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多巴胺美学下的食品风口，竟是这个“粉”？

2023-07-20 13:39

多巴胺美学下的食品风口，竟是这个“粉”？

2023-07-20 12:08

换个角度探店，在南京发现烘焙闪光店

2023-07-19 13:42

关于举办2023（第二十九届）中国月饼文化节系列活动的通知

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2023-07-19 12:04

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【回顾】2023中国甜品锦标赛，对话糖艺组获奖选手！

2023-07-18 12:29

火锅甜点的狂欢……

2023-07-18 12:29

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2023-07-18 12:05

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新茶饮集中入局早餐，这门生意能做好吗？

2023-07-17 13:45

美国加州葡萄干管理委员会联合世界面包冠军朋福东：加州葡萄干独一无二的优势与市场应用

2023-07-17 13:45

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2023-07-17 12:07

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“偷师”沪上10家面包店，一次逛够探取产品经！

来源：世展网分类：烘焙焙烤行业资讯 2023-05-19 09:04 阅读：10085

2026年台湾烘焙展览会TIBS

2026-03-12-03-15

距离313天

（↑↑ 点击上图免费领取参会门票 ↑↑）

2023第25届中国国际焙烤展

即将于5月22-25日

在上海虹桥国家会展中心举办

（青浦区崧泽大道333号）

看展的时候一路去打卡魔都那些海派烘焙店吧

上海在吃面包这件事上，成功解锁了“最早食用面包”的成就。

如果你有时间下拉大众点评，会发现居然有接近9000家的面包甜点店。

陆续到达上海的烘焙人们，相信也会预留出一点时间，想要在上海探店观摩一下。

这不，贴心的小伊就为大家提前规划了一份沿着地铁的线路指南。

方便大家观摩人气店，取取经。

沿着地铁线

探店吧（阅读指引）

1号线

银座仁志川

CARINO BAKERY&CAFE

2号线

廣蓮申·超级点心仓

FASCINO BAKERY

SK ROLL卡特司库

7号线

sel mou by MAISON DE salée

10号线/13号线

New York Bagelous Museum纽约贝果博物馆

10号线

Nonna

9号线/11号线

PAOPAO Bakery&Café

11号线

TRUFFE BOULANGERIE by B&C 松露与面包

*以下人均价格参考截止至2023年5月15日的大众点评，此均价会按周/月更新~

银座仁志川（香港广场店）

一大会址·黄陂南路站3号口

（图源公众号@银座仁志川）火上热搜的天价生吐司，是来自日本银座仁志川的中国首店。800g一条，售价98元。看着属实是有点高的价位了，但门前依旧排有络绎不绝的食客。还有黄牛曾加价到300元。

人气推荐

生吐司这款吐司用的是高含水配方，主打碱性离子水以及自家品牌面粉，所以会让吐司更弹更香，吃起来也更湿润。如果你没有在日本吃过，那不妨来上海试一下，亲自品尝下值不值？与普通吐司有哪些区别？能不能应用到我们实际在制的吐司上吧~

淮海中路282号香港广场北座一层NL1-09a号

10:00-22:00

人均105元

/ 附近面包店<500m /

PAIN CHAUD 百丘（新天地广场店）La Boutique de JR（K11店）FASCINO BAKERY（新天地店）

CARINO BAKERY&CAFE

（美罗城店）

徐家汇站9号口

（图源小红书@10BB）开在商圈里的CARINO，人气很火爆。据说是法式烘焙坊FASCINO的兄弟品牌，售卖的产品品类上其实大同小异。不过在主打品上，CARINO最先吸引眼球是有颜有料的布丁塔。外面酥皮酥而不油，里面布丁非常软嫩，根据口味的不同还会叠加更多的层次，满足了惊喜感。

人气推荐

爆浆焦糖布丁塔、生巧克力炼奶脆皮夹心（图源小红书@樂滋滋；小董吃什么）当然他们家其他面包也很不错，贝果、法棍、奶油面包等，用料都挺实在，可以一起有什么学习的地方。

