续消费和生活方式的认知和偏好显著提升。早先，挪威海产局发布的中国海产消费者研究报告也指出了消费者对于可持续海产品的消费态度：他们愿意花更高的价格购买可持续海产品，同时也会将可持续海产品纳入其日常饮食。

挪威三文鱼进入中国市场已有三十多年，为中国消费者提供了美味和优质的健康饮食之选。而其可持续的养殖和生产方式也完全符合如今中国市场对于可持续海产的消费趋势。

来源：冻品攻略，广州国际渔博会综合整理

第八届广州国际渔业博览会同期举办：

2022年广州预制菜产业大会及展览会

2022年广州国际水产养殖展览会

第八届广州国际冷链设备暨生鲜配送展览会

时间：2022年9月15-17日  地点：广州·中国进出口商品交易会展馆参展/参观请联系：020-66319008