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“感知匠心 悦享臻味”
CIE第21期高端食材品鉴会
美国肉类出口协会 · 战略合作品牌时间:2022年5月27日(下午13:30-17:30)地点:广州·CIE餐创饮擎空间三楼
单位名称
美国肉类出口协会
美国红肉简介
你吃过的猪肉牛肉数之不尽,上到高级餐厅,下至家常烹饪。但对于懂吃的人来说,挑选红肉却是一门技术活。不同的产地、品种形成了风格迥异的红肉风味,甚至是喂养的饲料,都影响着瘦肉的肉质、油花的分布,造就了千变万化的口感。
美国猪以谷物饲养,肉质爽口且汁水丰富, 带有谷物的香甜味道。营养高,热量低,富含氨基酸、蛋白质、铁、锌等丰富营养成分,而且肌肉内大理石脂肪纹丰富、分布均匀。
美国牛只是以玉米喂饲,因此牛肉没有草腥味,这也是与草饲牛肉最不同的地方。美国牛肉的另一个特色就是它的油花——多且白,也是外观上最大的特征。油花含量的丰富程度决定了牛肉中所含肉汁的多与寡。
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CIE餐创饮擎空间地址
CIE餐创饮擎地址:
广州市海珠区新港东路51号北岛创意园A5栋201-301
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