肇嘉浜路1111号B段-1层B1-32

10:00-22:00

人均40元

/ 附近面包店<500m /

趁热集合·HOTCRUSH（美罗城店）

洪九公（天钥桥路店）

梅森烘焙LA MAISON（徐家汇店）

好利来Pink（美罗城店）

廣蓮申·点心便利店（美罗城店）

廣蓮申·超级点心仓

（来福士店）

人民广场站15号口

（图源公众号@廣蓮申）这是廣蓮申5月新开的店，毫不夸张地说，这设计完全店如其名，就是个仓库的样子。泰裤辣！正如官方介绍的：前所未见的视觉冲击，突破人们对烘焙店的常规想象。这种视觉风格还是很值得去看一眼的。

人气推荐

开心果黄油老面包、乒乓糯米糍（图源小红书@今天吃新品了吗）而产品上主打的就是一个复古怀旧风，且款款料足味正。开心果黄油老面包，糖炒栗子CAKE、乒乓米糍等，勾起了一种味觉记忆，对于很多消费者来说，除了满足味蕾，也能叠加快乐回忆的情绪价值。这或许也是很多人爱上经典老面包的一点。

西藏中路268号B1-01B

10:00-22:00

人均63元

/ 附近面包店<500m /

新麦西饼（广东路店）

FASCINO BAKERY

（丰盛里店）

南京西路站4号口

（图源小红书@Teddy&Pussycat）一说起面包，食客间呼声很高的FASCINO是必定要来看下的。他们家主要制作欧式、日式面包，选用的都是高端食材。

人气推荐

乳酪贝果（图源小红书@YAoO）招牌的贝果是在传统基础上进行了改良，保持韧性也具有Q软特点，口味也很多。乳酪贝果、芝麻贝果等，在馅料的搭配上恰到好处。还有满口黄油香的可颂，外酥内软的海盐奶油卷，绵软清甜的枫糖布里欧等，款款都赞。此外，FASCINO也推出创意轻食，融合西餐等，不仅仅局限于烘焙。

南京西路街道茂名北路297号

7:30-22:30

人均54元

/ 附近面包店<500m /

Johan PARIS（伊势丹百货店）

Briant石窑面包（丰盛里店）

福福饼店·金牌酥皮菠萝包（吴江路店）

星巴克甄选上海烘焙工坊

B&C黄油与面包·法式面包市集（上海旗舰店）

廣蓮申·点心公园（丰盛里店）

SK ROLL卡特司库

（芮欧百货店）

静安寺站4号口

（图源大众点评@谢耳朵萌一脸）如果你也想推司康，那这家的司康必须得瞧瞧。创始人邹文羽，是日本东京洋菓子学校洋果子本科毕业、技术出身。在产品制作上很强调原材料的重要性，也很有自己的想法。所以选中了司康来做出差异化。

人气推荐

咸芝士司康、生吐司（图源小红书@爱趁鸡摸兔）作为比较少见作为主推的产品，他们家凭借司康据悉平均每日就能售出上千颗。口味有很多，原味、葡萄干、咸芝士、纯巧克力、肉桂巧克力等，在不断创新中持续吸引消费者来尝鲜。除了司康，他们家生吐司也不错，做到了外皮和内芯一样柔软。

南京西路1601号地下二层B247铺位

10:00-21:30

人均34元

/ 附近面包店<500m /

Pie Bird（静安嘉里中心店）

Spread the Bagel`ChinnaSwirl（静安寺店）

DRUNK BAKER（静安寺店）

sel mou by MAISON DE salée

静安寺站8号口

（图源小红书@是摄手也是射手）MAISON DE salée的面包房sel mou，名字直译为软盐。从店面标志性的法国红配色上，就能直观了解这是家法式面包店。他们家用料上乘，是可以把原料卡片随品公布的程度。像是可颂用的就是AOP黄油，满口的醇香。还有安曼卷、肉桂焦糖榛子可芬、水果丹麦，很会做起酥丹麦产品。

人气推荐

插片杏仁满心可颂（图源小红书@尉迟刀）插片杏仁满心可颂是他们家的人气款。在一款常见单品之上做出了自己的水准，那必须得去尝尝究竟哪里不一样。当然如果我私心推荐的话，可以试试上海葱油可颂AOP，葱油味的可颂不多见吧。

南京西路街道巨鹿路758号1幢102、103室

10:00-22:00

人均67元

New York Bagelous Museum

纽约贝果博物馆

一大会址·新天地站6号口

（图源小红书@小猴丽的干饭日记）这是4月底亮相于上海的中国首家纽约贝果博物馆。一看就知道，里面全是贝果。装修上采用了浓浓的美式复古风，一下就把人带到了那个氛围里。原料上也很讲究，精选美国红磨坊面粉和日本鸟越哥磨面粉，配上传统石磨工艺，让贝果口感柔软兼具韧性。

人气推荐

香葱韭菜芝士贝果、烟熏三文鱼贝果（图源小红书@-KK-）口味上目前大概有20多种。除了常见的原味，蔓越莓等，还有像是香葱韭菜芝士味，地瓜味，墨西哥辣椒味等，带有强烈的风味。比较不常见，可以来试试。而且他们家每天还会提供两种热汤来搭配，让单一产品有了更多品尝性。

马当路245号新天地时尚购物中心2期一层L111铺位

11:00-18:00

人均56元

Nonna（永康路店）

陕西南路7号口

（图源小红书@小荔枝宝儿）店名“Nonna”，在意大利语中是“外婆”的意思。门店招牌上也印有一个可爱老奶奶的头像，非常拉进距离感。区别于一众法式面包，Nonna传承的是意大利西西里的原汁原味。当然这得归结于创始人Matteo是个地道的意大利人，开店的初衷就是想把祖母手艺传承下去。

人气推荐

开心果可颂（图源小红书@薛师傅别吃了）他们家人气推荐是开心果可颂，混有开心果颗粒的奶油，绵滑可口，甜度适中，坚果香浓郁，受到了N刷也会喜欢的评价。颜值清新，适合出片，这也是时下受欢迎产品的一种评价维度。

永康路126号

8:00-20:00

人均42元

/ 附近面包店<500m /

B+bakery焙珈面包（嘉善路店）

BIG BAGEL（永康路店）

PAOPAO Bakery&Café

（港汇店）

徐家汇站出口

（图源小红书@PAOPAO Bakery Cafe）PAOPAO家对于视觉的拿捏非常到位。标志性的粉色购物袋，超级梦幻；店内的产品颜值也在线，尽显精致。

人气推荐

现熬蓝莓芝士碱水棒、开心果树莓可颂（图源小红书@ATHENA是本人）口味上主打一个新鲜现做，比如开心果树莓可颂，用到的开心果酱、树莓酱就是当天现熬的。果香味与坚果香味融为一体，中和了腻味。还有碱水棒、碱水小汉堡、酥皮挞等，每一款产品都非常注重细节，基本不踩雷。明厨制作，给人一种安心感。

虹桥路1号港汇恒隆广场北座地下1层

B105B、B105C铺位

10:00-21:30

人均60元

TRUFFE BOULANGERIE

by B&C 松露与面包

徐家汇地铁站19号口

（图源小红书@BUTTERFUL&CREAMOROUS）今年1月份登陆港汇恒隆，是上海的首店。这是由轻奢烘焙品牌「BUTTERFUL & CREAMOROUS 黄油与面包」完成高奢烘焙品牌的蜕变之店。从视觉上看，空间布局尽显奢华感，包装设计尽显时尚感，要的就是引你进店。

人气推荐

牛角包（图源小红书@Jacquelynn wang）从产品上看，店里全部使用éCHIRé黄油，是荣获法国第1个黄油AOP产地限定认证的黄油，堪称黄油中的“爱马仕”。还用到了黑松露、鱼子酱等高级的原料，切实完成“高定”美食。主推的是牛角包系列，每一款都做出了物超所值感，对比环境而言亲民的价格路线，更是构成了复购的理由，受到了大家的喜爱。

虹桥路1号港汇恒隆广场北座1楼168号铺位

11:00-22:00

人均68元

以上几家都是相对人气较高的店，无论是产品风味、定位概念、门店设计、包装搭配等，都有一定程度值得观摩的地方。如果你的时间充裕，就赶紧跟着今天的路线指南，出发吧~

-End-

第25届中国国际焙烤展，与您相约

5月22-25日 | 上海虹桥国家会展中心